Пінья колада - класика барної культури

Відео: MUST HAVE BAR - мобільний коктейльний бар в Санкт-Петербурзі

Хто і коли вперше змішав ананасовий сік з ромом і що з цього вийшло

Колись, в ті часи, які зараз прийнято називати «перехідними», по країні вперше проїхався бум західних відеофільмів. І майже в кожному з них важкі красуні або фатальні красені зі смаком потягували таємничий і напевно дуже смачний напій, званий «пінаколата». Один з парадоксів - нікому невідома «піноколата» стала у нас культовим напоєм і неодмінним атрибутом успішного життя ще до того як хтось його зміг спробувати.

Відео: Дайкири - рецепт коктейлю Їмо ТВ

Насправді ніякої таємничої «піноколати» не існує. Пінья Колада - знаменитий алкогольний коктейль, який найкраще готують на Карибах. У перекладі з іспанського звучить буденно і прозаїчно - «очищений ананас», і спочатку це дійсно був ананасовий сік, проціджений і очищений від м`якоті. Хто і коли вперше змішав ананасовий сік з ромом невідомо. Однак в журналах про подорожі початку минулого століття щосили рекламується Пуерто-Ріко, де туристам пропонувався надзвичайно смачний коктейль, в якому був і ром, і ананасовий сік. Незабаром чутки про незвичайний коктейль розійшлися по всьому світу, і напій стає знаменитим.

Справжня Пінья Колада

Справжня Пінья Колада з`явилася після 1950 року, коли почали проводити кокосові вершки, а все, що було відомо під цією назвою раніше, стали вважати всього лише «начерками» до знаменитого коктейлю. До ананасовому соку і рому додали кокосові вершки, лід, гарненько збили, і з`явився він - кращий тропічний коктейль в барной культурі. І як завжди трапляється з чимось відомим і популярним, знайшлося відразу кілька «винахідників», які пред`явили права на алкогольний коктейль. Є різні версії і називаються різні дати, але всі шляхи ведуть в Пуерто-Ріко і щоб пристрасті трохи вщухли, у багатьох довідниках авторство коктейлю не вказано, позначено лише, що родом коктейль з карибських островів.

Відео: Лінчбургскій лимонад - рецепт коктейлю Їмо ТВ

Пінья Колада по-російськи

Доля знаменитого коктейлю в Росії незавидна. Те, що пропонується в більшості наших барів і ресторанів, Пінья Колада тільки за назвою. У рецептуру внесені жахливі зміни, і вишуканий коктейль стараннями барменів перетворився в абсолютно зіпсований напій. Кокосові вершки підприємливі бармени в 99% з 100 замінюють звичайними вершками з коров`ячого молока навіть і не подумав змінити назву коктейлю. В результаті Пінья Колада має смак досить специфічний, поєднання молочних вершків і ананасового соку гарантує активну реакцію, а що з цього виходить пояснювати не потрібно ...

Відео: Як пити абсент - Їмо ТВ

Пінья Колада з варіаціями

Справжня Пінья Колада за класичним рецептом складається з двох частин світлого рому, однієї частини кокосових вершків, трьох частин ананасового соку. Але класика класикою, а новаторство в барном мистецтві ніхто не відміняв. За кілька десятиліть з`явилося кілька варіантів знаменитого коктейлю, але основним і найбільш популярним вважається ось цей рецепт: в одному келиху коктейлю повинно бути три частини ананасового соку, дві частини темного рому, одна частина рома світлого, дві частини кокосових вершків і чотири кубика харчового льоду. За бажанням клієнта додаються шматочки свіжого ананаса. Є дамський варіант Пінья Колада, де менше рому і більше соку з вершками - ймовірно, їм і насолоджувалися голлівудські красуні в тих самих фільмах. А є Банана Колада, де до ананасовому соку з ромом і вершками доданий очищений банан. Взагалі ж співвідношення рому і соку вариабельно, і все залежить від того, що ви хочете - міцний ромовий коктейль або освіжаючий ананасовий. Але в будь-якому випадку класична основа зберігається, що не заважає ставити найрізноманітніші експерименти, багато з яких прижилися і навіть отримали власну назву.