Як зробити коньяк з самогону в домашніх умовах - рецепти

Коли вдома намічається веселе застілля, в ньому неодмінно повинен брати участь міцний напій. За чаркою доброго коньяку і розмова буде душевним, і час пролетить непомітно. Звичайно, можна витратити солідну суму на пляшечку напою з магазину, а можна докласти трохи зусиль і кмітливості і зробити власний ідеальний «нектар».

Коньяк - що це?

Коньяк - це одна з різновидів бренді, алкогольний напій, здатний заворожити вас духом Франції. Коньяк - законно французький продукт, своєю назвою він зобов`язаний місту з однойменною назвою Cognac. Якщо вже вимовляти назву по-російськи, то звучати воно буде не інакше, як Коньяк.

Технологія приготування цього напою досить складна. Французи використовують для цього добірні сорти винограду, які не ростуть на наших полях. Багато компаній всього світу намагаються проводити напій, який буде так само гарний, як і натуральний коньяк, вироблений на своїй батьківщині. У кого-то це виходить більшою, а у кого-то в меншому ступені.

Народні умільці теж придумали свою особливу технологію створення коньяку в побутових умовах. Нерідко домашній напій настільки бездоганний, що гості не можуть його відрізнити від покупного. Для виробництва коньячного напою в домашніх умовах використовують горілку, вино або самогон. Ми розповімо, як приготувати домашній коньяк з самогону.

• Коньяк - підвищує або знижує тиск?
• Коньяк в домашніх умовах з горілки: рецепти

Як зробити самогон?

Самогон є міцний напій, приготований в домашніх умовах. Як правило, фортеця даного товару не менше 40 градусів. Способів приготування самогону досить багато, але ми наведемо класичний приклад.

Отже, перш ніж приступити до безпосереднього процесу приготування, переконайтеся, що у вас є все необхідне.

Складові:

• 1 кг цукру;
• 100 г пресованих дріжджів або 18 г сухих;
• 5 л води.
• Якщо будете використовувати пресовані дріжджі, окремо розчиніть їх у цукровій воді і дайте настоятися до 5 хвилин.

приготування:

1. Дати можливість цукру повністю розчинитися в теплій воді.
2. Додати дріжджі.
3. Ємність герметично закрити і помістити в темне приміщення з постійною температурою.
4. Почекати 7 днів. Після цього ємність відкоркувати, злити дріжджовий осад і перегнати вийшла брагу в самогонному апараті. Коли самогон готовий, можна сміливо готувати з нього саморобний коньяк.

Як зробити домашній коньяк з самогону: рецепти

Якщо виробник докладе зусиль, то гості ніколи не відрізнять саморобний продукт від магазинного. Адже смакові якості і його колір будуть наближені до заводського. Якщо ви не знаєте, як зробити домашній коньяк з самогону, рецепти, наведені нижче, вам неодмінно допоможуть.

Класичний рецепт коньячного напою

Щоб отримати смачний коньяк, необхідно використовувати хороший самогон, адже якою буде основа, таким і стане кінцевий результат.

Складові:

• марганцівка - всього кілька кристалів;
• самогон - 3 л;
• чай чорний, натуральний, без добавок і ароматизаторів - 1 ст. л .;
• перегородки горіхів волоських - 1 жменя;
• бутони гвоздики - 7 шт;
• ванілін - 1 ст. л .;
• кмин - 1 ст. л .;
• кислота лимонна - не більш 3 м

приготування:

1. Беремо трилітрову банку. Наповнюємо її самогоном.
2. У самогон додаємо кристалики марганцівки, щоб домогтися прозорості напою.
3. У банку висипаються сухі перегородки волоського горіха, потім чайне листя і гвоздика.
4. Ретельно все перемішується.
5. Потім висипається кмин і ванілін. Знову вміст банки не поспішаючи помішує.
6. У самому кінці додаємо кислоту лимонну по нормі.
7. Банку накривається герметичною кришкою, поміщається в темне сухе приміщення з постійною температурою повітря. Дати напою настоятися до 5 діб. Довго витримувати майбутній коньяк не варто, адже на смак це не відіб`ється.
8. Після закінчення визначеного кількості днів вміст перелити з банки, попередньо процідивши через фільтр. Якщо немає спеціального фільтру, можна використовувати підручні засоби, наприклад, чисту бавовняну тканину.

Усе! Тепер вам відомо, як зробити коньяк з самогону. Гості будуть в захваті від такого частування.

Коньяк з виноградного самогону

Як приготувати домашній коньяк з самогону звичайного, ви вже знаєте. Тепер познайомимо вас з іншим рецептом приготування французького напою, на цей раз з винограду. Для цих цілей можна використовувати будь-які плоди, що ростуть на вашому дачній ділянці. Але краще всього підбирати виноград з мускатних сортів зі специфічним ароматом, таких як Ізабелла, Лідія, Степняк та ін. Обов`язково, щоб грона були повністю дозрілими. Варто пам`ятати, що від соковитості, а також вмісту кислоти і цукру у винограді буде залежати кількість доданого цукру і води.

Складові:

• вода - 4 л;
• цукор - 5 кг;
• виноград - 30 кг;
• дубові кілочки або бочка з дуба для настоювання.

приготування:

Для початку робимо вино.

1. Виноград (він повинен бути немитим) відділяється від грон і раздавливается в приготовленої ємності.
2. Потім додається цукор в наступній пропорції: на 10 л роздавленою суміші - 2 кг цукру.
3. Потім накриваємо ємність марлею і наполягаємо не довше ніж 7 днів, причому сусло необхідно помішувати 3 рази протягом дня дерев`яною ложкою, вже на другий день бродіння.
4. Коли пройде необхідну кількість днів, сусло треба процідити в іншу ємність.
5. В отриманий настій додати цукор з розрахунку 2:10. Вміст перемішується і переливається в скляну посудину таким чином, щоб вона зайняла лише 70% від загального обсягу ємності. Ідеальним середовищем бродіння стане місце з температурою повітря від 18 до 22 градусів, позбавлене природного освітлення. Коли вино перебродить 20-22 дня, можна починати наступний етап.

Приготування спирту з вина.

1. Молоде вино переганяється в самогонному апараті.
2. Коли мине перша перегонка, отриманий напій розбавляється водою 1: 1.
3. Чи не менше 3 дистиляції дозволять отримати чистий винний спирт, міцність якого буде 80 градусів.

Кілочки дубові укладаються на дно ємності, в якій ви маєте намір наполягати коньяк (або це дубова бочка), потім наливають воду, а в неї - спирт. Обов`язково дотримуватися саме таку послідовність, інакше напій вийде каламутним. Ємність щільно накривається кришкою і настоюється не менше 12 місяців. Витримувати домашній напій коштує не більше 3 років: варто враховувати, що у вас не бочка і умови далекі від фабричних. Коньяк з винограду готовий!

І пам`ятайте, що ідеальним рішенням стане дубова бочка, але через брак її використовуйте дубові кілки. Найкраще ті кілочки, які зняті з півстолітнього дуба. Причому дерево повинно бути зрубано. Воно повинно випробувати на собі дію опадів, щоб відбулося природне вимочування.

Коньяк на дубі

Коньяк, настояний на корі дуба, користується великою популярністю серед домашніх умільців. Пропонуємо вам швидкий спосіб приготування такого напою в побутових умовах.

Складові:

• скляна ємність;
• самогон;
• цукор.

приготування:

1. У процесі приготування в банку майже доверху укладаються тріски дуба.
2. Заливається самогон міцністю не менше ніж 45 градусів.
3. Додається цукор в пропорції: на 1 л самогону 2 ст. л. цукру.
4. Банку щільно закривається і забирається в приміщення без природного освітлення.
5. Наполягати 3 місяці, потім профільтрувати. Отриманий в результаті напій буде вам і всім іншим «дегустаторам» нагадувати смаком і запахом справжній коньяк.

Швидкий коньяк з самогону

Якщо вам до душі експрес-спосіб приготування самогонної настойки, тоді запропонуємо вам рецепт, як зробити коньяк з самогону максимально швидко.

Складові:

• чорний перець духмяний - 1 горошина;
• самогон - 1 л;
• лавровий лист - 1 шт;
• чорний чай листовий - 0,5 ч. л;
• сода харчова - 1/3 ч. л;
• цукор - 2 ст. л;
• ванілін - 1 п.

приготування:

1. В емальовану каструлю наливаємо 1 л самогону 50% фортеці.
2. Каструлю поміщаємо на вогонь, не доводячи до кипіння, додаємо по черзі компоненти: чорний перець, лавровий лист, чай, соду, цукор, ванілін.
3. Накриваємо каструлю з вмістом кришкою і витримуємо на вогні до температури не менше 75 і не більше 77 градусів.
4. Каструлю знімаємо з вогню і наполягаємо хвилин 5 під кришкою.
5. Напій переливаємо в банку і залишаємо до повного охолодження.
6. Вариво фільтрується і доводиться до фортеці 40 градусів. Розливаємо в банки.
7. Через 5 днів домашній коньяк готовий до вживання.

• Маргарита коктейль: рецепт
• Коктейлі з мартіні
• Пунш: кращі рецепти
• Рецепти коньяку зі спирту в домашніх умовах
• На чому настояти самогон: рецепти з журавлиною і горіхами

Рецепти домашнього коньяку з самогону, що представлені вище, не є закінченим варіантом. При бажанні ви в кожен з них можете внести свої власні поправки і створити свій неповторний аналог французького елітного напою.