Коньяк з спирту в домашніх умовах: рецепти приготування. Робимо коньяк зі спирту швидко і смачно!

Коньяк - благородний, терпкий алкогольний напій, вироблений з певних сортів винограду. Той, хто хоч раз розкуштував цей дивовижний букет, ніколи не відмовиться насолодитися смаком справжнього коньяку знову. На жаль, справжній напій коштує недешево. Але є рецепти, що дозволяють приготувати коньяк зі спирту в домашніх умовах самим.

Домашній коньяк - справжній французький напій

З благородним терпким напоєм нас познайомила Франція. Справжній коньяк коштує дорого, його виробляють за спеціальною технологією. Дотримуючись її основні принципи, можна приготувати подобу оригіналу будинку, використовуючи цілком доступні і прості інгредієнти. При цьому за смаком і якістю він буде нітрохи не гірше справжнього французького напою.

Справжні цінителі коньяку знають, що його необхідно витримувати в дерев`яних бочках не менше 2 років. Тільки в цьому випадку повністю розкривається смак і аромат напою. Коньяк, приготований в домашніх умовах, можна наполягати набагато менше часу, а за якістю він перевершить багато міцні напої, які пропонуються сьогодні в вино-горілчаних магазинах.

• Рецепт коньяку з самогону в домашніх умовах
• Лікер Бейліс в домашніх умовах: рецепт
• Настоянка на спирту в домашніх умовах

Як зробити класичний коньяк зі спирту в домашніх умовах?

Прискорений процес приготування коньяку на спирту значно скорочує час витримки напою. Але дати йому настоятися пару місяців, щоб він придбав ті самі терпкі нотки, вам все-таки доведеться.

Складові:

• 2,5 л спирту (етиловий, винний - назви одного й того ж речовини);
• 5 ст. л. з гіркою сухої кори дуба;
• 2 ч. Л. цукру;
• 3 шт. гвоздики;
• зовсім небагато ваніліну, щоб надати ледь вловимий аромат;
• для більшої терпкості можна додати мускатний горіх - трохи, на кінчику ножа;
• можна додати пару листочків меліси, щоб пом`якшити смак.

приготування:

1. Колір і особливий смак цього коньяку надає палений цукор. Готують його так: в металевому посуді на повільному вогні нагрівайте цукровий пісок, поки він не придбає світло-коричневий відтінок.
2. У скляну пляшку залийте спирт, додайте цукор і ретельно розмішуйте до його повного розчинення.
3. Потім додайте гвоздику, мускатний горіх і ванілін.
4. Ще раз все добре перемішайте, закрийте бутель і заберіть її в темне прохолодне приміщення на 1 місяць.
5. Перед вживанням напій процідіть.
6. Чим більше буде настоюватися напій, тим багатшою стане його смак і аромат.

Коньяк з додаванням чаю - швидко і просто

Завдяки міцному чаю коньяк набуває не тільки красивий колір, але і своєрідний смак.

Складові:

• 1 ст. л. крупнолистового чорного чаю (в сухому вигляді);
• 5 штук. лаврового листа;
• 3 ст. л. цукру;
• 4 горошини чорного перцю;
• 3 л спирту.

приготування:

1. У велику скляну пляшку або п`ятилітрову банку складіть всі інгредієнти і залийте їх спиртом.
2. Все добре перемішайте.
3. Наполягайте спиртовий розчин в прохолодній кімнаті або комори не менше 14 днів.
4. Готовий напій можна зберігати в банку і більшу кількість часу, проціджуючи потрібну кількість домашнього коньяку безпосередньо перед вживанням.

Приготування міцного коньяку зі спирту

З наведених нижче інгредієнтів виходить благородний і дуже міцний напій.

Складові:

• 1,5 л спирту;
• 20 г подрібнених перегородок від волоських горіхів;
• 1 ст. л. сухий дубової кори;
• 1 шт. лаврового листа;
• 0,5 ч. Л. чорного чаю;
• 1 ст. л. сухої цедри апельсина;
• ванілін на кінчику ножа;
• меліса, чорний перець горошком, звіробій - за смаком.

приготування:

1. Компоненти волоських горіхів залийте спиртом.
2. Дайте їм настоятися в темному і прохолодному місці як мінімум 2 тижні.
3. У скляну ємність викладіть всі інгредієнти, залийте настояним спиртом.
4. Наполягайте отриманий напій ще 2 тижні, бажано в прохолодному приміщенні.
5. По закінченні цього часу готовий коньяк процідіть і розлийте по скляних пляшках.

Домашній коньяк, приготований з розчинної кави

Легкий кавовий аромат додає специфічний смак напою, а лимон - особливу родзинку, яка робить смак благородного напою просто дивовижним.

Складові:

• 1 лимон;
• 1 ст. л. сухої кори дуба;
• 0,5 ч. Л. розчинної кави;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 3 л спирту.

приготування:

1. Свіжий лимон пропустіть через м`ясорубку разом з шкіркою.
2. У скляний посуд викладіть лимон, цукор, кава і залийте суміш спиртом.
3. Все перемішайте до повного розчинення цукру.
4. Наполягайте суміш, прибравши посуд в прохолодне приміщення як мінімум на 1 тиждень.
5. Готовий напій профільтруйте, щоб видалити осад і залишки використаних інгредієнтів, і розлийте по скляних пляшках.

Робимо справжній французький коньяк

Приготований таким способом напій непрофесійному сомельє складно відрізнити від дорогого коньяку з багаторічною витримкою. Смак напою виходить м`яким і приємним.

Складові:

• 1,5 л спирту;
• 1 ст. л. сухий дубової кори;
• 1 ст. л. звіробою;
• 1 ст. л. сухих плодів шипшини;
• 1 ч. Л. чорного чаю;
• 1 ч. Л. розчинної кави;
• 1 ч. Л. цукру;
• 0,5 ч. Л. соди;
• 5 штук. крупного родзинок;
• 1 шт. чорносливу;
• 2 горошини чорного перцю (можна замінити запашним);
• трохи меленої кориці і ваніліну (буквально на кінчику ножа).

приготування:

1. У глибоку каструлю викладіть всі інгредієнти, соду в тому числі. Вона потрібна, щоб «витягнути» максимум кольору з чорного чаю.
2. Залийте всі інгредієнти спиртом і поставте на повільний вогонь.
3. Каструлю обов`язково закрийте скляною кришкою.
4. В процесі прогрівання суміші намагайтеся не відкривати її, щоб не втрачати градус.
5. Уважно стежте за процесом, щоб не пропустити момент закипання рідини. Це найголовніший момент в приготуванні домашнього напою.
6. Кип`ятити настоянку можна! Як тільки ви побачили, що починають утворюватися бульбашки повітря, що передують закипання, відразу ж вимикайте вогонь. Краще вимкнути його трохи раніше, ніж пізніше.
7. Напій залиште остигати при кімнатній температурі.
8. Коли майбутній коньяк повністю охолоне, процідіть його і розлийте в підготовлену чисту тару.

Готуємо вишуканий вірменський коньяк

Приготований за цим рецептом напій обов`язково сподобається вам своїм легким, злегка терпким смаком і ледь помітним квітковим ароматом.

Складові:

• 3 л спирту;
• 250 мл води;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 1 пакетик чорного чаю;
• 2 шт. лаврового листа;
• 2 шт. смородинового листа;
• 2 шт. вишневого листа;
• чорний мелений перець на кінчику ножа.

приготування:

1. У каструлю покладіть смородиновий, вишневий і лавровий лист і залийте водою.
2. Поставте на повільний вогонь і всипте цукор.
3. Помішуючи, доведіть воду до кипіння і прокип`ятіть 4 хвилини.
4. Отриманий настій вилийте в спирт.
5. Настоюйте в темному і прохолодному приміщенні не менше 3 днів.
6. Готовий напій процідіть і розлийте по скляних пляшках.

• Хреновуха: рецепт з горілки в домашніх умовах
• Лімончелло в домашніх умовах
• Глінтвейн в домашніх умовах

Справжній коньяк - не тільки смачний, але і корисний напій (в помірних кількостях, звичайно). Сьогодні на прилавках пропонується маса аналогів благородного напою, але, на жаль, вельми сумнівного виробництва. Рецепти коньяку зі спирту, приготованого в домашніх умовах, дозволять вам оцінити смак справжнього французького напою. До того ж повністю натуральний саморобний продукт вже точно буде набагато корисніше магазинних варіантів.