Курка в пиві: рецепти приготування пікантних страв в духовці

Чого тільки не придумують сучасні господині, щоб здивувати своїх домочадців або гостей вишуканою стравою. Найчастіше для приготування м`ясних страв ми використовуємо курку. Існує незліченна кількість рецептів приготування курячого м`яса, і кожен обов`язково може знайти той, який припаде йому до смаку. Багато курку маринують в пиві. Замариноване в пивному соусі м`ясо виходить ніжним і дуже соковитим.

Про те, як готується курка в пиві, ви дізнаєтеся в цій статті.

У чому особливості приготування курки в пиві?

На перший погляд може здатися, що цей рецепт дуже складний і замаринувати курку в пиві здатний далеко не кожен. Однак це не так. Перш ніж приступити до процесу приготування, обов`язково уважно прочитайте рецепт, виберіть пиво для маринаду і виконуйте всі дії покроково.

Поради досвідчених кулінарів допоможуть вам зробити курку, мариновану в пиві, дуже соковитою, ніжною, пікантною і смачною:

• Вибирайте тільки світле пиво, можна живе (розливне). Це дуже важливо, особливо для тих, хто не любить пікантні страви.
• Маринують курку і в темному пиві, але м`ясо може вийти гіркуватим, що не кожному припаде до смаку.
• У процесі приготування пиво випаровується, а куряче м`ясо просочується його парами і набуває незвичайний аромат і золотисту скориночку.
• Для приготування курки в пиві можна використовувати будь-які частини курячої тушки: крила, гомілки, стегна, окости, філе. Головне, щоб все порційні шматки були однаковими.
• Курку попередньо потрібно ретельно промити, видалити плівку і пожовклу шкірку.
• Для приготування курки слід використовувати таку кількість пива, щоб воно повністю покрило все м`ясо, викладене в форму.
• Найкраще використовувати багато ріпчастої цибулі. Наприклад, з нього можна на дні дека викласти так звану подушку.

Готуємо маринад з пива

Як ви вже зрозуміли, запорукою смачної курки із золотистою скоринкою є правильно приготований пивний маринад. Вибирайте пиво відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Обов`язково потрібно додати багато спецій і свіжої зелені.

склад:

• пиво (на ваш смак) - 0,5 л;
• кухонна сіль;
• червоний і чорний перець;
• паприка;
• базилік;
• кориця;
• універсальні спеції для курки;
• свіжий кріп і петрушка;
• часник;
• оливкова олія - 2 ст. л .;
• сік половини лимона.

приготування:

1. Візьміть глибоку ємність для приготування маринаду і висипте спеції в рівних пропорціях.
2. Потім додайте свіжу зелень і подрібнений часник. Попередньо зубчики часнику можна пропустити через прес.
3. Додайте оливкове масло, лимонний сік і влийте пиво.
4. Всі компоненти ретельно перемішайте. Спеції повинні гарненько розчинитися в пиві.
5. Повний маринад готовий, і в нього можна викладати порційні шматки курячого м`яса.

Пікантна курочка з хрусткою скоринкою

Приготувати курку, замариновану в пиві, можна різними способами. З метою економії часу ви можете не маринувати курку, а залити пивом м`ясо на деку.

склад:

• куряче м`ясо - 1 кг;
• зубчики часнику;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• приправи;
• пиво - 0,5-0,7 л.

приготування:

1. Якщо ви маринуєте курку заздалегідь, то використовуйте для приготування маринаду вищеописаний рецепт. Ми вам розповімо, як запекти курку в пиві без попереднього маринування.
2. Ретельно промийте куряче м`ясо, видаліть плівку, жилки і огрубілу (пожовклу) шкірку.
3. Наріжте куряче м`ясо порційними шматками, посоліть і приправте спеціями.
4. Подрібніть часник (можна під пресом) і додайте його в куряче м`ясо. Всі інгредієнти добре перемішайте.
5. Ріпчасту цибулю наріжте кільцями або півкільцями.
6. Змастіть деко олією і викладіть спочатку нарізану курку, а потім цибулю.
7. Вилийте пиво на деко таким чином, щоб воно повністю покрило куряче м`ясо з цибулею.
8. Попередньо розігрійте духовку до температурного порога 170-180 ° і поставте в нього деко з куркою в пиві.
9. Випікати потрібно приблизно 30-40 хвилин.
10. Подавати куряче м`ясо, запечене в пиві, можна з будь-яким овочевим гарніром або крупами.

• Курка в медово-гірчичному соусі в духовці
• Курка в рукаві: рецепти

Тушкована курка з овочами

Курка, запечена з овочами в повному маринаді, стане чудовою прикрасою святкового столу. Готувати таке блюдо досить просто, як і курку в пиві в духовці.

склад:

• м`ясо куряче;
• ріпчаста цибуля;
• сіль;
• морква;
• спеції;
• картопля;
• пиво;
• перець болгарський;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Візьміть цілу тушку курки, ретельно її промийте і обробити на порційні шматки. За таким рецептом можна випікати курку цілком.
2. Очистіть моркву, цибулю ріпчасту, болгарський перець і наріжте невеликими кубиками.
3. У глибокий посуд (каструлю, жаровню або сотейник) влийте олію і обсмажте овочі.
4. Очистіть картопля і розріжте на невеликі шматки.
5. Курку натріть подрібненим часником і приправами.
6. До пасерованою овочам додайте картоплю і курку, все залийте пивом. Обов`язково пиво повинно покрити не менше 2/3 частини курячого м`яса.
7. Накрийте сотейник кришкою і тушкуйте на середньому вогні куряче м`ясо в пиві приблизно 30-40 хвилин.
8. Періодично м`ясо потрібно перевертати.

Рецепт випікання курки з рисом в пиві

Дуже смачною, соковитою і ароматною виходить курка, запечена з рисом в повному маринаді. Готувати її краще всього в духовці. Під час випікання пиво повністю випарується, а м`ясо і рис придбають пікантний смак і аромат.

склад:

• Мал;
• куряче м`ясо;
• спеції;
• сіль;
• пиво;
• соняшникова олія.

приготування:

1. Рис гарненько потрібно промити і відкинути на друшляк.
2. М`ясо промийте і наріжте порційними шматками.
3. Складіть курку в окремий посуд, посоліть і приправте спеціями.
4. Деко потрібно змастити соняшниковою олією за допомогою спеціального пензлика.
5. Тепер слід викласти куряче м`ясо на деко і висипати зверху рис.
6. Все залийте пивом, щоб воно повністю покрило куряче м`ясо з рисом.
7. Випікати потрібно в духовій шафі протягом 40-50 хвилин.
8. Пиво має повністю випаруватися і просочити курку з рисом.

• Як маринувати шашлик з курки: рецепти
• Курячі крильця в мультиварці
• Курка на банці з пивом в духовці

Якщо ви любите незвичайні і пікантні страви, то обов`язково приготуйте курку в пиві. М`ясо з таким маринадом набуває вишуканий смак. Пробуйте додавати нові інгредієнти. За такими рецептами можна випікати курку цілком. Смачного!