Картопля по-французьки з м`ясом і фаршем в духовці: рецепти з фото

У французькій кухні є блюдо, іменоване gratin de pommes de terre. Це і є звана у нас на батьківщині картопля по-французьки в духовці, яка не сходить з святкових столів у багатьох будинках. Ким саме було придумано це блюдо, питання спірне. Але те, що таку картопельку готують і люблять в самих різних країнах, - факт.

Картопля по-французьки в духовці: класичний рецепт

Якщо ви ще жодного разу не пробували готувати цю страву, швидше виправляйте недолік! Картопляна запіканка робиться просто, з доступних продуктів, а результат виходить просто дивовижним.

Складові:

• картопля - 5-7 шт .;
• сир твердий - 300 г;
• вершки 20% - 1-2 ст .;
• масло вершкове - 4 ст. л .;
• борошно - 2 ст. л .;
• сіль, пряні трави.
• Кількість інгредієнтів взято з розрахунку на форму для запікання розміром 20 на 30 см.

приготування:

1. Картоплю почистіть і помийте, залийте холодною водою.
2. На тертці натріть сир.
3. Зробіть соус. Для цього на слабкому вогні нагрійте в сотейнику 2 ст. л. вершкового масла. Помішуючи, додайте туди борошно (не всі відразу, а поступово), а потім вершки. Розмішайте. Додайте тертий сир і знову перемішайте. Коли консистенція стане однорідною і сир розплавиться, соус можна знімати з плити.
4. Ємність для запікання помажте топленим маслом. Картопля дрібно поріжте поперек (тобто кружками - товщиною 0,5 см), викладіть у форму, приправте сіллю і травами.
5. Зверху вилийте соус і відправте блюдо в духовку (200 ° С) на 35-45 хвилин.

Можна додати в цей рецепт і ріпчасту цибулю, дрібно нарізавши його і уклавши між картопляними шарами. А для любителів гостренького його ще можна поєднувати з часником.

Картопляна запіканка в мікрохвильовці

На приготування цієї страви вам знадобиться менше півгодини.

Складові:

• картопля - 1 кг;
• молоко - 1 ст .;
• вершки 20% - 1 ст .;
• сир, який добре плавиться, - 150-200 г;
• масло для змащення - рослинне або вершкове;
• сіль, спеції, мускатний горіх.

приготування:

1. Посуд для мікрохвильової печі змастіть маслом.
2. Очищену картоплю тонко наріжте кружальцями і покладіть у форму шарами, посипаючи кожен з них сіллю, спеціями і тертим сиром.
3. Молоко і вершки з`єднайте, посипте щіпкою мускатного горіха, розмішайте і вилийте на картоплю.
4. Форму відправте в мікрохвильовку на решітку і виберіть режим конвекції. Готуйте при 200 ° С і потужності 70% протягом 25 хвилин. Потім страви треба дати постояти в печі ще 5-7 хвилин.

Картопля з фаршем на французький манер

Складові:

• картопля - 1 кг;
• фарш (можна використовувати будь-яке м`ясо або навіть суміш - наприклад, яловичину плюс свинину) - 500-600 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• часник - 5-6 часточок;
• помідор - 1-2 шт .;
• сир твердий - 250-300 г;
• майонез або сметана - 4-5 ст. л .;
• рослинне або оливкове масло - 1-2 ст. л .;
• сіль, спеції;
• свіжа зелень.

приготування:

1. Картопля почистіть і відваріть в підсоленій воді до напівготовності.
2. У змащену маслом жароміцний форму викладіть порізану тонкими кружальцями картоплю (1-2 шари).
3. На сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю, терту на крупній тертці моркву, а потім і фарш. Не забудьте посолити і поперчити. Смажити все це справа потрібно хвилин 10.
4. Викладіть овочево-м`ясну суміш на картоплю рівним шаром.
5. Зверху покладіть нарізані кружальцями томати, помажте тертим або видавленим через прес часником.
6. Змастіть всі сметаною або майонезом, посипте дрібно нарізаною зеленню і тертим сиром.
7. Надішліть в духовку (190-200 ° С) приблизно на 30-35 хвилин.

Соковите і неймовірно смачна страва готова! Можете бути впевнені, що всім сподобається така картопля по-французьки з фаршем в духовці, цей рецепт з фото гарантовано допоможе вам здивувати гостей.

• Картопля в горщиках: секрети приготування
• Рецепт картоплі по селянськи

Святкова страва з м`ясом

Цей варіант святкового гарячого блюда в багатьох будинках вже став традиційним, але, тим не менше, більшості господинь ніколи не набридає готувати його (як, втім, і їсти). Ну а тим, для кого це блюдо - картопля по-французьки з м`ясом в духовці - в новинку, рецепт з фото допоможе у всьому розібратися.

Складові:

• свинина (вирізка або окіст) - 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
• картопля - 4 шт. великого розміру;
• сир твердий - 300 г;
• майонез (сметана) - 5-6 ст. л .;
• масло для змащування форми - 1-2 ст. л .;
• сіль, спеції.

приготування:

1. М`ясо наріжте невеликими кубиками і гарненько промийте холодною водою, посоліть і приправте спеціями.
2. Наріжте цибулю, надавши йому форму полуколечек, змішайте з м`ясом.
3. Картоплю почистіть і промийте, наріжте тонкими пластинками (кружечками), посоліть. Додайте в неї сметану або майонез, м`ясо з цибулею і гарненько все перемішайте.
4. Форму для духовки змастіть маслом. Викладіть туди картоплю з м`ясом, накрийте кришкою або фольгою і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 30 хвилин.
5. Натріть на крупній тертці сир. Коли 30 хвилин пройдуть, обережно дістаньте форму, рясно посипте запікати поверхню сиром і відправте в духовку ще на 15 хвилин.
6. Готовність страви перевіряйте по м`ясу і рум`яної сирній скоринці.

Картопля з куркою в духовці: рецепт для гурманів

Складові:

• філе курячої грудки - 4-5 шт .;
• сир твердий - 200-250 г;
• картопля - 5-6 шт .;
• помідори - 2-3 шт .;
• маслини без кісточок - 100-150 г;
• ананаси консервовані (шматочки) - ½--1 б .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• оливкова (або рослинне) масло - 2 ст. л .;
• спеції, сіль;
• майонез - 3-4 ст. л.

приготування:

1. Змастіть форму для запікання олією.
2. Куряче філе наріжте тонкими пластинками (товщина шматочка повинна бути менше 1 см), посоліть і натріть спеціями, викладіть у форму.
3. Наріжте півкільцями цибулю і посипте їм курку.
4. Зверху викладіть нарізані кружальцями помідори, маслини, а також ананаси.
5. Почистіть і помийте картоплю, наріжте тоненькими кружальцями (по 3-5 мм), посоліть і приправте спеціями. Викладіть картопляний шар поверх попереднього (шматочки можуть йти внахлест).
6. Видавіть через прес часник і змішайте його з майонезом. Рясно змастіть всім цим картоплю і посипте майбутній делікатес тертим сиром.
7. Накрийте блюдо фольгою і відправте в духовку (180-200 ° С) на 30 хвилин. Потім зніміть покриття, давши сиру запектися і підрум`янитися, і залиште в духовці ще на 10 хвилин.

• М`ясо по-французьки з картоплею в духовці
• Курка по-французьки: рецепт з фото
• Свинина з картоплею в духовці
• Що приготувати чоловікові на вечерю?
• Як приготувати м`ясо по-французьки?
• Картопля по-французьки в мультиварці

Картопля по-французьки може виступати як гарніром (в класичному варіанті), так і самостійною стравою, якщо в нього додається м`ясо. Виглядає таке блюдо ошатно і святково, а крім того, воно дуже ситне і насичене за смаком. Можна додати в нього й інші інгредієнти (наприклад, гриби), а курку або м`ясо замінити рибою. У будь-якому випадку вийде безпрограшний варіант, так що візьміть ці рецепти на замітку.