Курка з овочами в духовці: рецепти приготування в фользі і рукаві

Багато господинь віддають перевагу в якості м`ясної страви готувати птицю. Найчастіше ми готуємо курку, оскільки м`ясо цього птаха дуже ніжне, низькокалорійне, корисне і смачне. Існує величезна кількість рецептів приготування курки. Страви з куркою чудово підійдуть для повсякденного вечері і для знаменної торжества. Щоб не обтяжувати себе приготуванням гарніру до м`яса, можна запекти курку з овочами.

У цій статті ви дізнаєтеся про те, як курка з овочами в духовці може стати смачним м`ясним блюдом з гарніром.

Курка, запечена з овочами в духовці: секрети приготування

Перш ніж приступити до випікання курки з овочами, ознайомтеся з цінними порадами досвідчених кулінарів, і вони допоможуть вам зробити з м`яса птиці воістину кулінарний шедевр:

• Вибирати можна будь-які частини птиці, але їх потрібно різати на порційні шматки.
• Якщо ви хочете запекти курку з картоплею, то найкраще для цього використовувати стегна. Саме ця частина птиці дуже жирна і при випіканні виділяє достатньо соку, що дуже добре сприяє рівномірної прожарювання картоплі.
• Для святкового столу вибирайте цілу тушку і запікайте її, не обробляючи на порційні шматки. В такому випадку овочі обов`язково потрібно викладати під курку, щоб вони добре присмажився.
• Якщо ви віддаєте перевагу готувати курячу грудку, то її краще всього комбінувати з соковитими овочами, наприклад, томатами, баклажанами або кабачками.
• Тушку курки можна нафарширувати овочами, але попередньо їх потрібно довести до готовності, оскільки всередині птиці вони залишаться сирими, незалежно від тривалості випікання страви.
• Якщо ви і ваші домочадці любите цибулю, то його можна викласти окремим товстим шаром. Сік, який дасть цибулю, оживляти овочі і додасть їм неповторний смак. Попередньо цибулю можна замаринувати.
• Щоб курка з овочами вийшла соковитою, можна додавати будь-який соус, який доводиться вам до смаку.
• М`ясо птиці вважається нейтральним, тому при випіканні його з овочами можна додавати різні приправи і зелень.
• Більш соковитим і ніжним м`ясо птиці з овочами вийде при випіканні в рукаві, а в фользі, навпаки, курка може бути сухуватою.
• Щоб овочі при випіканні не втратили первинну форму, попередньо їх злегка можна обсмажити на сковороді.

Курка з картоплею під сметанним соусом

Найчастіше господині готують курку з картоплею під сметанним соусом. Сметана добре поєднується з м`ясом птиці, і воно виходить дуже соковитим, м`яким і ніжним. Цей рецепт ідеально підходить і для випікання курки цілком, і для приготування м`яса, попередньо порізаного на порційні шматки.

склад:

• курка (ціла тушка чи окремі частини) - 1 кг;
• сметана - 5-6 ст. л .;
• картопля - 1 кг;
• соняшникова олія - 3 ст. л .;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сіль, суміш перців і приправи;
• зелень.

приготування:

1. М`ясо курки слід добре вимити і висушити. Якщо ви взяли цілу тушку, то її потрібно випатрати і також вимити. М`ясо слід обробити на порційні шматки.
2. Нарізане куряче м`ясо викладіть в окремий посуд і посоліть.
3. В окремій мисці змішайте сметану зі спеціями і зеленню (можна взяти базилік або розмарин).
4. Цим сметанним соусом гарненько змастіть курку. Таким же соусом обробляється і ціла тушка.
5. Картоплю потрібно очистити і порізати. Занадто дрібно її краще не різати. Невеликі коренеплоди можна розрізати на чотири частини або нарізати кільцями.
6. Лук потрібно очистити і нарізати півкільцями. Попередньо на півгодини ріпчасту цибулю можна замаринувати.
7. Деко слід змастити соняшниковою олією і викласти все шарами: картоплю, цибулю, м`ясо курки. Якщо ви запікаєте тушку цілком, то овочі можна викласти навколо курки або під неї.
8. Випікати потрібно в духовці при температурі 180-200 ° не менше 1 години. Найчастіше для повного приготування потрібно півтори години.

Класичний рецепт смачного м`яса з гарніром

Курка, запечена в духовій шафі в фользі з овочевим гарніром, стане повноцінним вечерею або святковим блюдом. Як овочевого гарніру найкраще використовувати картоплю і томати. Курочку можна запекти під сирною скоринкою або з додаванням майонезу. Все залежить від ваших смакових уподобань.

склад:

• куряче м`ясо - 0,5 кг;
• ріпчаста цибуля;
• морква;
• часник;
• картопля;
• брокколі;
• твердий або плавлений сир;
• майонез;
• сіль, перець, приправи;
• зелень.

приготування:

1. На початковому етапі потрібно підготувати всі інгредієнти.
2. Курка ретельно промивається і ріжеться на порційні шматки. Якщо ви грузли стегнову частину, то її можна випікати цілком.
3. Картоплю і цибулю потрібно очистити і нарізати.
4. Морква слід очистити і нарізати тоненькими кільцями.
5. Томати попередньо можна обдати окропом, видалити шкірку і також порізати кільцями.
6. Далі приступайте до процесу приготування. Візьміть шматок фольги і змастіть злегка соняшниковою олією.
7. На фольгу все викладається шарами: картопля, цибуля, томати, брокколі, куряче м`ясо і моркву.
8. На свій розсуд кожен шар можна злегка змастити майонезом або соусом.
9. Акуратно загорніть краї фольги таким чином, щоб не було отворів. Повинен вийти конвертик.
10. Випікати потрібно в духовці при температурному режимі 180-200 °.
11. Приблизно через півгодини вийміть курку з духовки і акуратно розгорніть фольгу.
12. Зверху курка посипається натертим заздалегідь сиром і подрібненим часником.
13. Не закриваючи краю фольги, відправте курку в духовку ще на 10 хвилин.
14. Готову страву можна прикрасити зеленню.

Запікаємо соковиту курочку з овочевим асорті в пакеті

Приготувати курку з овочевим гарніром можна в духовці, використовуючи рукав для випікання. М`ясо і овочі гасяться у власному соку, тому страва виходить дуже ніжним, соковитим і смачним.

Приготувати таку страву досить просто. Ви можете використовувати інгредієнти, як і для випікання курки в фользі. Попередньо всі компоненти можна змішати в окремому посуді і приправити соусом.

Візьміть рукав для випікання і помістіть в нього підготовлені продукти. Защипніть краю спеціальними кліпсами і відправте в духовку приблизно на 1 годину. Щоб курочка підрум`яниться, за 10-15 хвилин до закінчення приготування рукав зверху можна надрізати.

Оригінальні способи випікання курки в духовці

Картопля вважається традиційним гарніром до курки. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей або побалувати домочадців, то запечіть курку з іншими овочами і навіть фруктами. Серед них можна виділити:

• кабачки;
• баклажани;
• гарбуз;
• різні крупи (але спочатку їх потрібно відварити);
• сир;
• капусту;
• ананаси;
• базилік і майоран (або шафран);
• різноманітні соуси і т. п.

• Курка в пакеті для запікання в духовці
• Фарширована курка в духовці: рецепти з фото
• Тушкована курка в сметані
• Курка на солі в духовці: рецепт з фото

З безлічі різних рецептів випікання курки в духовці з овочевим гарніром ви можете вибрати відповідний для вас. Щоб блюдо вийшло смачним, соковитим і гарненько просмаженим, обов`язково враховуйте поради досвідчених кулінарів в процесі приготування. Не бійтеся експериментувати. Курка - нейтральне м`ясо, тому з ним можна комбінувати найрізноманітніші спеції і зелень. Смачного!