Стерлядь, запечена в духовці. 5 перевірених рецептів для вашого столу

Страви з стерляді вважалися головними атрибутами царської їжі ще в Стародавній Русі. Стерлядь, запечена в духовці, стане прикрасою будь-якого святкового меню. Риба містить в собі безліч корисних властивостей, які надають сприятливий вплив на здоров`я людини. Для того щоб приготувати стерлядь в духовці не обов`язково володіти особливими кулінарними навичками, досить познайомитися з деякими секретами приготування.

Стерлядь, запечена в духовці цілком з сиром

склад:

• Стерлядь - 1 шт.
• Майонез - 5 ст. л.
• Картопля - 1 кг
• Помідор - 5 шт.
• Твердий сир - 200 г
• Вершкове масло - 250 г
• Панірувальні сухарі - 100 г
• зелень
• Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Промийте рибу під проточною водою. Очистіть її від черевних, бічних і спинних плавників. Зіскобліть слиз і ще раз промийте. Видаліть нутрощі, плівки, хрящі з хребта і зябра. Ще раз промийте стерлядь під водою. Натріть рибу сіллю і перцем всередині і зовні.
2. Підготуйте інші продукти. Очистіть картопля і наріжте його кубиками, помідори - кружальцями. Сир натріть на крупній тертці. Вершкове масло розтопіть в сотейнику.
3. Змастіть стерлядь розтопленим вершковим маслом і обваляйте в панірувальних сухарях. Перекладіть рибу в деко. Навколо розкладіть картопля, зверху тушки - гуртки помідорів.
4. Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку на 40 - 45 хв. За 5 хв до готовності дістаньте рибу і посипте її тертим сиром.
5. Готову страву викладається на тарілку і посипається рубаною зеленню.

Стерлядь, запечена в духовці цілком

склад:

• Стерлядь - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Лимон - 2 шт.
• Оливкова олія
• Запашні трави - за смаком
• Сіль і перець - за смаком
• зелень

приготування:

1. Промийте стерлядь, обдайте окропом 3 рази і очистіть від лусочок. Вийміть нутрощі риби.
2. Натріть тушку сіллю і перцем всередині і зовні.
3. Почистіть цибулю і наріжте кільцями. Помийте лимон і наріжте півкільцями.
4. Покладіть на деко фольгу і змастіть її маслом. Викладіть на фольгу шар цибулі і лимона. Зверху покладіть рибу, а на неї - залишки лука і лимона. Загорніть фольгу так, щоб стерлядь була упакована герметично.
5. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 - 50 хв. Після, розгорніть фольгу і поставте блюдо в духовку ще на 10 хв, щоб риба підрум`янилася.

Рецепт запеченої стерляді

склад:

• Стерлядь - 1 шт.
• Вершки - 300 мил
• Картопля - 3 шт.
• Зелень - за смаком
• Лимон - 1 шт.
• Пряні трави - за смаком
• Сіль за смаком

приготування:

1. Очистіть рибу, звільніть від нутрощів. Промийте в проточній воді і обсушити паперовим рушником.
2. Почистіть картоплю і наріжте на середні кубики. Дрібно порубати зелень.
3. Натріть стерлядь сіллю і перцем зовні і всередині. Збризніть лимонним соком, нафаршіруйте картоплею і кропом.
4. Перекладіть рибу на промазаний маслом деко вниз черевом і залийте вершками зі спеціями.
5. Поставте деко з рибою в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Коли риба буде готова, перекладіть її на блюдо і прикрасьте за бажанням.

Рецепт запеченої стерляді з грибами

склад:

• Стерлядь - 3 шт.
• Білий свіжі гриби - 1 кг
• Рис - 1 ст.
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Майонез - 3 ст. л.
• Оливкова олія - 2 ст. л.
• Зелень - за смаком
• Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Рибу промийте і випатрати під проточною водою. Очистіть від плавників і нутрощів.
2. Змастіть готову тушку оливковою олією, натріть перцем і сіллю. Застеліть деко фольгою і перекладіть стерлядь.
3. Обсмажте білі гриби з мелкопорезанние цибулею на оливковій олії. Смажте до золотистого кольору. Відваріть рис звичайним способом. Змішайте обсмажені гриби з рисом. Посоліть, поперчіть.
4. Нафаршіруйте стерлядь приготовленої рисово-грибний сумішшю. Покладіть підготовлену рибу на деко черевом вниз. Зверху змастіть тонким шаром майонезу (можна скористатися сметаною).
5. Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку. Випікайте близько 40 - 50 хв.
6. Готову страву посипати зеленню, прикрасьте помідорами і подавайте до столу.

Рецепт запеченої стерляді з картоплею

склад:

• Стерлядь - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Картопля - 7 шт.
• Сметана - 250 мл
• Лимонний сік - 2 ч. Л.
• Часник - 3 зуб.
• Зелень - за смаком
• Спеції для риби - на смак
• Сіль за смаком

приготування:

1. Промийте і випатрати стерлядь. Промийте її під проточною водою. Натріть тушку сіллю і спеціями, полийте лимонним соком.
2. На деко, змащене олією, викладіть рибу.
3. Почистіть картоплю і наріжте тонкими кружальцями. Лук почистіть і наріжте півкільцями.
4. Почистіть часник і пропустіть його через прес, змішайте зі сметаною. Додайте в масу спеції для риби і сіль.
5. Змастіть приготованим соусом рибу. Викладіть на деко до стерляді картопля. Полийте зверху водою, змішаної зі сметаною. Посипте сіллю.
6. Поставте блюдо в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування - близько 1 ч.
7. Готову рибу і картоплю викладіть на блюдо. Посипте рубаною зеленню.

• Як зберігати в`ялену рибу?
• Запечена риба з грибним рагу
• Як засолити кету в домашніх умовах?

Стерлядь, запечена в духовці, є смачним і ароматним блюдом, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Рибу зазвичай подають до овочів, макаронів, картоплі або рису. Смачного!