Риба, запечена в духовці з картоплею. Як смачно запекти червону і білу рибу, філе?

Риба, запечена в духовці з картоплею, підійде як для святкового столу, так і для повсякденного обіду або вечері (на свято можна подати червону рибу, а в звичайний день - білу). А якщо вас чекає важливий захід, на якому ви будете господинею і яке ні в якому разі не можна провалити, то варіант такого блюда тим більше підійде: воно завжди виходить на відмінно!

Картопля з червоною рибою, запечена в духовці

Червона рибка, запечена в духовці з ароматними травами, на картопляної подушці, - вишукане, красиве і корисне блюдо. І хоча виглядає воно так, ніби ви чаклували над ним цілий день, приготувати його на самій-то справі зовсім просто.

Складові:

• філе сьомги, лосося або форелі - 900-1000 г;
• картопля - близько 5 середніх коренеплодів;
• помідори черрі - 150-300 г;
• сир моцарелла - 150-200 г;
• оливкова олія - 60 мл (приблизно 4 ст. л.);
• сік лимона - 2 ст. л .;
• сіль, паприка (краще використовувати суміш перців) та інші спеції для риби і картоплі.

приготування:

1. Філе риби наріжте великими шматками. Вимийте, видаліть стирчать кісточки і посипте сіллю і спеціями. Приберіть в холодильник на 20-30 хвилин, щоб риба ввібрала сіль.
2. Зваріть до напівготовності картопля в мундирах. Для цього промийте його і залийте холодною водою, поставте на вогонь приблизно на 20 хвилин. Не забудьте посолити, коли закипить.
3. Остигнула картоплю почистіть, наріжте кружальцями і покладіть в скляну жароміцний посуд. Зверху посипте її пряними травами, полийте оливковою олією.
4. Викладіть на картопляну подушку рибку. Розріжте навпіл помідорчики черрі і розкидайте зверху.
5. Збризніть соком лимона і знову полийте оливковою олією.
6. Накрийте форму фольгою і відправте в духовку (180-200 ° С) на 25 хвилин.
7. Витягніть продукти, зверху викладіть шматочки моцарели і поверніть в духовку ще на 5 хвилин.

Дорада з овочами

Складові:

• риба дорада - 4 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• болгарський перець - 2 шт .;
• цибуля червоний - 1 шт. маленького розміру;
• помідори черрі - 300 г;
• маслини без кісточок - 100 г;
• картопля - 10-12 шт. (Дрібних);
• оливкова олія - 3-5 ст. л .;
• часник - кілька часточок;
• сіль, приправа для риби, сушений чебрець.

приготування:

1. Почистіть і випатрайте рибу, гарненько промийте.
2. Посоліть, обсипте спеціями, зробіть кілька поперечних надрізів і туди вкладіть половинки лимонних часточок.
3. На деко, застелене папером для запікання, викладіть рибку, полийте її оливковою олією.
4. На цьому ж листі між рибою розподіліть картоплини (прямо зі шкіркою), попередньо вимиті і розрізані навпіл. Надішліть все в розігріту духовку (190-200 ° С) на 20-25 хвилин.
5. Вимийте і почистіть овочі.
6. Наріжте цибулю кільцями, перець - кубиками, маслини - кільцями (кілька штук залиште цілісними), черрі розріжте навпіл. Складіть в чашу.
7. Зробіть заправку з оливкової олії, лимонного соку, видавленого часнику і чебрецю, додайте трохи солі і спецій. Перемішайте і залийте цим соусом овочі.
8. Витягніть з духовки деко з рибою і картоплею і зверху викладіть заправлені овочі. Запікайте ще 10-15 хвилин.

На такий рецепт запеченої риби з картоплею в духовці потрібно трохи більше часу, ніж в попередньому варіанті приготування, зате розмаїтість смаку заповнить цю мінус.

• Палтус, запечений в духовці. 5 рецептів на будь-який смак!
• Минтай, запечений в духовці. Рецепти на кожен день
• Скумбрія запечена в фользі

Ніжні стейки з лосося в вершках

Складові:

• лосось (форель, сьомга) - 4-5 стейків;
• брокколі - 300 г;
• картопля - 6-8 шт .;
• вершки 10-20% - 250-400 мл;
• сіль, прянощі.

приготування:

1. Картоплю помийте, почистіть, залийте холодною водою і поставте варитися до напівготовності. Посоліть при закипанні.
2. Займіться рибою. Помийте її, посоліть, приправте спеціями. Залиште на 15 хвилин.
3. Злийте воду з каструлі, де варилася картопля. Остудіть його і наріжте кільцями (завтовшки по 0,5 см). Викладіть в антипригарним форму для запікання.
4. Зверху розташуйте стейки.
5. Вимийте брокколі (коштує це робити гарненько, оскільки в овочевих суцвіттях гусениці - часті гості), розділіть на невеликі букетики, посоліть і викладіть у форму. Ними можна заповнити порожній простір або розкласти зверху.
6. Залийте все вершками і відправте в духовку на 20-25 хвилин.

Філе риби з картоплею під сирною скоринкою

Складові:

• філе тріски, форелі і т. п. - 600-800 г;
• лимон - 1 шт.
• сир твердий - 200 г;
• картопля в мундирі відвареної - 5-6 шт .;
• оливкова олія - 5-6 ст. л .;
• сіль, приправа для риби.

приготування:

1. Вимите філе риби розділіть на порційні шматки, посоліть і приправте спеціями.
2. Зварену картоплю почистіть і наріжте кружальцями. Викладіть її на змащене деко, полийте оливковою олією.
3. Зверху покладіть рибу. Її теж злегка зволожите маслом.
4. Лимон помийте і прямо зі шкіркою наріжте тонкими кільцями. Покладіть шар на рибку.
5. Натріть на крупній тертці сир - це буде самий верхній шар.
6. Поставте все в розігріту до 180-200 ° С духовку на 20-25 хвилин.

«Ледача» риба з гарніром

Як запекти рибу в духовці з картоплею смачно, якщо в холодильнику немає ні вершків, ні сиру, ні інших овочів? Все дуже просто. Вам знадобиться тільки фольга, і готову страву - рибка в власному соку - буде зовсім не гірше попередніх рецептів з використанням різних продуктів.

Складові:

• риба (наприклад, форель, судак, сиг і т. д.) - філе або цілком;
• картопля дрібного розміру - по 3-4 шт. на людину;
• сіль, спеції.

приготування:

1. Підготуйте рибу, почистивши і попатравши її (якщо це не філе), помийте під холодною водою. Натріть сіллю і спеціями.
2. Помийте картоплю, чистити його не треба. Замотайте кожну картоплину у фольгу.
3. Те ж саме виконайте з рибою (укутайте її в кілька шарів).
4. Складіть все на деко і відправте в духовку (190-200 ° С) на 30-35 хвилин.
5. Перевірте готовність страви, проткнув картоплю ножем. Можливо, рибу доведеться витягти раніше, а картопельку залишити ще на 5-10 хвилин.
6. Вивільняючи рибу з фольги, що не обпечіться паром!

• Морський окунь, запечений в духовці. прості рецепти
• Осетрина, запечена в духовці. прості рецепти
• Тріска, запечена в духовці

Риба, запечена в духовці з картоплею, набагато корисніше, ніж ці ж продукти, приготовлені методом смаження на сковороді. В такому блюді залишається більше вітамінів, а ось калорій, навпаки, в ньому менше. І, як ви переконалися, готувати таку рибку дуже легко.