Омлет без молока: кращі рецепти приготування і поради досвідчених господинь

Без перебільшення можна сказати, що омлет - популярне і багатьма улюблена страва. Історія його походження сягає корінням у давні часи. Існує думка, що схоже блюдо готували ще в Стародавній Русі, тільки називалося воно драчена. Всі ми знаємо, що традиційно омлет готується з додаванням молока. А що робити людям, у яких індивідуальна непереносимість лактози? Або тим, хто просто не любить молочні продукти або дотримується дієти? В такому випадку можна зробити омлет без молока.

Повірте, він вийде не менш пишним і смачним, ніж приготований за класичним рецептом. Спробуємо?

Як зробити омлет без молока: хозяюшке на замітку

Щоб наш омлет без додавання молока став воістину кулінарним шедевром, давайте візьмемо на озброєння кілька простих, але дуже корисних порад:

• Як і в приготуванні будь-якого іншого страви, головне - свіжі продукти. Особливо акуратними потрібно бути з вибором яєць, щоб не отримати гострого отруєння. До речі, перевірити їх свіжість можна простим бабусиним способом: помістіть яйця в добре підсолену воду, і якщо вони свіжі, то опустяться на дно.
• Звичайно, сьогодні є багато різних приладів, які стали незамінними помічниками на кухні для кожної господині. Але якщо ви хочете, щоб ваш омлет без молока був дуже пишним, збивайте його вручну віночком.
• Пам`ятайте, що через зайвої рідини готовий омлет може осісти.
• Підберіть «правильну» посуд для омлету. Так, якщо ви готуєте на сковороді, то бажано взяти чавунну з високими бортами.
• Секрет рум`яного і пишного омлету при приготуванні на сковороді полягає в використанні кришки. Бажано, щоб в ній було отвір, що дозволяє випаровуватися зайвій волозі.
• Омлет повинен гарненько прожаритися з усіх боків. Для цього його потрібно починати готувати на сильному вогні, а потім трохи полум`я зменшити (як тільки побачите, що омлет почав потихеньку підніматися).
• Якщо додати в омлет без молока дрібку манки або муки, то це додасть страві пишності. Тільки будьте акуратніше з пропорціями: якщо цих інгредієнтів покласти більше, ніж належить, то омлет буде тугим і плоским.
• Щоб омлет вийшов повітряним, зелень потрібно додати при збиванні яєчної маси.

Отже, основи приготування пишного омлету без молока ми з вами освоїли, пора перейти від теорії до практики.

Класичний рецепт смаженого омлету

Це класичний рецепт приготування омлету без додавання молока на сковороді. Якщо ви готуєте для дітей, то замість курячих можна взяти перепелині яйця - таке блюдо буде дуже корисним і поживним.

склад:

• яйця курячі - 4 шт .;
• сіль і перець;
• кип`ячена або відфільтрована вода - 1 ст. л .;
• вершкове масло.

приготування:

1. В першу чергу потрібно відокремити жовтки від білків звичним для вас способом. До речі, можна з цією метою використовувати спеціальне пристосування або звичайну пластикову пляшку.
2. Тепер потрібно гарненько збити білки. Пам`ятаємо, що краще робити це вилкою або віночком.
3. Перемішуємо жовтки і акуратно вливаємо до білків, при цьому продовжуючи ретельно збивати суміш.
4. У яєчну суміш додаємо воду, солимо і перчимо її і знову збиваємо.
5. У сковороду, попередньо розігріту і змащену маслом вершковим, виливаємо наш омлет і накриваємо кришкою. Конфорку потрібно включити на максимум.
6. Як тільки омлет почне підніматися, вогонь слід зменшити і готувати страву ще 2-3 хвилини.
7. Омлет без додавання молока готовий!

• Білковий омлет: як приготувати?
• Омлет: рецепт як в дитячому садку?
• Як приготувати омлет в мультиварці?

Рецепт найніжнішого омлету, запеченого в духовці з овочами

Омлет без молока можна запекти і в духовці, а якщо додати в нього овочі, то вийде поживний і повноцінний сніданок. У омлет крім овочів також можна покласти бекон, а зверху блюдо присипати тертим сиром.

склад:

• яйця - 4-5 шт .;
• перець болгарський - 1-2 шт .;
• томати - 1-2 шт .;
• сметана - 2-3 ст. л .;
• борошно - 1 ч. л .;
• вершкове масло;
• суміш спецій.

приготування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків.
2. Уже відомим нам способом готуємо яєчну суміш: збиваємо білки, вливаємо жовтки, солимо і додаємо суміш спецій.
3. У яєчну суміш додаємо борошно і сметану і гарненько все продовжуємо збивати до однорідної консистенції.
4. Томати і перець нарізаємо кубиками і додаємо в нашу суміш. До речі, якщо ви візьмете перчинки різних кольорів, то омлет вийде дуже барвистим.
5. На деко, змащене розтопленим маслом вершковим, виливаємо наш омлет і відправляємо його в духову шафу.
6. Випікаємо при температурному порозі 180-190 градусів близько півгодини. Не відкривайте духовку під час приготування омлету, оскільки він може осісти.
7. Готовий омлет можна полити зверху сметаною і посипати зеленню.

Омлет на воді: рецепт приготування в мультиварці

Якщо у вас мало часу, то омлет можна приготувати в мультиварці. Він виходить пишним, дієтичним і не містить зайвої рідини.

склад:

• яйця - 4-5 шт .;
• сир твердого копчення - 150 г;
• відфільтрована або кип`ячена вода - 0,5 ст .;
• сіль, суміш перців.

приготування:

1. Яйця слід гарненько збити (відокремлювати білки від жовтків не потрібно).
2. Сир необхідно натерти на середній тертці.
3. До яйцям потрібно додати тертий сир, сіль, суміш перців і воду, а потім все перемішати до однорідної консистенції.
4. Готувати омлет будемо на пару. Виливаємо яєчну суміш в ємність для запікання і встановлюємо в мультиварку.
5. Готуємо в програмі «Варка на пару» півгодини.

Як ще можна приготувати омлет без додавання молока?

Існує багато способів приготування омлету без молока. Так, можна зробити кольоровий омлет або запекти його в мультиварці в гуртку. А якщо ви хочете здивувати своїх домочадців, то приготуйте омлет в помідорі або в булочці.

У таку страву можна додавати найрізноманітніші інгредієнти:

• кабачки;
• шинку;
• горошок;
• кукурудзу;
• гриби;
• шпинат і ін.

Все залежить від ваших смакових уподобань і бажання.

• Омлет в пакеті: рецепти з фото
• Як приготувати омлет на пару?
• Як зробити пишний омлет?
• Омлет для дитини в 1 рік

Використовуючи різні рецепти приготування омлету і додаючи нові інгредієнти, ви зможете кожен раз балувати своїх домочадців смачним і корисним сніданком. Не бійтеся експериментувати і готуйте із задоволенням! Смачного!