Омлет в духовці: рецепти приготування смачних страв

Рецепт омлету в духовці прийшов до нас із Стародавнього Риму, де він подавався як десерт. Зараз його готують не тільки з солодкими, але і з різними м`ясними та овочевими добавками. Омлет, приготований в духовці, виходить особливо пишним і смачним. Давайте спробуємо спекти його разом.

Як приготувати омлет в духовці: секрети кулінарів

Всі ми хоча б раз намагалися приготувати омлет в духовці. Іноді він виходив пишним і смачним, а бувало зовсім навпаки. Насправді нічого складного в технології немає, необхідно запам`ятати лише основні аспекти приготування:

• головним секретом пишності омлету, звичайно ж, є співвідношення продуктів: на 30 г молока припадає 1 яйце;
• велика помилка багатьох господинь в тому, що вони збивають яйця міксером, а для потрібного результату достатньо звичайної вилки або віночка;
• духовку під час приготування омлету можна відкривати ні в якому разі;
• оптимальна температура для випічки омлету - 180-200 градусів;
• всі продукти повинні бути обов`язково свіжими;
• чим більше яєць, тим пишніше буде омлет;
• якщо ви готуєте з малої кількості яєць, візьміть форму меншого діаметру;
• так як верхівка омлету запікається краще, то начинку потрібно укласти зверху, оскільки їй потрібно більше часу для запікання;
• щоб яйця збили краще, перед приготуванням охолодіть їх;
• деякі фахівці радять додавати в яєчне тісто щіпку соди;
• щоб омлет не витік і не пригоріла, використовуйте посуд з високими і товстими бортиками або спеціальну форму.

Пишний духовий омлет: рецепт приготування

склад:

• 4 шт. яйця;
• 1 ст. молока;
• сіль, суміш перців - за смаком;
• ¼- ч. панірувальних сухарів;
• 50 г масла вершкового;
• ½- ст. л. подрібненої петрушки.

приготування:

1. Включаємо духовку розігріватися до 180 градусів.
2. Змащуємо форму для запікання половиною масла.
3. На сковороді з маслом, що залишилося обсмажуємо панірувальні сухарі до золотистого кольору.
4. Яйця вбиваємо в миску і заправляємо молоком. Збиваємо за допомогою віночка до однорідного стану.
5. Приправляємо сіллю і перцем, а потім перемішуємо.
6. Яєчну суміш заливаємо в підготовлену форму для випічки.
7. Випікаємо омлет в духовці приблизно 25-30 хвилин. Він значно збільшиться в об`ємі, але при діставання з духовки злегка осяде.
8. Посипаємо готовий омлет обсмаженими панірувальними сухарями і петрушкою.

Якщо ви ностальгуєте за минулим і хочете отримати пишний омлет в духовці, як в садку, додайте в рецепт трохи цукру і спробуйте замінити сухарі згущеним молоком.

Омлет з помідорами та шинкою

склад:

• яйця - 5 шт .;
• молоко - 200 мл;
• томати - 250 г;
• шинка - 200 г;
• соняшникова олія;
• цибулина - 1 головка;
• борошно - 1 ч. л .;
• сіль і суміш перців (за смаком).

приготування:

1. Лук слід очистити від шкірки і подрібнити.
2. Обсмажте його на соняшниковій олії до золотистого кольору.
3. Додайте до цибулі порізану соломкою шинку і трохи обсмажте.
4. Помідори потрібно нарізати кубиками середнього розміру. Найкраще вибрати більш м`ясистий сорт помідорів, щоб уникнути утворення зайвої вологи.
5. Змастіть маслом дно і стінки форми для запікання.
6. Викладіть у форму першим шаром шинку з цибулею. Зробіть другий ряд з томатів.
7. Яйця збийте виделкою до однорідного стану, додайте сіль і перець.
8. Влийте в яєчну масу молоко і добре перемішайте.
9. Залийте суміш у форму і помістіть в попередньо розігріту духовку до 180 градусів.
10. Запікати наш омлет потрібно протягом 25-30 хвилин.

Овочеві омлетного кекси

склад:

• 1½- ст. л. оливкового масла;
• 100 г тертого сиру чеддер;
• 1 зубчик часнику;
• 6 яєць;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 6 ст. л. молока;
• ½- ст. шинки або бекону;
• 1 ст. борошна;
• ½- ч. л. солі;
• ¼- ч. л. перцю;
• ½- ст. овочів (морква, цукіні).

приготування:

1. Овочі потрібно крупно натерти і викласти на паперовий рушник. Серветка поглине в себе частину зайвої вологи з овочів.
2. Часник слід очистити і пропустити через давилку.
3. На сковороду налийте оливкова олія. Викладіть підготовлені овочі і часник. Їх потрібно обсмажити, постійно помішуючи, до м`якого стану, але не засмажувати сильно (близько 3-5 хвилин).
4. Готові овочі перекладіть в чашку і охолодіть.
5. У велику миску розбийте яйця і змішайте з молоком до пухнастою пінки.
6. Додайте подрібнений сир і знову добре перемішайте.
7. Тепер додайте борошно, сіль з перцем, а також розпушувач. І знову все ретельно розмішайте, щоб не утворилися грудочки.
8. Додайте до тесту овочі, шинку і змішайте всі інгредієнти.
9. Формочки для кексів потрібно змастити маслом і заповнити отриманою сумішшю з овочами приблизно на ¾- частини.
10. Випікайте в духовці протягом півгодини. Верхівки готових кексів повинні пружинити при натисканні.
11. Подавати їх можна до чаю або кави.

Рецепт яблучного омлету зі сметанним кремом

склад:

• вершкове масло - 125 г;
• яйця - 2 шт .;
• солодкі яблука - 6 шт .;
• цукровий пісок - 4 ст. л .;
• цукрова пудра - 1 ст. л .;
• лимон - 1 шт .;
• панірувальні сухарі - 125 г.

Для начинки:

• полуниця - 100 г;
• сметана - 0,5 ст .;
• цукор - 1/3 ст.

приготування:

1. Залийте 1 л води в каструлю і поставте закипати.
2. Яблука потрібно помити і очистити від насіння і шкірки, а потім порізати шматочками середньої товщини.
3. Акуратно за допомогою шумівки опустіть яблука в киплячу воду і проваріть 7 хвилин.
4. Зніміть з вогню каструлю, воду злийте. Проварені яблука потрібно розім`яти виделкою в кашку.
5. Додайте до яблучної суміші масло, сік лимона, цукор і поставте трохи охолонути.
6. Яйця потрібно вбити в велику миску і збовтати віночком. Важливо не допустити виникнення пінки.
7. Форму для випікання рясно змастіть шматочком вершкового масла і ретельно притрусіть сухариками.
8. Змішайте між собою яєчний і яблучний склад, отриману консистенцію вилийте в підготовлену форму.
9. Приберіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте протягом 25-30 хв.
10. Полуницю треба порізати невеликими шматочками. Сметану збийте з допомогою міксера, потихеньку додаючи цукор, до однорідної маси.
11. Готовий омлет потрібно дістати з духовки і дати йому злегка охолонути.
12. Покладіть на половину омлету полуницю, полийте сметанним кремом, закрийте залишилася частиною.
13. Зверху омлет притрусіть цукровою пудрою і прикрасьте залишилася полуницею.

• Омлет з кабачків в духовці: рецепт
• Омлет з грибами: рецепт приготування в духовці
• Як приготувати омлет з овочами в духовці?
• Як зробити омлет з молоком?

Готувати в духовці - одне задоволення. Можна докласти мінімум зусиль і отримати чудову страву до сніданку. Як і з чим приготувати омлет в духовці, вирішувати тільки вам. Врахуйте всі переваги і побажання своїх домочадців і обов`язково приготуйте їм смачний омлет. Смачного!