Мариновані часникові стрілки: рецепт швидкий

Що робити, якщо часник пустив квіткові стрілки? Молоді господині даремно починають турбуватися.

ЗМІСТ СТАТТІ:
Мариновані часникові стрілки: рецепт бистрий-
Маринуємо стрілки вкусно-
Як замаріновать-
Як приготувати марінад-
З якими продуктами поєднується.

З молодих часниковий стрілок можна приготувати салати, посмажити їх або замаринувати

По-перше: поки вони не розпустилися - їх можна їсти. По-друге: молоді часникові стрілки (без суцвіть) не просто їжа, а смачна і корисна їжа! І по-третє: їх заморожують на зиму, смажать, додають в салати, як приправу, і маринують.

Не поступаються по користі місця першості свіжомороженої зелені і мариновані часникові стрілки. Рецепт - швидкий і простий, а готовий продукт піддається тривалому зберіганню (заготовки на зиму - до 2-х років).

Калорійність обробленої маринадом зелені становить 24 ккал на сто грам порції.

Маринуємо стрілки смачно

Для приготування потрібен мінімальний продуктовий набір. За часом приготування забере близько півгодини при неспішної роботі.

Перелік продуктів:

• Кілограм свіжих квіткових паростків часнику.
• Рослинна олія (якщо стрілки будуть обсмажувати).

літр маринаду (Пропорції читайте нижче):

• соль-
• пряність, спеції - За бажанням (додають в маринад при варінні) -
• цукор-
• оцет (9%) -
• вода.

Для підготовки продуктів до консервації знадобиться:

• емальована каструля;
• сковорода з кришкою;
• закаточні кришки;
• банки скляні ємністю 0.5 л, 1 л.






Мариновані часникові стрілки: рецепт швидкий

Замість звичайних закаток підійдуть спеціальні гвинтові кришки з багатошаровим внутрішнім покриттям типу «твіст-офф» і скляними банками з однотипним (гвинтовим) горлечком: Прискорюється процес консервування, а для розкриття - не знадобиться ключ. Кришки використовують багаторазово, без попереднього вирівнювання або покупки гумок.

Мариновані часникові стрілки (рецепт швидкий) найсмачніше, коли зелень збирають до початку в`янення всієї рослини, а лушпиння на зубчиках остаточно не застаріла (перед збиранням). Довжина паростків - врівень або перевищує пёра часнику на 10 см, але суцвіття ще не початок розкриватися. Зелень беруть соковиту, без ознак затвердіння. Для зимових заготовок в банки додають молоді очищені часникові зубочки і пір`я.

Увага! Дрібна нарізка псує щільність паростків в процесі маринування: Вони стають надмірно м`які. також стежте за часом обсмажування (1-й спосіб підготовки до маринування) або бланшировки (2-й спосіб): нарізані стебла довжиною до 5 см підсмажують 2-3 хвилини, відрізки вище 5 см - до 5-6 хвилин.

Тривалість бланшування залежить від способів термічної обробки (водою, паром).

як замаринувати

перший спосіб

зібрані стрілки слід обрізати від верхівок, промити і обсушити. нарізають їх однакової довжини відрізками - від 3-х до 10-ти см (на розсуд господині) і злегка обсмажують на рослинному маслі. Викладають на рушник, а поки воно вбирає жир - готують маринад.

заповнюють (Щільно) стерилізовані півлітрові баночки обсмаженої зеленню, заливають гарячою рідиною (маринад повинен закипіти), закочують, перевертають вверх дном і утеплюють ковдрою.

Стерилізувати не треба! Остигнули банки (через сутки / двое) зберігають у прохолодному місці (льох, холодильник, підвал).

другий спосіб

Мариновані часникові стрілки (рецепт швидкий) будуть менш калорійними, якщо замість обсмажування їх бланшувати: В сковорідці дати закипіти невеликій кількості води, покласти туди порізані паростки. Відразу накрити кришкою, дати прокипіти близько 1-3 хвилинок. Зелень не повинна покритися рідиною.

потім обов`язково занурюють гарячі стрілки в холодну воду.

Перед розкладкою по банкам - дають стекти зайвій волозі.

Як приготувати маринад



Мариновані часникові стрілки можна приготувати двома способами: обсмажування і бланшування

Пропорції вказані на 1 літр води для марінадной рідини. Буде потрібно 100 г 9-процентного оцту, по 50 грам цукру (Піску), солі (Завжди беруть рівні частини). За бажанням додають суміш перців горошком (Горошин 5), лавровий лист (1 шт.), Хто любить - гвоздику (1 шт.).

Готують в емальованому посуде - обов`язково цілої, без сколів, тріщин на внутрішній стороні. Наливають в неї воду, ставлять на вогонь, підігрівають до температури 30-40 ° С, додають підготовлену сіль (спеції - за бажанням), цукор, розмішують, поки вони не розчиняться. Кип`ятять на малому вогні мінімум 2 хвилини, акуратно додають оцет (стежте, щоб не ошпарило, що не втекло), після закипання - швидко вимикають і заливають наповнені банки.

Підказка! Обсяг оцту в маринаді можна варіювати від 90 мл (знижує кислотність заливки) до 120 мл (хто любить покіслее) на літр води.

Гвоздикою не зловживайте - Зіпсуєте смак маринаду.

З якими продуктами поєднується

Мариновані по швидкому рецептом часникові стрілки надають приємний пікантний смак м`ясних, овочевих і яєчних блюд. Вони чудово поєднуються з гірчичним, сирним соусами, сиром, смаженою картоплею, майонезом.

Повністю оцінити смак готового продукту вдасться вже через 3 тижні після закачування. Паростки просочаться маринадом, вберуть аромат і пікантність спецій. Протягом всього року блюдо буде радувати вас смаком, і одночасно захищати від «шкідливих» вірусів.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.