Помідори в желе на зиму

Часом в холодну пору року хочеться порадувати себе різною смакотою з минулого літа. На жаль, більшість літніх продуктів не може зберігатися довго, тому людству довелося придумати консервування. Це відмінний і смачний спосіб зберегти продукти до наступного врожаю, а то і довше.

Крім того, консервовані овочі набувають в своїх смакових характеристиках все нові і нові різноманітні відтінки.

Щоб зберегти улюблені багатьма помідорчики, досить їх засолити або замаринувати. Існує безліч способів, як це зробити. Один з них - приготувати помідори в желе.

Рецепт помідорів в желе на зиму

склад:

• Помідори маленького розміру - 2 кг
• Ріпчасту цибулю - 3 головки
• Чорний перець горошком - 5-7 шт.
• Запашний перець горошком - 5-7 шт.
• суцвіття кропу
• Лавровий лист - 3-5 шт.
• часник
• Вода - 1,5 л
• Цукор - 0,5 ст.
• Желатин - 25 г

приготування:

1. Перед приготуванням помідори ретельно вимийте. Потім з усіх боків зробіть в них проколи за допомогою зубочистки. Лук наріжте кільцями.
2. Банки і кришки обов`язково піддайте стерилізації. Після того, як банки будуть простерилізовані, помістіть на дно лавровий лист, часник, перець горошком і кріп. Помідори і нарізану цибулю укладайте в банку шарами, які повинні чергуватися з суцвіттями кропу.
3. Підготуйте желатин для заливки. Для цього насипте його в чашку і залийте склянкою води. В такому стані залиште желатин набухати протягом 40-60 хвилин. У воді, яка у Вас залишилася потрібно розчинити сіль і цукор. Отриманий розчин доведіть до кипіння. Желатин, який вже набряк, додайте в розчин, ретельно перемішайте, але не кип`ятіть.
4. Отримані маринадом залийте помідори в банках. Потім на банки надіньте кришки і поставте тару в теплу воду для стерилізації. Воду, з розташованими в ній банками довести до кипіння і стерилізувати в ній тару близько 10 хвилин. Після цього кришки потрібно відразу ж закатати. Банки переверніть догори дном і залиште остигати під шубою.

Помідори в желе на зиму із солодким перцем

склад:

• помідори
• Солодкий перець - 3-4 шт.
• Часник - 1 головка
• Цибуля ріпчаста - 4 шт.
• Желатин - 6 ст. л.
• Сіль - 3 ст. л.
• Цукор - 1 ст. л.
• Перець горошком - за смаком
• Насіння кропу - за смаком
• Гвоздика - за смаком
• Лавровий лист

приготування:

1. Цибулю і перець необхідно нарізати. Лук наріжте кільцями, а перець - соломкою або півкільцями. Часник порізати на тонкі пластинки.
2. Помідори необхідно розділити. Ті, які поменше, розріжте навпіл, великі ж, розділіть на 4 частини.
3. Перш, ніж займетеся приготуванням овочів, поставте банки на стерилізацію. Це потрібно зробити з метою економії часу, адже робити помідори можна тільки в стерильних банках. Якщо не знаєте, як це робити, скористайтеся алюмінієвим заварювальним чайником. Налийте половину чайника води і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння, потім встановіть банку так, щоб вона перебувала шийкою вниз. Таким чином трилітрова банка буде стерилізувати близько 20 хвилин.
4. Тепер Ви можете поміщати в банку підготовлені овочі. Робити це можна шарами або упереміш.
5. Потрібно також підготувати маринад. Візьміть 2,5 л води (для 2 банок) і доведіть її до кипіння. За той час, поки вода кипить, додайте в кожну банку по 3 ст. л. желатину.
6. У киплячу воду покладіть всі спеції, сіль і цукор. Мінімальна кількість солі, яке потрібно додати в маринад становить 3 ст. л. Решта спеції і цукор додавайте до смаку.
7. Маринад необхідно кип`ятити протягом 5 хв. Потім готовим маринадом заливаємо вміст банки до самого горлечка. Кришки необхідно закатати. Тепер можете помістити банки в льох, попередньо остудивши їх.

Помідори в желе на зиму

склад:

• помідори
• Часник - 1 зубчик
• суцвіття кропу
• Оцет 9% - 1 ст.л. (На 1 л)
• вода
• Сіль - 1,5 ст.л.
• Цукор - 2 ст.л.
• Лавровий лист
• Перець горошком
• Желатин - 1 ч.л.

приготування:

1. Банки для помідорів в желе на зиму необхідно простерилізувати. На дно підготовлених банок помістіть парасольки кропу і 1 зубчик часнику. Помідори поріжте на часточки (приблизно на 4-6 частин). Помістіть їх в банку зверху суцвіть кропу.
2. Приготуйте маринад. Води Вам знадобиться приблизно півлітра на літрову банку помідорів. Таким чином, літра маринаду Вам повинно вистачити на 2 літрові банки помідорів.
3. Щоб приготувати 1 літр маринаду, візьміть 1ст оцту, 1,5 ст.л. солі, 2 ст.л. цукру, перець горошком і лавровий лист. Все це додайте в воду. Вода з усіма інгредієнтами повинна закипіти. Після закипання зніміть посуд з плити, додайте в маринад 1 ч.л. желатину. Всі складові маринаду ретельно перемішайте і розлийте маринад по банках. Накрийте банки стерилізованими кришками, а самі банки з помідорами простерилізуйте близько 10 хвилин. Після цього залиште помідори в желе остигати в теплому місці, попередньо закутавши банки.

Маленькі помідори в желе на зиму

склад:

• Помідори (маленькі) - 2 кг
• Чорний перець горошком - 3 шт.
• Запашний перець горошком - 3 шт.
• Суцвіття кропу (гілочки петрушки)
• Лавровий лист - 1-2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 0,5 кг
• часник
• Вода - 1,5 л
• Цукор - 0,5 ст.
• Сіль - 2 ст.л.
• Желатин - 2 ст.л. (25 г)

приготування:

1. Лук необхідно почистити і нарізати кільцями. Помідори наколи зубочистками з різних сторін.
2. Візьміть стерилізовані банки. На дно помістіть лавровий лист, чорний перець горошком і духмяний перець горошком.
3. Помідори, кільця цибулі і суцвіття кропу укладіть шарами.
4. Для приготування маринаду насипте желатин в миску і залийте його холодною водою (1 ст.), Перемішайте і залиште на 40 хвилин. У воду, що залишилася додайте сіль і цукор. Доведіть все до кипіння.
5. У гарячий маринад додайте желатин, доведіть до кипіння, помішуючи.
6. Наповніть банки з помідорами готовим маринадом і накрийте стерилізованими кришками. Банки помістіть в каструлю з теплою водою і доведіть до кипіння. Стерилізують банки таким чином 10 хвилин.
7. Засукайте кришки, банки переверніть шийкою вниз і залиште остигати.

• Помідори в томатному соку на зиму
• Ікра кабачкова з помідорами: рецепт
• Помідори в желатині на зиму без стерилізації
• Засолка помідорів холодним способом
• Як приготувати зелені помідори на зиму?

Помідори в желе стануть для Вас смачною складовою зимового столу. Крім того, вони відрізняються від звичайних маринованих помідорів, тому Вам буде особливо приємно їх пробувати. Вибрати найбільш відповідний для Вас рецепт і насолоджуйтеся прекрасним смаком цих консервованих продуктів.

Смачного!