Паста з фаршем і томатною пастою: рецепти приготування вишуканого італійського блюда

Чому італійців в народі називають макаронниками? Може бути, тому що їх традиційне блюдо - паста з фаршем і томатним соусом? Відродити італійські традиції можна і на домашній кухні. Сьогодні ви дізнаєтеся, як приготувати справжню пікантну і ароматну пасту під вишуканим соусом.

Географічний екскурс: чим порадує італійська кухня?

Макарони з фаршем і томатною пастою, як уже говорилося, вважаються традиційним блюдом італійської кухні. Зрозуміло, що в Італії макарони готують за особливою рецептурою, витрачаючи на це в середньому 2-4 години. Фарш вимагає особливої прожарювання, а соус - тривалого томління на вогні.

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей і порадувати домочадців вишуканим блюдом, тоді приготуйте пасту, тим більше що соус до неї можна зберігати в замороженому вигляді тривалий час, тобто заготовити його взапас.

Початківцям господиням корисно ознайомитися з рядом порад:

• Паста з фаршем в томатному соусі готується з високосортних макаронних виробів. Вони повинні бути виготовлені тільки з твердих пшеничних сортів. Як правило, такі вироби мають насичений золотий або коричневий відтінок.
• Щоб в процесі варіння макарони НЕ злиплися, додайте у воду кілька крапель оливкової рафінованої олії. Тільки врахуйте, що масло додасть макаронів своєрідний присмак.
• Спагеті обов`язково промиваємо в друшляку, щоб усунути зайву клейкість.
• Фарш краще готувати самостійно з різних сортів м`ясного філе. Відмінний тандем складе яловичина і свинина. Перша зробить блюдо насиченим і ароматним, а друга - поживним.
• Для соусу можна використовувати томатну консервовану пасту або свіжі помідори.
• Свіжі томати потрібно обдати окропом, а потім швидко перемістити в посуд з крижаною водою. Так вони краще очистяться від шкірки.
• Помідори для пасти подрібнюють до консистенції пюре, перетираючи їх в ситі або збиваючи блендером.
• У пасту можна додавати сушені прованські трави, прянощі, суміш перців.
• Обов`язковими компонентами пасти вважаються пасеровані овочі.
• Для прикраси макарони зверху можна посипати тертим сиром і подрібненою зеленню.
• При подачі страви на стіл соус краще викладати поверх спагетті. Так ви збережете естетичний зовнішній вигляд італійської пасти.

Готуємо пасту з італійським канонам

Рецепт пасти з фаршем і томатною пастою насправді дуже простий. Вам не будуть потрібні делікатесні продукти. Практично всі компоненти є в кожному холодильнику. Витратьте трохи часу, і натомість ви отримаєте вишукане і ароматне італійське блюдо. Не скупіться на приправи і прянощі. Найкраще паста гармонує з листом лавра, Перцевий сумішшю і коріандром.

• Фаршировані макарони в духовці
• Рецепт лазаньї з фаршем в духовці

склад:

• 0,4 кг спагетті;
• 4-5 шт. часниковий зубчиків;
• 4 ст. л. томатної пасти;
• 2 помідори;
• 2 цибулини;
• болгарський солодкий перець - 1 шт .;
• 0,5 кг м`ясного філе;
• морква - 1 шт .;
• сіль і прянощі.

приготування:

• Для початку готуємо всі необхідні інгредієнти. М`ясне філе подрібнюємо до консистенції фаршу, овочі промиваємо і очищаємо.

• Викладаємо фарш в сковороду і обсмажуємо його до зміни кольору.

• Періодично фарш ретельно розминаємо виделкою, позбавляючись від великих грудок.

• Подрібнюємо цибулю, болгарський солодкий перець, часникові зубчики, морква і свіжі томати.

• Моркву і цибулю додаємо в обсмажений фарш.

• Пасеруємо овочі протягом 8-10 хвилин.

• Потім додаємо в соус залишилися овочі і продовжуємо їх гасити на мінімальному вогні.

• На завершення додаємо томатну пасту. Все добре перемішуємо до утворення маси однорідної консистенції.

• Відварені спагетті викладаємо в друшляк, промиваємо.

• У готовий соус викладаємо відварені спагетті і все добре перемішуємо.

Вишукана паста з вершковими нотками

Спагеті з фаршем і томатною пастою можна готувати за різними рецептами. Крім пюре зі свіжих помідорів або томатної пасти, в соус можна додавати вершки або молоко. Традиційно італійці додають в пасту вино. Якщо ви вирішили готувати пасту з дотриманням всіх рецептурних правил, молоко і вино додавайте по черзі, витримуючи часовий інтервал.

склад:

• 0,4 кг філе курки;
• 100 г сиру;
• 1 цибулина;
• 0,4 кг спагетті;
• 0,1 л вершків;
• приправи і прянощі - за смаком;
• за смаком томатна паста.

приготування:

• Філе курки размораживаем, гарненько промиваємо і просушують.
• Подрібнюємо м`ясо птиці до консистенції фаршу.
• Відправляємо фарш на сковороду і починаємо обсмажувати.

• Як тільки м`ясо підрум`яниться, додаємо подрібнену цибулю і пасеруємо його до повної готовності.
• Паралельно ми відварюємо спагетті, промиваємо їх і зціджувати воду.
• Потім в соус додаємо вершки і Томім фарш протягом 5 хвилин.

• На завершення викладаємо в соус томатну пасту, приправляємо до смаку прянощами і сіллю.
• Готову страву прикрашаємо тертим сиром.

• Капуста з фаршем тушкована
• Паста в мультиварці: приготування
• Рецепт каннеллони з фаршем покроково з фото

Для того щоб поласувати справжньої італійської пастою, не потрібно вирушати в цю країну або дорогий ресторан. Ви можете і на домашній кухні з легкістю приготувати такий кулінарний шедевр. Можливо, саме макарони з фаршем і томатами стануть вашим улюбленим блюдом. Смачного!