Кропив`яний суп - простий рецепт з яйцем

Кропив`яний суп (рецепт з яйцем) - Відмінний варіант для всіх, хто цінує поєднання користі і легкості перших страв весняною порою.

Пекуча і корисна трава

Про те, що кропива - Рослина корисне, відомо вже давно. вона укладає в собі великий спектр вітамінів: А, В1, В2, В3, С, Е, К, містить каротин, аскорбінову кислоту і набір мікроелементів.

Пекуча трава завдяки високому вмісту в ній вітамінів і мікроелементів дуже корисна

Ще недавно про цю рослину як компонент для щоденної їжі практично не згадували. але сьогодні, завдяки фантазії простих господинь і відомих кулінарів, існує вже чимала кількість страв, де кропива - основний інгредієнт: Кропив`яний суп, зокрема, рецепт з яйцем, салати, омлети, овочеві битки і навіть пироги.

При всій корисності кропиви існує протипоказання щодо вживання її в їжу для вагітних жінок, які мають варикозне розширення вен і тромбофлебіт.

Коли збирати молоду кропиву

Для приготування кропив`яних супів використовують молоде листя рослини

Важливо пам`ятати про те, що рости відповідний для використання в їжу корисний «бур`ян» повинен подалі від доріг. Астрологи рекомендують збирати листя кропиви на світанку у вівторок, в першій чверті Місяця. Кажуть, що саме в цей час її лікувальні властивості особливо дієві. А знайти молоду кропиву можна з середини квітня - початок травня.

• Філе курки (підійде яловичина або свинина) - 500 г
• Бульби картоплі - 700 г
• Молоді кропив`яні листя - 200 г
• Ріпчасту цибулю - 200 г
• Відварене яйце або білок сирого - 1 шт.
• Сіль і перець


Кропив`яний суп з вареним яйцем і куркою

1. Нарізаємо філе невеликими шматочками.
2. Для даного рецепта необхідно взяти каструлю на 4 літри.
3. Наливаємо воду, поміщаємо туди відповідний шматок м`яса, подсаливаем і залишаємо варитися на 30 хвилин (в разі курячого філе) і 1 годину (яловичина або свинина).
4. Листя кропиви обдаємо окропом, даємо воді стекти і, після охолодження, подрібнюємо.
5. Лук кришимо, пасеруємо на сковорідці.
6. Бульби картоплі подрібнюємо в формі кубиків і відправляємо в ширяє бульйон, варимо 5 хвилин.
7. Засипаємо підготовлений лук.
8. Додаємо кропиву, залишаємо варитися ще 8 хвилин.
9. Пробуємо суп, за смаком можна ще підсолити і поперчити.
10. У даному рецепті передбачається використання сирого яєчного білка або відвареного яйця.

Білок збиваємо до першої піни і повільно виливаємо в ширяє бульйон, добре перемішуємо.

Якщо яйце варене - його кладуть вже безпосередньо в тарілку з готовим блюдом.

Суп з кропиви з додаванням сирого яйця

Цей оригінальний рецепт передбачає використання лимонного соку, що додає кропив`яний супу з яйцем нотку пікантності.

• Бульйон з частин курки - 2 л-
• Бульби картоплі - 4 шт.-
• Морквина - 1 шт.-
• Листочки кропиви свіжої - 200 г-
• Сире яйце - 1 шт.-
• Сік лимона - чайної ложкі-
• Сіль-
• Зелень (кріп або петрушка).


Суп з кропиви з додаванням сирого яйця

1. Готовий бульйон з частин курки проціджуємо. Підсолюємо за смаком.
2. Промиваємо листочки кропиви холодною водою.
3. Обшпарюємо траву окропом, щоб позбавити її від мурашиної кислоти, даємо стекти краплям води.
4. Бульби картоплі, моркву подрібнюємо в формі кубиків, засипаємо в ширяє бульйон і варимо 10 хвилин.
5. Листочки кропиви дрібненько рубаємо, засипаємо в суп. Заливаємо лимонний сік і продовжуємо варити ще 8 хвилин.
6. Сире яйце (білок і жовток) збиваємо до появи першої піни і тонким струменем вводимо в суп, не припиняючи перемішувати.
7. Кропив`яний суп повинен закипіти. Вимикаємо вогонь і залишаємо з накритою кришкою.
8. У тарілки насипаємо дрібку нарізаної свіжої зелені (кріп або петрушка).

Кропив`яний суп з вареними яйцями

У даному рецепті серед інгредієнтів з`являються помідори і болгарський перець. Це не стандартні складові для кропив`яного супу, однак, неповторний смак і аромат легкого страви подарує приємні емоції на весь день.

• Кропив`яні листя - 200 г-
• Бульби картоплі - 4 шт.-
• Морквина - 2 шт.-
• Цибуля - 1 шт.-
• Болгарський перчик - 1 шт.-
• Помідори стиглі - 2 шт.-
• Яйця - 3 шт.-
• Сметана
• Перець і сіль.


Кропив`яний суп з яйцем можна урізноманітнити, додавши в нього помідори і солодкий перець

1. Дрібно рубаємо промиті і ошпарені кропив`яні листочки.
2. Бульби картоплі подрібнюємо традиційними кубиками, засипаємо в окріп. Варимо близько 8-ми хвилин.
3. Болгарський перчик і цибулька тонко подрібнюємо, моркву крупно трьом на тертці.
4. Помідори нарізаємо і обшпарюємо киплячою водою, щоб позбутися від шкірки.
5. У добре прогрітій сковороді обсмажуємо овочі.
6. Засипаємо обсмажування в киплячий суп.
7. Засипаємо слідом подрібнені кропив`яні листочки. Підсолюємо і перчимо до смаку. Продовжуємо варити ще 2 хвилини. Знімаємо з плити і залишаємо каструлю з накритою кришкою.
8. Яйця відварюємо круто. Даємо охолонути. Позбавляємо від шкаралупи, нарізаємо кружальцями.
9. У кожну тарілку кладемо кружальця яєць і додаємо сметану за смаком.

Всі представлені рецепти допоможуть приготувати смачне і багате вітамінами блюдо. Кожен, хто спробує його, зможе гідно оцінити смакові якості простий кропиви.

Можливо, вам буде цікаво ознайомитися з темою з тієї ж рубрики: Найсмачніші рецепти - готуємо легко і швидко.