Як приготувати гуляш з курки з підливою - рецепти

Блюдо угорських пастухів - гуляш - популярно у всьому світі. Існує більше сотні варіантів його приготування, в тому числі гуляш з курки з підливою. У чому переваги цієї страви і як його можна приготувати по-новому?

Як вибрати і підготувати курятину для гуляшу?

Крім інших переваг, курятина для гуляшу володіє ще одним: для страви підійде будь-яка частина тушки. Звичайно, найкраще готувати гуляш з філе грудинки, але страва виходить не гірше, якщо взяти окіст. Тільки потрібно позбутися від кісток. Попередня підготовка м`яса курки не потрібно, але, щоб м`ясо стало ще соковитіше, його можна вимочити близько години в молоці з розрахунку на 1 грудинку -1 л молока. Деякі господині перед гасінням обсмажують курятину, щоб все м`ясні соки «запечаталися» всередині шматочків. Однак тоді слід врахувати особливість м`яса цього птаха: після обсмажування воно стає жорсткішим. Тому, якщо вирішите обсмажувати, обов`язково попередньо вимочіть в молоці.

Маринад для курятини

Якщо хочете приготувати особливо вишуканий гуляш з курки, то для додання особливого смаку м`яса його можна попередньо замаринувати.

Маринад для курятини: як приготувати?

Складові:

  • 500 г курятини;
  • 2 головки цибулі;
  • 50 г винного оцту;
  • аджика;
  • сіль перець;
  • спеції.

приготування:

  1. Ріжемо курку невеликими шматочками (сильно дрібнити не варто).
  2. Шаткуємо цибулю.
  3. У каструлю складаємо м`ясо, цибулю, спеції, сіль, перець. Перемішуємо.
  4. Заливаємо винним оцтом.
  5. Маринуємо не менше 3 годин.

Рецепт гуляшу з курки з підливою

Найпопулярнішим варіантом гуляшу з курятини є рецепт зі сметаною.

Рецепт гуляшу з курки з підливою

Складові:

  • 500 г курячого філе;
  • 1 ст. води або курячого бульйону;
  • 4 ст. л. сметани з низьким відсотком жирності;
  • 1 велика цибулина;
  • 1 морквина;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 2 зубчики молодого часнику;
  • 2 ст. л. пшеничного борошна;
  • 50 мл оливкової олії;
  • сіль перець;
  • лавровий лист;
  • базилік, спеції.

приготування:

  1. Ріжемо м`ясо кубиками середнього розміру.
  2. На сковорідку наливаємо масло, обсмажуємо курятину до легкого рум`янцю.
  3. Нарізаємо цибулю півкільцями, моркву соломкою.
  4. У м`ясо додаємо цибулю і моркву, смажимо близько 5 хвилин.
  5. Перекладаємо курятину з овочами в посуд з товстим дном, насипаємо борошно і спеції, додаємо базилік.
  6. Заливаємо бульйон або воду, томатну пасту і сметану, закриваємо кришкою і тушкуємо півгодини.
  7. Дрібно рубаємо часник.
  8. За 5 хвилин до готовності кладемо часник і лавровий лист.
  9. Подаємо гарячим, прикрасивши зеленню.

Курячий гуляш з грибами



Є багато версій того, як приготувати гуляш з курки з підливою. Можна спробувати нестандартний варіант - оригінальності страви в цьому рецепті надають гриби.

Курячий гуляш з грибами

Складові:

  • 500 г курячого філе;
  • 350 г великих печериць;
  • 1 морквина;
  • 1 головка цибулі;
  • 100 г томатної пасти;
  • 1 ст. л. пшеничного борошна;
  • 150 г нежирної сметани;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. Л. сушеної зелені;
  • 1 ст. теплої води;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Нарізаємо на четвертинки гриби.
  2. Лук і моркву ріжемо невеликими кубиками, а м`ясо більшими шматочками.
  3. На розігріту сковорідку наливаємо масло, кладемо м`ясо, обсмажуємо близько 3 хвилин.
  4. Додаємо овочі та гриби, смажимо ще 5 хвилин.
  5. Вливаємо воду і томатну пасту, засипаємо сіль, перець і спеції, тушкуємо при закритій кришці 30 хвилин.
  6. У невелику мисочку наливаємо сметану, всипаємо борошно, зелень і добре збиваємо.
  7. Вливаємо суміш в м`ясо за 15 хвилин до готовності.
  8. Подаємо гарячим.
  • Як маринувати шашлик з курки: рецепти
  • Курка гриль в духовці: рецепти приготування

Курячий гуляш в мультиварці

Яка господиня не любить готувати в мультиварці? Тільки та, у якій її немає. Але якщо такий корисний прилад на вашій кухні є, то не пропустіть шансу приготувати ніжний курячий гуляш з його допомогою.

Курячий гуляш в мультиварці

Складові:

  • 700 г філе курки (попередньо відвареного в підсоленій воді);
  • 1,5 ст. води;
  • 300 г томатної пасти або соусу;
  • 200 г замороженої солодкої кукурудзи;
  • 1 банка консервованої квасолі;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • сіль, перець, спеції;
  • ½- лайма.

приготування:

  1. Курятину тонко нарізаємо вздовж волокон.
  2. Ріжемо цибулю півкільцями.
  3. У скороварку викладаємо м`ясо, цибулю, квасолю і кукурудзу.
  4. Заливаємо соус і воду, солимо, перчимо і додаємо спеції.
  5. Вибираємо опцію «Гасіння», виставляємо 1,5 години.
  6. Подаємо гарячим, попередньо побризкавши соком лайма.

Чому варто освоїти гуляш з курячого м`яса?

Чому варто освоїти гуляш з курячого м`яса?

Спочатку гуляш готували з телятини або яловичини. Але поступово для приготування рагу з м`яса і овочів стали використовувати свинину, а потім і курятину. Останній варіант має ряд незаперечних переваг, таких як:

  • дешевизна;
  • швидкість (приготування гуляшу з курки з підливою займає всього 30-40 хвилин);
  • дієтична цінність (курятина - нежирне м`ясо, не створює серйозного навантаження на травний тракт і печінку);
  • низька калорійність (близько 190 ккал на 100 г);
  • гипоаллергенность;
  • багатство білка і макро- і мікроелементів.

Гуляш з курки з підливою

Класичний варіант гуляшу передбачає обов`язкове додавання цибулі, а інші овочі можуть додаватися до смаку. Одним з головних достоїнств курячого страви є та обставина, що м`ясо цього різновиду поєднується з будь-якими овочами, тому до нього можна додавати:

  • болгарський перець (додасть пікантний відтінок смаку курки);
  • помідори (зроблять курятину ще соковитіше);
  • спеції, особливо базилік (наситить м`ясо апетитним ароматом і додасть легку солодкість).

Доповнити готову страву можна практично будь-яким гарніром, що теж важливий плюс курячого гуляшу. Це може бути класичне картопляне пюре, круп`яна каша або запечені овочі. Оригінальний смак виходить з поєднання гуляшу з курки з перловкою.

  • Курка з яблуками в духовці: рецепти з фото
  • Гуляш з яловичини з підливою з яловичини
  • Що приготувати з курячих шлунків: прості і доступні рецепти
  • Свинина, тушкована в сметані

Гуляш з курки з підливою можна приготувати кількома способами. І кожна господиня привносить в рецепти щось своє, користуючись відмінною сполучуваністю курятини з іншими продуктами. Блюдо завдяки цьому виходить щоразу різним, але завжди дуже смачним і ситним.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати гуляш з курки з підливою - рецепти