Як приготувати салат з курячою печінкою? Листковий салат з курячою печінкою: 3 варіанти рецепта

До нашого життя щільно увійшли салати, без яких не обійдеться практично жодне застілля. Багато господинь люблять страви з курячою печінкою, але мало хто знає, що вони не тільки дуже смачні, але і корисні. Саме печінка поставляє в організм людини велика кількість цінних мінералів і незамінних речовин, які забезпечують повноцінне функціонування всіх органів і систем.

Відео: Салат з курячої печінкою листковий легко і просто

Листковий салат з курячою печінкою: 3 варіанти приготування

рецепт №1

склад:

1. Сир - 250-300 г
2. Свіжа зелень петрушки або кропу - за смаком
3. Сіль за смаком
4. Майонез - за смаком
5. Цибуля ріпчаста - 2 шт.
6. Часник - 2 невеликих зубчики
7. Варені яйця - 3-4 шт.
8. Морквина - 3 шт.
9. Огірки мариновані - 3-4 шт.
10. Печінка куряча - 350-400 г

приготування:

• Беремо салатницю і викладаємо шар вареної курячої печінки, заздалегідь подрібненої на крупній тертці.
• Наступний шар - терті огірки.
• Далі беремо морква, чистимо, миємо, подрібнюємо на тертці (великої).
• Лук очищаємо від лушпиння, ріжемо маленькими кубиками.
• На плиту ставимо сковороду, прогріваємо, наливаємо трохи рослинного масла, після чого злегка обсмажуємо цибулю з морквою.
• Викладаємо овочі наступним шаром, зверху присипаємо часником, який заздалегідь пропускаємо через прес.
• Наступний шар складається з яєць, подрібнених на терці (дрібної).
• Зверху присипаємо тертим сиром, прикрашаємо свіжою зеленню.
• Кожен шар змащуємо невеликою кількістю майонезу, залишаємо салат на кілька годин, щоб він просочився.

рецепт №2

Відео: Layered salad of liver - Recipe for a festive salad - Delicious recipes

склад:

1. Майонез - за смаком
2. Перець чорний мелений - за смаком
3. Сіль за смаком
4. Олія - близько 25 г
5. Твердий сир - 140-160 г
6. Яйця - 2-3 шт.
7. Морквина - 1 шт.
8. Ріпчасту цибулю - 4-5 шт.
9. Картопля - 4-5 шт.
10. Печериці - 250-330 г
11. Печінка куряча - 250-320 г

приготування:

• Моєму моркву і картоплю, відварюємо до повної готовності. Як тільки овочі зваряться, зливаємо воду і залишаємо на час, щоб охололи.
• Варимо яйця, даємо охолонути, очищаємо від шкаралупи.
• Цибулю чистимо, миємо, ріжемо тоненькими півкільцями.
• Моєму печериці та подрібнюємо.
• На плиту ставимо сковороду, прогріваємо, наливаємо масло рослинне.
• У розпечене масло викладаємо гриби і частину цибулі. Періодично помішуючи, обсмажуємо овочі до повної готовності (приблизно 10 хв), приправляємо сіллю, перцем, перемішуємо і знімаємо сплити. Ми залишаємо овочі на час, поки не охолонуть.
• Моєму печінку, видаляємо плівочки і розрізаємо на не надто великі шматочки.
• Беремо іншу сковороду, нагріваємо, наливаємо масло, потім викладаємо залишився лук і обсмажуємо 3 хв на середньому вогні, періодично помішуючи.
• Потім додаємо в сковороду печінку, заважаючи, тушкуємо 5 хв, приправляємо перцем і сіллю. Знімаємо з плити і даємо охолонути.
• На великій тертці подрібнюємо сир і яйця (окремо).
• Чистимо картоплю і моркву, потім трьом овочі на тертці.
• Збираємо салат шарами в наступному порядку - картопля, цибуля з печерицями, майонез, цибуля і куряча печінка, морква, майонез, сир, майонез, яйця.
• Готовий салат прикрашаємо зеленню, залишаємо на час, щоб настоявся.

Відео: Салат з курячою печінкою. Неймовірно смачний і ситний

рецепт №3

склад:

1. Олія - для смаження
2. Сіль - трохи, за смаком
3. Перець мелений чорний - трохи, за смаком
4. Майонез - 3-4 ст. л.
5. Огірки солоні - 250-330 г
6. Цибуля ріпчаста - 120-140 г
7. Морквина - 250-330 г
8. Яйця - 2-3 шт.
9. Картопля - 450-550 г
10. Печінка куряча - 450-550 г

Відео: Салат листковий Печінка під шубою

приготування:

• Відварюємо моркву, картоплю і яйця.
• Печінка курячу моєму холодною водою і очищаємо від плівок.
• У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння, потім поміщаємо в неї печінку і варимо до повної готовності (близько 15-20 хв).
• Чистимо цибулю, миємо й подрібнюємо.
• На плиту ставимо сковороду, розігріваємо, наливаємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю, поки він не придбає легкий золотистий відтінок.
• Беремо блюдо (плоске) і викладаємо салат шарами - подрібнену на крупній тертці моркву, змащуємо майонезом, потім шар обсмаженого лука.
• Трьом моркву і кладемо її наступним шаром, змащуємо майонезом.
• За допомогою треки подрібнюємо курячу печінку, потім викладаємо її на моркву.
• На тертці трьом солоні огірки, змащуємо майонезом.
• Наступний шар - подрібнені на дрібній тертці яйця.
• Зверху салат змащуємо майонезом і на кілька годин поміщаємо в холодильник.
• Перед подачею на стіл прикрашаємо салат гілочками свіжої зелені.

Закуска з курячої печінки з грибними нотками

склад:

1. Свіжа зелень - 1 пучок
2. Майонез - за смаком
3. Цукор - за смаком
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
5. Огірки свіжі - 1 шт.
6. Яйця - 2-3 шт.
7. Печериці свіжі - 180-220 г
8. Печінка куряча - 180-220 г

приготування:

• Відварюємо яйця.
• Гриби ретельно миємо, при необхідності чистимо і відварюємо.
• Печінка моєму, видаляємо плівки, відварюємо до повної готовності.
• У цей час чистимо цибулю та нарізаємо тоненькими кружальцями, потім маринуємо в суміші цукру, оцту і солі пару хвилин. Потім цибулю заливаємо окропом і залишаємо на 15 хв, зливаємо всю рідину.
• Яйця подрібнюємо.
• Дрібно ріжемо відварену і остигнула печінку.
• Подрібнюємо гриби.
• Перекладаємо все інгредієнти в глибокий салатник.
• Моєму огірок, якщо шкурка тверда, її можна обрізати. Огірок нарізаємо маленькими кубиками.
• Додаємо в салат огірки і цибуля.
• Все добре перемішуємо, заправляємо майонезом, прикрашаємо зеленню і можна подавати до столу.

Теплий салатик з субпродуктами

склад:

1. Сіль - 1 щіпка
2. Вода - трохи
3. Базилік - 1 ч. Л.
4. Борошно - 1 жменя
5. Мед - 1 ч. Л.
6. Оливкова олія - 1 ст. л.
7. Сік лимонний - 0,5 ст. л.
8. Листя салату - 1 пучок
9. Горіхи (волоські, фундук) - за смаком
10. Груша - 1 шт.
11. Вершковий сир - 5-7 кубиків
12. Печінка куряча - 5-7 шматочків

приготування:

• Беремо курячу печінку і промиваємо під холодною водою, ретельно видаляємо все плівочки і викладаємо на паперовий рушник, щоб пішла вся зайва вода.
• Робимо кляр - змішуємо борошно і базилік, після чого обвалюють в отриманої суміші сухі шматочки печінки.
• Якщо печінка сильно «стріляє» на сковороді, спочатку потрібно покласти туди часточку лимона.
• На плиту ставимо сковороду, розпалює, наливаємо трохи олії і на сильному вогні обсмажуємо печінку (по кілька хвилин з кожного боку).
• Потрібно простежити, щоб усередині печінку залишилася соковитою, а зовні з`явилася апетитна хрустка скоринка.
• В самому кінці смаження злегка солимо печінку, завдяки чому вона залишиться м`якою і буде буквально танути в роті.
• Беремо грушу, миємо й очищаємо від шкірки, нарізаємо тоненькими шматочками.
• З невеликою кількістю води змішуємо мед (не більше 2 ст. Л. Води), і виливаємо на чисту сковороду. В отриманій суміші злегка обсмажуємо часточки груші (не більше 2 хвилин) - вони повинні карамелізуватися.
• Беремо сир і ріжемо досить великими кубиками.
• Моєму листя салату і викладаємо на тарілку, зверху кладемо печінку (теплу), потім груші і сир.
• Робимо заправку - змішуємо лимонний сік з невеликою кількістю оливкової олії і добре перемішуємо, поки суміш не стане однорідною консистенції.
• Теплий салат присипаємо невеликою кількістю подрібнених горіхів і заправляємо заправкою.
• Подавати до столу салат потрібно в теплому вигляді, доповнивши свіжою зеленню.
• Як смачно приготувати печінку?
• Салат для чищення печінки в домашніх умовах
• Фуа-гра: що це таке?
• Скільки варити курячі шлунки?
• Котлети з курячої печінки з манкою, гречкою, рисом
• Салат з курячих сердечок

Страви з курячої печінки давно полюбилися багатьом господиням. Найчастіше її смажать, тушкують, запікають. Останнім часом стали особливо популярні салати з печінкою. Вони смачні і настільки ситні, що цілком можуть замінити собою обід або вечерю.