Салат капрезе: рецепт

На своїй батьківщині в Італії цей салат популярний так само, як в Росії знаменитий «Олів`є». Популярність Капрезе легко можна пояснити. Ця страва відрізняється своєю легкістю і в той же час ситністю. Тобто, вживши в їжу такий салат, Ви зможете легко «заморити черв`ячка», не перевантажуючи при цьому свій організм. Крім того, містяться в салаті продукти допоможуть Вам поповнити запас вітамінів в організмі. Приготувати його дуже легко, а до його складу входить невеликий набір інгредієнтів.

салат Капрезе

Своєю назвою блюдо зобов`язане острову Капрі, що на південному березі Неаполітанської затоки. У назві салату використовувався саме цей острів, тому що саме на його території вирощуються помідори сорту «Волове серце», які просто ідеально підходять для приготування салату. Звичайно ж, не обов`язково намагатися шукати саме ці помідори і безпосередньо італійську «Моцареллу». Досить, якщо інгредієнти будуть хорошої якості, тобто підійдуть домашні помідори і свіжий сир.

Подавати Капрезе слід перед основною трапезою. В Італії цей салат за традицією вважають легкою закускою.

Рецепт салату Капрезе

Відео: Салат Капрезе: відео-рецепт

склад:

1. помідори свіжі
2. Сир «Моцарелла»
3. базилік
4. Масло оливкове
5. Бальзамічний оцет (темний)
6. сіль
7. Мелений чорний перець

приготування:

• Візьміть сир «Моцарелла» і поріжте його скибочками. Потім ретельно помийте, обсушіть помідори. Їх порізати потрібно кружечками.
• Приготуйте соус. Бальзамічний оцет і оливкове масло необхідно змішати між собою. Суміш потрібно приготувати в пропорції 1: 4.
• Кружечки помідорів і скибочки сиру необхідно розкласти один на одного по черзі і приправити їх меленим чорним перцем і сіллю.
• Кожну пару, що складається з шматочків помідора і сиру, прикрасьте листком базиліка. Одержаний салат полийте приготованим раніше соусом. Можете подати до столу.

Рецепт салату Капрезе з руколою

склад:

1. Рукола - 200 г
2. Помідори черрі - 300 г
3. Сир «Моцарелла» міні - 125 г

Склад заправки:

1. Часник - 2 зубці
2. Зелень - 50 г
3. Оливкова олія - 50 мл
4. Лимонний сік - 50 мл
5. Дижонская гірчиця - 1 ст.л.
6. Сіль - 1 щіпка
7. Чорний мелений перець - 1 щіпка

приготування:

• Листя руколи необхідно ретельно промити, обсушити, а потім порізати на середні шматочки.
• Візьміть помідори черрі. Ретельно їх вимийте, потім розріжте кожен помідор навпіл, відокремивши попередньо його від гілочки. Якщо ж замість черрі Ви вирішили взяти звичайні помідори, то їх слід порізати на шматочки невеликого розміру.
• Потім приготуйте заправку до салату. Для цього змішайте всі перераховані в рецепті інгредієнти в блендері до тих пір, поки не вийде однорідна маса. До речі, отриману заправку можна зберігати в холодильнику протягом 1 тижня.
• Листя руколи, шматочки помідорів і сир необхідно змішати. Якщо у Вас велика «Моцарелла», то перед тим як використовувати її в салаті, поріжте сир на шматочки невеликого розміру. Перед подачею на стіл салат необхідно розкласти по тарілках і зверху полити приготовленої заправкою.

Рецепт салату Капрезе з соусом песто

склад:

1. Сир «Моцарелла» - 125 г
2. Помідори - 200 г
3. Рукола - 30 г
4. Кедрові горіхи - 20 г
5. Базилік - 30 г
6. Оливкова олія - 105 г
7. Бальзамічний оцет - 20 г
8. Сіль - 1 г

Відео: Салат капрезе

приготування:

• Спочатку приготуйте італійський соус «Песто». Візьміть 10 г кедрових горішків і подрібніть їх за допомогою блендера з базиліком. Також додайте сюди ж 10 г бальзамічного оцту і 50 г оливкової олії. Все посоліть.
• На верхівках помідорів зробіть хрестоподібні надрізи. Опустіть овочі в такому вигляді на 10 секунд в киплячу воду, а потім перекладіть в холодну. Таким чином Вам буде значно легше очистити помідори від шкірки. Після очищення помідорів наріжте їх кружечками.
• Тепер зробіть заправку для майбутнього салату. Для цього візьміть миску невеликого розміру і змішайте в ній 55 г оливкової олії і 10 г бальзамічного оцту, а також 10 г кедрових горішків.
• Сир наріжте невеликими шматочками.
• Візьміть тарілку сервіровки і зробіть на ній коло з соусу «Песто». На вийшов коло по черзі покладіть шматочок сиру, потім кружок помідора і далі в такій же послідовності. Розкласти їх необхідно по колу.
• У центр утворився кола помістіть кілька листя руколи. Рукколу зверху полийте заправкою. Можете подавати до столу.

Рецепт салату Капрезе з цибулею

склад:

1. Помідори - 2 шт
2. Сир «Моцарелла» міні - 10 шт
3. Цибуля ріпчаста - 0,5 головки
4. базилік
5. сіль
6. Оливкова олія - 3 ст.л.
7. Чорний мелений перець

приготування:

• Помідори необхідно нарізати тонкими часточками. Сир «Моцарелла» міні поріжте на половинки або на четверті частини.
• Полголовкі лука наріжте кільцями-четвертинками.
• Підготовлені інгредієнти складіть у салатник. У салат додайте дрібно нарізаний базилік. Базилік краще використовувати свіжий, але якщо є тільки сухий, можете використовувати його. Додайте в суміш сіль за смаком і заправте все оливковою олією. Салат необхідно ретельно перемішати і можна подавати до столу.

Салат Капрезе - не тільки дуже смачна, а й корисна італійська закуска, яка зберігає дух цієї країни. Як відомо, італійці люблять легку і здорову їжу. Цей салатик - найкраще тому підтвердження. Капрезе набув статусу національного блюда ще і тому, що кольори його інгредієнтів повторюють триколірний Коллор італійського прапора. Це у всіх сенсах національне блюдо з сонячної Італії стане чудовою прикрасою Вашого столу.