Грецький салат з сиром фета: рецепт, калорійність. Чим можна замінити в ньому фету?

Навряд чи можна знайти людину, яка б не пробував грецький салат з фетою. Ця страва завоювало величезну популярність своїми смаковими якостями і простотою приготування. Тому рецепт грецького салату з сиром фета гідний перебувати в кулінарній колекції кожної господині.

Як то кажуть, все геніальне просто. Так само буденно і історія грецького салату, який на батьківщині називають «сільським». Адже готували його з тих продуктів, що завжди були під рукою в будь-який селянській родині: помідорів, маслин і овечого сиру. Страва з таких інгредієнтів виходить дуже ситним (тому його часто подають до м`яса як гарнір). Незважаючи на це, калорійність грецького салату з сиром фета становить всього 140 кілокалорій на 100 м Він один з найпопулярніших гостей в меню тих, хто намагається стежити за своєю фігурою і вважає за краще натуральну, здорову їжу. Такий салат заправляють тільки якісним оливковою або рослинним маслом, а майонез, сметану не використовують ні в яких варіаціях.

Класичний рецепт грецького салату з сиром фета

До складу закуски входять, як уже говорилося, прості і доступні овочі. Незважаючи на те, що грецька кухня немислима без специфічних приправ і спецій, в це блюдо не додають нічого, крім ароматного лука і солі.

Складові:

• 1 свіжий огірок;
• 3 помідори;
• 3 шт. перцю болгарського солодкого;
• 1 солодка цибулина;
• 1 часточка часнику;
• 200 г рекомендованого сиру;
• маслини;
• масло оливкове;
• сіль.

приготування:

1. Всі овочі якісно намойте, обсушити і порізати (крім цибулі) кубиками середнього розміру. Часник подрібніть за допомогою ножа. Якщо огіркова шкірка дуже товста, то її краще зрізати.
2. Лук наріжте тонкими, напівпрозорими кільцями.
3. Окремо нарізати сир великими кубиками.
4. Маслини додавайте в салат цілком, тому подбайте про те, щоб вони були без кісточок.
5. Всі овочі трохи посоліть і перемішайте, заправивши олією. Зверху викладіть порізані акуратними кубиками сир і маслини. Готову страву можна прикрасити маленькими листям петрушки.

Грецький салат з сиром фета і пекінською капустою

Блюдо з додаванням пекінської капусти набуває дуже незвичайний смак, але залишається легким і ситним.

Складові:

• 1 качан пекінської капусти;
• 2 помідори;
• 100 г сиру фета;
• маслини;
• сіль і орегано (опціонально);
• для заправки оливкова олія і лимонний фреш.

приготування:

1. Помідори намойте, обсушити і наріжте кубиками. Бажано, щоб томати були перезрілими і добре тримали форму.
2. Вилок капусти наріжте тонкою соломкою, викладіть на блюдо, посоліть, акуратно пам`ятайте руками і залиште на 15 хвилин.
3. Через цей час додайте до капусти порізаний кубиками сир, помідори, половинки маслин. Збризніть інгредієнти соком лимона, заправте оливковою олією і покладіть орегано. Його можна замінити прованськими травами, але доповнювати іншими спеціями (насінням кунжуту, майораном і т.д.) не варто.
4. Все ретельно перемішайте і викладайте гіркою на блюдо. Зверху можна прикрасити зеленню.

Грецький салат з сиром фета і куркою

Ця страва ніколи не залишить байдужим того, кому пощастило його спробувати. Салат добре подавати до столу в якості доповнення - легка закуска.

Складові:

• 2 помідори;
• 3 огірка;
• 100 г сиру фета;
• 500 г філе грудки;
• 1 салатна цибулина;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 ст. л. лимонного соку:
• маслини за смаком;
• 2 зубки часнику;
• зелень за бажанням.

приготування:

1. Дуже важливо, щоб куряче м`ясо в салаті було м`яким і соковитим. Для цього його потрібно попередньо замаринувати в олії, фреші лимона і подрібненому часнику. Філе поріжте маленькими шматочками, покладіть всі інгредієнти в пакет і витримайте в холоді 6 годин. А потім обсмажте м`ясо на середньому вогні до золотистої скоринки 10 хвилин.
2. Огірки і помідори поріжте кубиками, цибулю - тонкими кільцями. Все об`єднайте і додайте тепле м`ясо.
3. Додайте маслини, масло і сир - частування родом з Балкан готове.

Чим можна замінити сир фета в рецептах грецького салату?

Фета - овечий сир з додаванням козячого молока, що готується в розсолі. Відповідно, заміною йому може служити будь-який сичужний сир:

• бринза;
• фетакі;
• фетакса;
• сулугуні;
• адигейський;
• моцарелла.

Найкращий варіант - відома всім бринза, яку виготовляють з овечого молока. Правда, за своєю структурою вона більш щільна, ніж сир фета, і більш солона. Тому для використання в салатах беріть меншу її кількість.

• Інгредієнти для класичного грецького салату
• Класичний рецепт салату Цезар з куркою
• Салат з помідорами і огірками
• Заправка для грецького салату: рецепти

Грецький салат - оригінальна і дуже смачна закуска, незважаючи на всю її невитіюватість. Вона, як і багато інших страви, залишає кулінарам масу можливостей для експериментів. Ви можете додавати в салат навіть морепродукти і експериментувати зі смаком, поки не знайдете найулюбленіші варіанти.