Пиріжки з начинкою з картоплі і шкварок - рецепт з фото

Чомусь у багатьох господинь дріжджове тісто асоціюється з тривалим і безрезультатним процесом. Частково це правда, особливо в тих випадках, коли не знаєш вірного співвідношення продуктів і точної технології приготування дріжджового тіста.

При правильному виконанні рецепта приготування тіста стає нескладним, а процес цікавим.

З такого тіста виходять смачні і м`які пиріжки, а шкварки в картопляної начинки надають їм вишуканості.

складові

1 пакетик сухих дріжджів;
250 гр. молока;
60 гр. маргарину;
500 гр. борошна
1 яйце;
сіль;
40 гр. цукру;
Соняшникова олія;
1 яйце;
1 кг картоплі;
300 гр. шпику або почеревка;
Сіль.

приготування тесту

1. Молоко підігріти до кімнатної температури і додати в нього 1 ст. л. цукру. Коли цукор розчиниться, додати дріжджі і розмішувати до однорідної маси.

Пиріжки з начинкою з картоплі і шкварок

2. Борошно просіяти в глибоку посуд і зробити рукою невелике заглиблення в середині. У цю ямку вилити молоко з розчиненими в ньому дріжджами. Отриману опару залишити на 20 хвилин. Потім додати туди залишок цукру, сіль, яйце. Маргарин розтопити і остудити до кімнатної температури. Додати його в ту ж посуд і замісити тісто.

Якщо тісто вже не липне до рук, значить воно готове. Тоді його потрібно помістити в миску, накрити кришкою або рушником і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин (поки воно не збільшиться вдвічі).

3. Коли тісто підійшло, його знову вимішують, щоб прибрати зайве повітря. Коли тісто підійде вдруге, можна ліпити пиріжки.

начинку приготувати так

1. Картоплю очистити, промити водою і приготувати з нього картопляне пюре, додавши туди яйце і щіпку солі.

Пиріжки з начинкою з картоплі і шкварок

2. Почеревок нарізати кубиками й обсмажити на сковороді до коричневого кольору. Утворені шкварки з половиною жиру додати в пюре і перемішати. Начинку необхідно остудити.

Відео: ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №45. КУХНЯ.

3. Також можна використовувати будь-яку начинку за бажанням.

приготування пиріжків

1. Тісто розділяється на рівні частини

2. Кожна частина розкочується качалкою до товщини 0,5 см, в середину накладається начинка. Тісто защипати пальцями зверху і прим`яти качалкою. Пиріжок повинен бути не товще 1 см.

3. На розігрітій сковороді смажити пиріжки з обох сторін до повної готовності.