Тісто на булочки на сухих дріжджах: швидке, здобне, пишне

Як правило, пишні булочки готують на дріжджах з еластичного тесту, але не кожна господиня вміє працювати з пресованими дріжджами. Опара може не підійти, і, відповідно, про смачну випічці можна буде забути. Саме тому можна розглянути варіант приготування ароматних булочок на сухих дріжджах.

Тісто вийде не менш живе і еластичне, а випічка - ароматна. Зверніть увагу, що здобне тісто для булочок з сухими дріжджами робиться досить просто, ніяких особливих знань і умінь для цього не треба, все простіше простого.

Вам знадобиться:

• 500 г просіяного через сито борошна
• 1 ст. теплого молока (жирність не має значення)
• 10 г сухих дріжджів
• 2-3 ст. л. соняшникової або оливкової олії
• 1 невелике яйце
• 1/2 ст. цукру (можна взяти коричневий цукор)
• сіль

приготування:

1. Для того щоб завести швидке тісто на булочки на сухих дріжджах потрібно відразу приготувати всі інгредієнти, щоб все було під рукою. Це тісто ні в якому разі не можна залишати без нагляду, тому що воно може повести себе досить несподівано. Та й ще дуже важливо те, що всі продукти, з яких буде заводитися тісто, повинні бути теплими, кімнатної температури.
2. Повірте, навіть холодну яйце може все зіпсувати, так що краще заздалегідь вийміть всі продукти з холодильника.
3. Коли все готово, можна приступати до замісу тіста, для чого потрібно налити молоко в глибоку миску, додати сухі дріжджі, цукор і яйце і не поспішаючи збивати все віночком пару хвилин. При цьому багато господинь всі ці продукти змішують порційно, додаючи спочатку 1/2 цукру, 1/2 частина дріжджів, а потім наступні частини і яйце. Вони стверджують, що так тісто виходить більш активну і пишне.
4. На наступному етапі потрібно додати в тісто рослинне масло і сіль, ретельно перемішати, намагаючись здійснювати легкі рухи, щоб тісто «не злякався», це важливо.
5. Після чого в іншу ємність потрібно всипати борошно і в неї додати готове тісто. Так, в дріжджовому тесті, рідка частина з`єднується з сухою, а не навпаки. Багато господинь, бажаючи зробити по-своєму, роблять серйозну помилку, від чого тісто у них не підходить, або стає не таким пишним.
6. Після замісу потрібно викласти всю масу у велику ємність, накрити харчовою папером або рушником і залишити на деякий час в теплому місці.
7. Через годину, якщо тісто досить підійде, його потрібно обминути і покласти назад, щоб воно ще раз підійшло.
8. Через 40-50 хв тісто можна перевірити. Якщо воно досить підійшло, зняти рушник - пишне тісто для булочок на сухих дріжджах готове.

Особливості роботи з сухими дріжджами

• По суті, між пресованими і сухими дріжджами немає ніякої суттєвої різниці, що говорить про те, що працювати з ними практично однаково легко. Але все ж з сухими ймовірність помилки менше.
• Як і пресовані, так і сухі дріжджі перед використанням потрібно з`єднувати з водою, щоб їх бактерії активізувалися. При цьому під час використання сухих дріжджів дуже важливо звертати увагу на написи на упаковці, де вказано, скільки порошку потрібно використовувати при випічці. У кожного виробника свої норми, до них треба прислухатися.
• Також дуже важливий і термін виробництва дріжджів, краще брати свіжі, тому що з кожним місяцем їх здатності піднімати опару знижуються.

• Тісто для булочок на дріжджах
• Дріжджове тісто на кефірі для булочок і пирогів
• Булочки Сінабон: рецепт з фото
• Здобне тісто для пиріжків з сухими дріжджами
• Тісто для пиріжків з сухими дріжджами

Пишне тісто для булочок можна приготувати як на пресованих, так і на сухих дріжджах. Але, варто зазначити, що пресовані дріжджі з кожним роком менш актуальні, господині стали частіше використовувати сухі, з якими трохи менше роботи. Вони також не вимагають спеціальних умов зберігання. Булочки на сухих дріжджах виходять не менш смачними.