Користь морепродуктів

Відео: Мідії. Морепродукти на нашому столі

Дари моря - це джерело дуже смачного, ніжного, що володіє лікувальними властивостями м`яса. Цінність всіх без винятку морепродуктів в тому, що міститься в них білок швидко і легко засвоюється (в порівнянні з м`ясом тварин), при цьому він поживний і низькокалорійний. Крім цього мешканці океану живуть в багатій мінеральними речовинами середовищі і мають здатність накопичувати їх у своєму організмі і трансформувати в органічні сполуки - оптимальну для засвоєння форму.

У сучасної людини спостерігається недолік мінералів в організмі, і ця проблема з кожним роком погіршується. Через виснаження грунтів багато продуктів, які ми споживаємо, збіднена мінералами і мікроелементами, без яких наші клітини не можуть нормально розвиватися і функціонувати. Ця проблема дуже добре розкрита в книзі Дж. Уоллака «Померли доктора не брешуть».

Користь морепродуктів в тому, що вони є джерелом цих рідкісних, але таких важливих для нашого здоров`я мінеральних речовин. Більшість морських делікатесів містять йод, магній, калій, кальцій, сірку, мідь. У п`ятірці найкорисніших морепродуктів - морські гребінці, мідії, креветки, краби і кальмари. Про достоїнства кожного виду ми поговоримо більш докладно.

Отже, найкорисніші морепродукти

1. Морські гребінці

Ці молюски особливо корисні для людини. Їх ніжне, трохи солодкувате м`ясо вважали цілющим ще задовго до нашої ери, а сьогодні цей делікатесний продукт є незамінним інгредієнтом вишуканих страв французької та китайської кухні.

М`ясо морських гребінців - це джерело низькокалорійного легкозасвоюваного білка, багатого поліненасиченими кислотами, різними мікроелементами і мінералами. Морські гребінці - рекордсмени за вмістом вітамінів групи В (В1, В2, В6 і В12), що підтримують здоров`я нервової системи. З мікроелементів в цих молюсках присутні йод, мідь, фосфор, залізо, магній, цинк. А кальцій, яким багате їхнє м`ясо, повністю засвоюється організмом, на відміну від більшості лікарських препаратів, що містять цей мінерал. Народи Азії, регулярно і у великій кількості вживають морські гребінці, відкрили їх дивовижну здатність підвищувати чоловічу потенцію. Страви з цих морських делікатесів нормалізують обмінні процеси, очищають кров від поганого холестерину, покращують роботу кровоносної та ендокринної систем.

2. Мідії

У мідій - дуже ніжний, злегка солодкуватий, ні на що не схожий смак. Величезна кількість порожніх раковин, знайдених археологами під час розкопок в прибережних районах різних континентів, підтверджують, що смак і корисні властивості цих мешканців морських глибин цінувалися людиною десятки тисячоліть тому.

М`ясо мідій - це чудове джерело повноцінного білка і корисних жирів, багатих важливими для здоров`я амінокислотами, вітамінами групи В, мінеральними солями і омега-3 жирними кислотами. Особливо багато в ньому цинку і кобальту, а в шматочку вагою в 100 г міститься близько чверті добової норми вітаміну Е, що відповідає за красу і здоров`я нашої шкіри. У мідіях також є вітаміни РР, К, А, D і аскорбінова кислота. Регулярне вживання в їжу цього делікатесного продукту покращує колір обличчя, зміцнює імунну систему, нормалізує обмін речовин. Мідії благотворно впливають на кровотворення, запобігають артрит, онкологічні захворювання та проблеми з серцем. Правда, ці молюски можуть накопичувати токсини, тому найбезпечнішими будуть не тільки що виловлені в морі мідії, а пожили хоча б місяць в чистій проточній воді на спеціальній фермі.

3. Креветки

М`ясо креветок - цінний дієтичний продукт. Воно складається з високоякісного протеїну, тому добре втамовує апетит. Ці маленькі морські рачки багаті вітаміном В12, що бере участь у виробленні гемоглобіну в крові і підтримує здоров`я нервової системи. У креветках багато кальцію, цинку, калію, йоду, є сірка, фосфор, натрій і жирні кислоти омега-3, а гарний колір їм додає астаксантин - потужний природний антиоксидант, що допомагає зберегти молодість. Унікальний баланс корисних речовин, яким володіє м`ясо цих ракоподібних, покращує стан волосся, шкіри та нігтів, підтримує гормональну рівновагу, забезпечує злагоджену роботу всіх органів і систем, допомагає клітинам і народжуватися, і залишатися здоровими. Регулярне вживання креветок - це міцний імунітет, профілактика онкології, здорове серце. Люди, що люблять поласувати цими смачними рачками, менше страждають захворюваннями судин і алергією. З усіх морепродуктів дітям краще давати саме креветки.

4. Кальмари

Відомо, що приготовлені з кальмарів страви були популярними ще в античні часи. У Стародавньому Римі цих морських мешканців називали «крилатими рибами»: рятуючись від погоні, кальмари здатні вистрибувати з води і з великою швидкістю проноситься над її поверхнею, пролітаючи за один стрибок відстані в десятки метрів.

М`ясо кальмарів дуже корисно для травної системи. Крім високої поживної цінності і відмінного смаку, воно має цілющі властивості. Не випадково кальмара називають «морським женьшенем». Багате білками і не містить холестерину м`ясо цього молюска поставляє в людський організм корисні жирні кислоти, вітаміни В6, Е, С, РР і такі важливі мікроелементи, як йод, фосфор, мідь і залізо. У кальмарах багато калію, необхідного для здоров`я серця, селену і вітаміну Е - найсильніших антиоксидантів, що виводять солі важких металів з організму. А таурин, яким багаті тушки цих молюсків, стабілізує кров`яний тиск і очищає судини від шкідливого холестерину. Удосталь в м`ясі кальмарів містяться лізин і аргінін (незамінні амінокислоти), тому його рекомендують включати в дитяче харчування.

5. Краби

М`ясо крабів у всьому світі вважається делікатесом. Воно цінується за свої унікальні дієтичні та смакові властивості, легкість приготування і прекрасне поєднання з величезною кількістю продуктів. Ніжне, з приємним солодкуватим смаком, багате легкозасвоюваним білком і практично не містить жирів, крабове м`ясо є ідеальним харчуванням для судин і м`язів. У ньому багато міді і цинку, що допомагають підвищити імунітет, жирних кислот омега-3, які підтримують здоров`я кровоносної системи і очищають судини від шкідливих жирів. Крім цих корисних речовин, крабове м`ясо містить калій, магній, кальцій, фосфор, йод, мідь і залізо і таурин. Його користь також пояснюється вмістом різноманітних вітамінів - B1, B2, А, B3, B6, РР, B9, B12, С. Регулярне споживання крабового м`яса благотворно позначається на травленні і емоційний стан людини, сприяє омолодженню шкіри, допомагає при серцево-судинних недугах, підтримує в нормі зір, покращує чоловічу потенцію.

Протипоказання до вживання

М`ясо мідій не рекомендоване людям з порушенням згортання крові, а морські гребінці можуть завдати шкоди тим, у кого спостерігається надлишок кальцію в організмі, що, правда, зустрічається дуже рідко. Морепродукти можуть викликати алергічну реакцію, що проявляється висипом, свербінням, запамороченням, а в більш важких випадках - набряками гортані і втратою свідомості, хоча це теж велика рідкість.

шкода морепродуктів

На жаль, в нашій розповіді про користь морських мешканців є і «підводні камені». По-перше, всі морепродукти дуже швидко псуються, по-друге, здатні накопичувати важкі метали, радіоактивні елементи, промислові відходи, що нерідко присутні в морській воді. Але найбільша небезпека, яку вони можуть в собі таїти - це хвороботворні бактерії, що викликають важкі отруєння.

Відео: КРЕВЕТКИ - КОРИСТЬ І ШКОДА!

Як уникнути шкоди, що можуть заподіяти морепродукти

Ніколи не купуйте морепродукти в підозрілих місцях, на стихійних ринках, на пляжі. Завжди звертайте увагу на їх свіжість: не повинно бути ніякого нальоту, синяви, неприємного запаху. Ніколи не їжте морепродукти сирими. Обов`язково залишайте їх тепловій обробці.

Відео: Чи можна вживати рибу. Шкода і користь від споживання риби і морепродуктів. Спілкування з духами

Якщо купуєте морські делікатеси в магазині, обов`язково знайомтеся з інформацією на етикетці. Уникайте продуктів, виловлених і вироблених в несприятливих регіонах.

Якщо ви будете дотримуватися всі ці правила - купувати тільки свіже м`ясо, правильно його зберігати і готувати, то отримаєте тільки користь і задоволення. А для цього достатньо їсти страви з морепродуктів 2 рази в тиждень. У нашій п`ятірці найкорисніших морепродуктів напевно знайдеться улюблений делікатес і для вас.