Дикий рис, склад, користь, шкода, дикий рис і схуднення

Рис є однією з найпопулярніших на кухні круп. Безліч страв готується з цим продуктом, але мало хто розглядає для свого раціону використання, не білого шліфованого рису, а його дикого родича, що відрізняється темним кольором і характерним смаком. Його специфічний вид часто відштовхує домогосподарок, але прихильники здорового харчування знають, наскільки велика його цінність.

Відео: БУРИЙ РІС - КОРИСТЬ І ШКОДА | бурий нешліфований рис, користь нешліфований рису,

Дикий рис, особливості та склад

У порівнянні з білим шліфованим рисом, дикий або чорний набагато привабливіший з точки зору корисних якостей і смакових властивостей. Пікантний горіховий відтінок і структура крупи допомагає створювати, дійсно, унікальні і поживні страви. Додатковою перевагою можна назвати прекрасну сполучуваність даного продукту практично з усіма овочами, фруктами, сухофруктами, рибою або м`ясом. При необхідності замінити білий рис, чорним, це допоможе уникнути повернення до одноманітного меню. Єдине, що вам потрібно буде враховувати, це те, що в дикому вигляді він більш грубий, і варитися йому потрібно довше, тому, як мінімум, за годину до приготування його необхідно замочити у воді.

Дикий рис сьогодні має безліч прихильників, завдяки низькій калорійності - всього близько 100 одиниць на 100 грам. Для порівняння, у білого рису це число зростає майже в три рази! Така відмінність робить дикий еквівалент звичного продукту ідеальним для дієтичного раціону. До всього іншого, він містить багато клітковини, тому навіть досить велика порція залишається невинною для фігури.

Багатий дикий рис і своїм складом. У списку корисних компонентів багато таких, які життєво необхідні, а в ста грамах знаходиться стільки, що можна заповнити добову потребу. До таких елементів відносяться: біотин, кремній, бор, ванадій. Крім них у великій кількості продукт містить: цирконію, цинку, нікелю, заліза, молібдену, міді, марганцю, кобальту, фосфору, магнію, вітаміну РР, В6.

Відео: РІС - КОРИСТЬ І ШКОДА | рис для очищення організму, сирої рис для схуднення, рисова дієта,

Але і на цьому укладена в зернах користь не закінчується. Вживаючи їх, ви заповните недолік практично всіх незамінних амінокислот і частина замінних: аргініну, гліцину, глутамінової кислоти і інших.

Крім усього зазначеного, дикий рис може похвалитися вмістом в ста грамах близько 30% добової норми омега-три жирних кіслот.Учітивая все вищевикладене, недооцінювати поживність і користь цього продукту для людського організму було б помилкою.

Користь і шкода дикого рису

Якщо говорити про перехід до здорового способу життя, то дикий рис - це один з перших продуктів, які варто ввести в свій раціон на регулярній основі. І у цього є безліч вагомих обгрунтувань.

1. Дана зернова культура має високу поживністю, але, на відміну від свого білого родича, вона містить менше легких вуглеводів і більше харчових волокон. Плюс до всього, в ній цілий ряд корисних макро і мікроелементів. Тобто разом з насиченням ви отримуєте оптимальну дозу корисних компонентів, які підтримують ваше здоров`я.

2. Високий вміст клітковини, довгий процес засвоєння цього продукту організмом допомагає в питанні схуднення і запобігає набір жирової маси при його вживанні.

3. Оптимальний вміст ненасичених жирних кислот, білка, вітамінів групи В, важливих замінних і незамінних амінокислот роблять дикий рис справжнім помічником м`язової тканини, особливо, якщо ви зайняті фізичними навантаженнями протягом усього дня. При роботі з вагою, необхідності займатися спортом професійно, він допомагає попередити розпад м`язових волокон, запобігти дистрофічні прояви і навіть, навпаки, допомагає наростити м`язову масу.

4. Вживання дикого рису підтримує центральну нервову систему, роботу мозку, зір. Якщо порівняти самопочуття людини після 200 грам з`їдених дикого і звичайного білого рису, то після першого він буде більш активний і кмітливий, а після другого, навпаки, підвищиться його млявість, сонливість, знизитися працездатність і увагу.

Відео: Дикий рис: користь чи тренд?

5. Великий вміст вітаміну РР, магнію, в поєднанні з амінокислотами живить і підтримує кісткову систему, попереджає розвиток остеопорозу, захворювань суглобів.

6. Добре вживати цей продукт і в періоди розвитку авітамінозу - взимку і навесні. Всього одна порція в 200 грам пару раз в тиждень допоможе підтримати імунітет організму і допомогти пережити найбільш несприятливий для здоров`я час.

7. Вживання дикого рису сприяє активному очищенню організму від токсинів, що накопичилися.

8. Включення цієї культури в раціон - ефективна профілактика проти запорів і нетравлення шлунка.

Шкода від дикого рису, якщо дотримуватися помірності, ніхто не знає. Можна лише відзначити, що при надмірному його вживанні, виникне проблема з прохідністю кишечника і супутні цьому кольки в животі. Також постійне поїдання цього продукту, за умови утримання в ньому понад добової норми багатьох мінеральних речовин, може призвести до надлишку останніх. Це в свою чергу може спровокувати ряд алергічних реакцій, порушення травлення, прояв шкірних висипань, зміна відтінку шкіри.

Схуднення з диким рисом

Для схуднення цей продукт грає провідну роль, тому кожен позитивний момент його прийому слід розглянути окремо.

1. Ситність. У двохсотграмових порції міститься достатня кількість поживних речовин і харчових волокон, щоб надовго задовольнити почуття голоду. При цьому таке страва не буде містити багато калорій, що дозволяє використовувати дикий рис як гарнір практично в будь-який час доби, чого не скажеш про його близькому білому родича. Останній швидко перетравлюється, тому що містить багато легких вуглеводів, і провокує новий спалах голоду. До того ж білий рис, з`їдений у вечірній час, безумовно, посприяє набору ваги.

2. Високий вміст клітковини стимулює травні процеси, налагоджує роботу шлунка і кишечника, створюючи в них здорову мікрофлору. Все це дозволяє зберігати швидкість метаболізму на належному рівні і утримувати досягнуті результати по скиданню ваги на тій позначці, на якій це необхідно.

Відео: Рис і низкоуглеводная дієта. Чому булка краще? сушка

3. Дикий рис однаково добре використовувати для схуднення на дієті і для скидання ваги за допомогою фізичних навантажень. І в тому, і в іншому випадку його вживання підтримує роботу організму, попереджаючи ослаблення імунітету, викликане підвищенням активності і недоліком звичної їжі, якщо ви переходите на жорстку дієту. Дана зернова культура допоможе підтримати м`язову тканину при загальному скороченні споживаних калорій, що зазвичай дуже складно зробити, якщо ви виключаєте з раціону продукти з високим вмістом вуглеводів.

4. Смакові якості продукту допоможуть вам позбавитися від почуття прісності їжі, нестачі яскравих харчових емоцій. Досить присмачити рис простими травами або додати соковиті фрукти, і перед вами виявиться вишукане і дуже смачне низькокалорійне блюдо!

5. Дикий рис як абсорбент допомагає позбавлятися від токсинів і шлаків, які перешкоджають оптимальному руху рідини в організмі, що в свою чергу провокує формування ефекту «плато» або ускладнює жиросжигание в певних областях.

Середня разова порція дикого рису для схуднення 100-200 грам. Щоб уникнути труднощів у травленні, обов`язково поєднуйте цей гарнір зі свіжими овочами, зеленню, фруктами, сирним сиром. І, звичайно, вживайте достатню кількість води.