Як приготувати мамахуану будинку і її корисні властивості

Мамахуана деревне національний напій Домініканської республіки. Відкрили цей легендарний, цінний напій стародавні індійці Таїн. Вони знали все про лікарські рослини і вміли застосовувати отруйні рослини як ліки. У кожної господині в приготуванні Мамахуана є своя родзинка. Кількість інгредієнтів може доходити до двадцяти. На жаль, готовий напій вивозити з Домініканської республіки заборонено, але працівники митниці не заперечують проти сухої суміші Мамахуана. Для того щоб приємно здивувати незвичайним напоєм друзів і близьких необхідно його правильно приготувати.

склад

До складу Мамахуана входять тільки добре висушені рослинні компоненти. Це кора, листя, гілки, коріння лікарських і пряних рослин.

• Макура - або часникова трава має гострий запах подібно часниковому аромату.
• Бехуко - зростає на Антильських островах, по суті це масивні ліани, що володіють цілющими властивостями. Більш того корінне населення використовують ці ліани як протівоядних засіб.
• Мильніков - це рослина має злегка освіжаючий смак, невеликими гілочками чистять зуби
• Цезальпія Їжакова - кора цього дерева має червоний відтінок і має широкий антисептичні властивості
• Гавяковое дерево - отримується ефірну олію має протизапальний ефект і широко застосовується в косметології та медицині
• Аагава - використовують переважно старе листя цієї рослини. Сік агави має солодкий смак і запах меду.
• Коріння кокосової пальми використовують як натуральний барвник, вони надають червоний насичений колір
• Бай-дерево або перець гвоздичний - використовується сировина листя. Евгенол, що міститься в листі дерева, допомагає подолати депресивні стани.
• Циссус вертикальний - допомагає загоювати рани, використовується при шкірних захворюваннях. Сировина заварюють як засіб від застуди.
• Канелла- як правило застосовується в кулінарії
• Ледовітка- використовують корінь цієї рослини
• Ункарія - деревоподібна ліана за гострі вигнуті шипи отримала назву «котячий кіготь».
• Chiococca Alba- використовується корінь, має широкий спектр цілющих властивостей.

Так само до основних компонентів можна додати прянощі на свій смак. Це можуть бути лайм, корінь імбиру, бадьян, м`ята, запашний перець, розмарин, гвоздика.

Рецепт приготування Мамахуана

Перша стадія приготування

Всі компоненти укладають в скляну пляшку і заливають ромом або вином. Деякі використовують звичайну горілку. Все коріння повинні бути повністю занурені в вино або ром. На цьому етапі відбувається перетворення деревної сировини в вишуканий лікувальний напій. Стародавні індійці вважали, що в цей час відбувається «упокорення і вигнання злих духів». Після закінчення 14 днів всю рідину необхідно вилити. На жаль багатьох вона не їстівна. Вважається, що з рідиною виходить вся гіркота. Корінці і дерев`яні частини набувають рожеві і каштанові кольору.

Друга стадія приготування

Друга стадія передбачає наполягання і вимочування. Для цього знадобиться мед, хороший коньяк або ром. Меду повинне бути пріблізітельно30%, а інша частина ром. Як правило, мед досить густий і додати його в пляшку буде досить складно. Тому коштувати відлити невелику кількість рому і розчинить в ньому мед, потім перелити в пляшку. На цьому етапі можна додати прянощі на свій смак, наприклад стручок ванілі або паличку кориці. Далі, пляшку закривають і інтенсивно перемішують протягом 20-30 хвилин. Професіонали заявляють, що наполягають на цьому етапі мамахуану не більше двох днів. Правильний напій не містить гострої гіркоти грубого деревного смаку і відчуття лікарської сировини.

Третя стадія приготування

У суху, чисту скляну пляшку переливають напій. Ідеально підійде і ємність з дерева. Завершальний третій етап передбачає витримування мамихуани. Але не варто настойку просто залишати в «спокої». Час від часу настоянку переливають, з однієї ємності в іншу. При цьому відбувається збагачення киснем. Компоненти в цей час найбільш активно взаємодіють один з одним. Мамахуана набуває вишуканий смак і аромат.

Корисні властивості

Жителі Домініканській республіці стверджують, що мамахуана може багато. Перш за все, це афродизіак. В одному з переказів розповідається про шамана, який готував і пив напій протягом усього життя тим самим зберіг здатність мати дітей до глибокої старості.

Мамахуана діє укрепляюще на судини, позитивно впливає на нервову систему. Грип, ангіна, гострі простудні захворювання відступлять, якщо перед сном випити маленьку чарочку цілющого напою. Екзотична настоянка здатна справиться з нервовим і фізичним перевтомою. Буквально одна чайна ложка напою знімає втому після довгого трудового дня. Солодка, злегка в`язка настоянка здатна підвищити імунітет і зміцнити організм. Вчені довели, мамахуана підвищує лібідо у жінок, а також нормалізує роботу репродуктивної системи. І, звичайно ж, підвищує потенцію у чоловіків.

Багато складові настойки мають антисептичні властивості. У разі запалення ясен допомагає полоскання напоєм.

Мамахуана є панацеєю від багатьох хвороб і має силу омолоджувати організм.

як вживати

П`ють мамахуану невеликими порціями, не більше п`ятдесяти грамів в день. Цей напій прийнято смакувати, адже напевно вам захочеться, скуштувати всю силу і енергію природних компонентів. За смаком можна додати ананасовий, або грейпфрутовий сік. Іноді додають кубики льоду.

Серед населення Домініканської села існує цілий ритуал по питва мамихуани. Наповнені чаші підіймають вгору, після опускають вниз. Потім всі учасники простягають руки з напоєм в центр і роблять обертальні рухи тулубом, після з посмішкою випивають мамахуану.

Деякі збирачі трав і коренів доповідають в пляшку невеличкі сюрпризи у вигляді сушених частин тіла ігуани, крокодила, черепах. Цілком можуть попастися і висушені молюски або равлики.

Невеликі зміни в рецептурі призводять до появи різних смаків. Так, наприклад, у другому етапі можна заливати коньяком і вином або ромом і вином додаючи мед. У сучасних барах мамахуану часто підливають в відомі коктейлі. При цьому раніше звичні напої мають новий відтінок смаку. Для зберігання настоянці холодильник не потрібен, підійде і звичайна кімнатна температура.

Особливість Мамахуана обумовлена неодноразовим застосуванням сировини. Отже, як тільки напій перелом для настоювання, всі наші трави і коріння можна наповнювати новим складом. Якість напою не буде страждати кілька років. Але слід врахувати, чим частіше заливати склад, там довше доводиться наполягати. Почорнілі дерев`яні частини є показником, що став непридатним сировини. Але треба зауважити, що рекордну пляшку на батьківщині напою заливають більше п`ятнадцяти років. Сім`я володіє, «рекордсменкою» абсолютна, здорова і має більше 14 дітей.

Повертаючись з поїздки, привезіть запас збору для себе і своїх близьких. Гарний настрій, бадьорість, здоров`я будуть вашими супутниками на довгі роки.