Які келихи використовувати для мадери?

Мадера - кріплене вино, яке вперше було вироблено на невеликому острові Мадейра. Цей напій відноситься до класу окислених вин і має приємний складним ароматом з пряно-смолистим присмаком.

Часто у вині присутній відтінок мигдалю з хересного-коньячним нотками і нотка фундука з чорної скоринкою хліба. У цьому напої вдалося поєднати досить високий вміст алкоголю і низька вмісту цукру, що робить його ще вишуканіше.

Вино мадера: сорти винограду

Для виробництва вина використовую чотири основні сорти винограду благородного походження: Серсиаль, Буаль, Вердельо і Мальвазія.

1. Вердельо - Сорт винограду, з якого виходить напівсолодкий напій з присмаком карамелі. Вино з Вердельо м`яке, але, в той же час, трохи кислувате.
2. Серсиаль - Даний сорт винограду вирощується на прохолодних ділянках острова Мадейри, які розташовані на височинах. Серсиаль дозріває досить повільно, з нього роблять сухе вино. Мадера, виготовлена з цього сорту, досить різка і трохи гостра, з кислинкою. Молоде вино практично неможливо пити - настільки воно специфічне. Але якщо його витримати близько 8 років, неприємна різкість стихає, формується м`який і витончений смак.
3. Буаль - Досить рідкісний сорт винограду, який вирощують на південних берегах острова. Вино з нього виходить солодкуватим, притупляючи гіркувату кислотність. Ця кислинка з`являється після невеликої витримки, відтіняючи нотки масла і горіха.
4. мальвазія - Цей сорт вирощують в найспекотніших частинах Мадейри. Мальвазія дає повні червоні кріплені вина. Кислинка, присутня у вині, анітрохи не псує напій, а робить його живим і насиченим.
5. Тінта Негра Моль - З цього сорту готується червона мадера з легким насиченим смаком.
6. Террантез - Рідкісний для нашого часу сорт винограду, але його дуже цінують. З террантези готують кріплення мадеру, яка поєднує в собі терпкість і солодкість. В даний час ведеться відновлення даного сорту, тому що саме він є найкращим для створення справжньої мадери.

Мадера - вино, яке вважають за краще цінителі з різних країн. Його по гідності оцінили багато знаменитих особистості. Так, згадана в історичних статтях інформація про те, що Вільям Шекспір був великим любителем мадери. Існує ще одна легенда, пов`язана з цим напоєм. Вважається, що останньою волею герцога Георга Кларенского, засудженого до смертної кари (він міг сам вибрати для себе варіант кари) було прохання втопити його в ванні з солодкою мадерою з малвазія. Воля герцога була виконана в 1478 році в Лондоні.

Відео: Як можна використовувати келихи для новорічного декору

Вино мадера: історія виникнення

Тож не дивно, що виникнення такого чудового напою, як мадера пов`язана з легендою. Торговці вином з острова Мадейра переправляли бочки з вином в Індію. Те, що їм не вдавалося продати, вони привозили назад. Якось раз, завдяки щасливому випадку, виноторговці помітили, що після подорожі вино набувало зовсім інший смак і запах, який характеризується горіховими нотками. Так з`явилася мадера!

Відео: БОКАЛ ШАМПАНСЬКОГО з гумок на рогатці без верстата | Celebration Wine or Champagne Glass

Ціна за такий напій була досить високою, і дозволити купити її могли тільки члени вищих верств суспільства.

Коли мадеру привезли в Росію, вона набула великої популярності. За історичними даними Григорій Распутін міг випити за вечерею близько 6 літрів мадери. Цей напій врятував йому життя. Отрута, яким його хотіли отруїти, послабив свою дію під впливом мадери.

Вино мадера: як правильно пити

• Мадера гідна того, щоб дотримуватися культури його вживання. Даний напій рекомендується пити охолодженим до 16 градусів. Він прекрасно поєднується з традиційними першими і другими стравами. Вино оттенят закуски з шинки, печінки і мови, а також м`ясні страви і страви з птахів. У поєднанні з цими продуктами напій розкривається зовсім в іншому ракурсі.
• Якщо Ви любитель неохолодженою мадери, її можна поєднувати з десертами і кави.

• Багато хто задається питанням - які келихи використовувати для мадери? Відповідь проста - напій правильно пити з келихів форми тюльпан. Він дозволяє повністю розкрити смак вина. Висота ніжки повинна бути 5 см, щоб келих не нагрівається під впливом тепла долонь. Наповнювати його напоєм рекомендується не повністю, а на 2/3. Це дозволить відкрити тонкий букет благородного вина.
• Також важливо знати не тільки, як правильно пити мадеру, але і коли це робити. Не потрібно поспішати покуштувати напій відразу після відкриття пляшки - помилуйтеся його приємним бурштиновим кольором і ароматом, який ввібрав в себе тепло сонячної Мадейри, де морське повітря і дари винограду подарували світу дуже смачне вино.

Відео: Декоруємо келихи квітами з полімерної глини FIMO - МАЙСТЕР-КЛАС

Вино мадера: ціна

Ціна справжнього напою може коливатися від 900 до 14 000 рублів за пляшку в 0,75 мл. Вартість залежить від витримки вина і особливості сорту винограду.

Відео: Келихи-квіти з FIMO / Polymer clay glasses-flowers

Читайте також:

• Виноградне вино в домашніх умовах
• Домашнє вино з ірги
• Як приготувати домашнє вино з варення?

Мадера - ароматне і ніжне вино, незважаючи на свою фортецю. Хоча напій має своєрідний смак, він знайшов шанувальників по всьому світу. Важливо пити мадеру за всіма правилами, використовуючи келихи особливої форми тюльпан. Тоді її терпкий букет відкриється Вам у всій своїй красі!

Спеціально для LadySpecial.ru - Мисник Світлана