Виноградне вино в домашніх умовах

Підсилює обмінні процеси в організмі.
Зміцнює серцево-судинну систему людини.
Відновлює занепад сил.
Попереджає розвиток недокрів`я.
Дезінфікує організм.

Гарне виноградне вино володіє вишуканим смаком. Виноградне кіно в домашніх умовах виходить не гірше, ніж в кращих виноробнях Парижа, а іноді навіть і краще, якщо трохи пристосуватися в приготуванні. Домашнє вино добре тим, що Ви з точністю можете гарантувати його якість, адже Ви самі відбираєте ягоди, регулюєте солодкість і фортеця вина на свій смак.

Виноградне вино в домашніх умовах: рецепт

склад:

Виноград (будь-який) - 10 кг
Цукровий пісок - 3 кг

Відео: Виготовлення виноградного вина в домашніх умовах від Михайла Левадного

приготування:

Візьміть немиті грона винограду і зберіть з них ягоди.
В окремому глибокому тазу за допомогою толкушки або ніг (ноги обов`язково повинні бути чистими) роздавите невеликими порціями ягоди винограду.
Накрийте таз марлею і залиште роздавлені ягоди бродити на 5 днів. Таз необхідно поставити в тепло. Два рази на день обов`язково перемішуйте ягоди дерев`яною лопаткою.
Коли виноград заграє, відкиньте його на друшляк для стікання соку. Відіжміть його через марлю.
Налийте в чисту скляну банку виноградний сік і засипте цукром. Перемішайте.
На горлечко банки надіньте гумову рукавичку (бажано медичну). За допомогою голки проколіть в пальцях рукавички кілька дірочок. Щільно обв`яжіть гумку по колу.
Поставте банку з вином в одну з кімнат. Вино має настоятися протягом 2 - 3 тижнів. Слідкуйте за рукавичкою: на початку бродіння вона буде надуватися, а коли вино повністю приготується - рукавичка здується.
Коли дріжджі осядуть, а вино освітлиться, обережно процідіть вино. Слідкуйте, щоб дріжджі не були в пляшки, щоб вино знову не стало бродити. Закрийте пляшки пробками.
Поставте виноградне вино в пляшках в прохолодне місце (наприклад, в льох) десь на 1 місяць. Протягом місяця необхідно 3 рази перелити вино в інші чисті пляшки, фільтруючи осад.
Після вино знову має настоятися в прохолодному місці протягом місяця, і можна подавати до столу.

Відео: ВИНО ДОМАШНЕЕ ПОЛУСЛАДКОЕ СВОЇМИ РУКАМИ

Читайте також: Яблучне вино в домашніх умовах: прості рецепти

Виноградне вино в домашніх умовах з додаванням води

склад:

Виноград - 5 кг
Вода - 7,5 л
Цукровий пісок - 3,5 кг

приготування:

Відокремте ягоди винограду від гілки, розімніть їх і залийте водою. Засипте роздавлені ягоди з водою цукром.
Поставте суміш бродити на тиждень. Щоб вона не запліснявіла, її потрібно перемішувати 3 рази в день.
Через 7 днів процідіть винну суміш і перелийте в здорову пляшку. На бутель надіньте медичну рукавичку.
Бутель з вином поставте в прохолодне місце на 7 тижнів.
Коли вино буде готове, профільтруйте його і можна приступати до дегустації! Але можна поставити вино ще на місяць дозрівати, щоб воно вийшло насиченим.

Виноградно-ягідне вино в домашніх умовах

склад:

Виноград - 10 кг
Цукор - 2,5 кг
Вода - 10 л
Малина і смородина - по 1 ст.

приготування:

Виберіть стиглі і солодкі ягоди винограду. Ретельно переберіть ягоди, приберіть зіпсовані і нестиглі ягоди винограду.
Відокремте виноград від кистей, але не мийте їх водою.
Візьміть малину і смородину, потовчіть їх з цукром і поставте в тепле місце на 4 дні.
У скляний або емальований посудині роздавите ягоди винограду спеціальної ступкою або руками. Відіжміть сік і залийте закваску з малини і смородини. Накрийте посудину кришкою і поставте в тепле місце на 3 дні, періодично перемішуючи винну суміш дерев`яною лопаткою.
Через 3 дні зберіть з поверхні плаваючу ягідну масу і відіжміть її.
У 10 літрах води розведіть 1 кг цукру. Цукрову суміш залийте в велику пляшку і залийте туди ж виноградний сік. На горло пляшки надіньте медичну рукавичку, зробивши в ній дірочку.
Через 3 дні можна додати в пляшку додаткову порцію цукру, попередньо розчиненого у воді (кожні 20 г цукру на 1 л види підвищують міцність вина на 1 градус). Через 1 тиждень додайте ще 700 г цукрового піску.
Поставте вино бродити в прохолодне місце (льох) на 2 місяці.