Холодні закуски до святкового столу

Холодні закуски, які готуються до святкового столу, можна поділити на споконвічно російські: холодець, холодець, копчене м`ясо, мариновані овочі, - і на європейські: тарталетки, рулети, канапе. І ті, і інші служать для подачі перед першою стравою.

Найкращі холодні закуски - ті, які викликають апетит, тому для їх приготування використовують багато соковитих овочів і прянощів. Страви не повинні бути калорійними і жирними, адже попереду ще - великий святковий стіл.

Господинь холодні закуски виручають, коли гаряче блюдо ще готується, а гості вже розсілися за стіл. Вигідно готувати маленькі закуски, яких вистачить на всіх. Не варто забувати, що закуски до святкового столу можуть вигідно прикрасити стіл, головне - проявити фантазію.

Холодець - традиційна закуска до святкового столу

Холодець - хороша заміна справжньому холодцю, а готується воно на раз-два.

Відео: Холодні закуски в тарталетках на святковий стіл - Начинка ДЛЯ тарталеток

склад:

1. Шинка або відварний язик - 500 г
2. Червоний перець (свіжий) - 1шт
3. Желатин - 20 г
4. Зелень - 1 пучок
5. Морква - 2 шт
6. Зелений горошок - 1б.
7. вода
8. Чорний мелений перець

приготування:

• Мова або шинку наріжте кубиками, складіть поки на тарілку. Морква відваріть в підсоленій воді 25 хвилин. Перець помийте, почистіть і наріжте. Горошок відкиньте на сито, щоб він стек. Зелень промийте і дрібно покришите.
• Желатин розмочити в кип`яченій воді, дотримуючись пропорції за інструкцією. Доведіть до кипіння, щоб він розчинився. Підсолити желатинову воду і додайте чорного перцю.
• Тепер дістаньте набір невисоких склянок, можна купити пластикові. Розкладіть шинку / мову, морква, горошок, перець і зелень порційно. Залийте желатином, почекайте 20 хвилин, поки він охолоне і приберіть в холодильник.
• Перед тим, як викласти заливне, потримайте стаканчики в гарячій воді пару секунд. Блюдо прикрасьте зеленню і листям салату, а зверху викладіть заливне.

Салати в тарталетках до святкового столу

Салати для тарталеток повинні бути легкими і ніжними, адже це тільки закуска до святкового столу. Використовувати краще готові тарталетки, так Ви заощадите сили і час. Салати можна приготувати і класичні (крабовий і олів`є), проте дивно смачним буде овочевий салат зі сметаною і редискою.

склад:

1. Редис - 500 г
2. Сметана - 250 г
3. Огірки - 2 шт
4. кріп
5. Журавлина для прикраси
6. тарталетки

приготування:

• Промити всі овочі і зелень. Редис і огірки дрібно порізати, змішати зі сметаною, посолити і розкласти по тарталетки.
• Зверху прикрасити шматочками редису, журавлиною і зеленню. До застілля тримати салат в холодильнику.

Кольорові сирні кульки для святкового столу

Кульки з плавлених сирків давно вже стали класичною закускою для святкового столу. Хтось обвалює їх в кокосовій стружці, хтось - в крабових паличках, проте такий смак вже всім набрид. Холодні закуски для святкового столу повинні бути красивими, оригінальними і смачними, тому не бійтеся змінювати рецепти, готуючи за новими.

Відео: Рулет з лаваша з грибами і м`ясом. Холодні закуски на святковий стіл.

склад:

1. Плавлення сирки - 4 шт
2. Майонез - 2 ст.л.
3. Яйця - 4 шт
4. Кунжут - 10 г
5. Зелень - 1 пучок
6. Паприка - 10 г
7. Оливки без кісточки - 1б.

приготування:

• Сир охолодити, потерти на тертці з дрібними зубчиками, за бажанням додати часник. Яйця зварити, очистити і також потерти. Додати майонез.
• Руки краще опустити в холодну воду, щоб зручно було ліпити кульки. Всередину покладіть оливку.
• Кунжут посмажте 2 хвилини, викладіть на тарілку. Перуці також насипте на блюдце. Зелень помийте, дрібно наріжте.
• Тепер обкатайте сирні кульки в різних тарілках, щоб частина була червоною, зеленою і з кунжутом.
• Легкі закуски для фуршету
• Бутерброди для святкового столу
• Як готувати яловичий язик: рецепти

Не забувайте, що головний успіх святкового столу - в хорошому настрої господарів, сервіровці столу і смачних частування, тому не втрачайте деталей! Готуйте з задоволенням, святкового Вам настрою!