Пропорції рису і води для готування в мультиварці

Чудо-каструлька під назвою мультиварка вже влаштувалася на жодній сучасній кухні. Господині все більше довіряють пристрою приготування ситних, смачних, корисних страв. У ній однаково можна варити і смажити, запікати і випікати, тушкувати, томити і готувати на пару.

Практично будь-який за складністю блюдо з будь-яким набором інгредієнтів і технологією приготування можна з легкістю зробити в мультиварці. Але що саме приголомшливе: більше не треба стежити за тим, щоб їжа не пригоріла, не треба помішувати і рахувати хвилини до закінчення готування. Закинули інгредієнти в ємність, встановили потрібну програму і все - через зазначений час можна їсти.

Універсальні каструльки-мультиварки випускають багато популярні бренди - виробники побутової техніки: Панасонік, Редмонд, Кенвуд тощо. Як же приготувати рис в мультиварці Панасонік або приладах інших марок?

Страви з рису в мультиварці

З рису можна приготувати безліч смачних, оригінальних страв, найпростіше з яких звичайний рисовий гарнір. Всі господині досконально знають, як зварити кашу звичайним способом. Тобто, скільки використовувати води на кількість крупи, і як довго займе процес готування. Класичний рецепт приготування розсипчастої рисової каші - 1 порція крупи на 2 порції рідини. А якщо варити рис в мультиварці Редмонд, які пропорції води і рису?

Незалежно від того, якої марки у Вас мультиварка, процес приготування розсипчастої рисової каші однаковий для всіх пристроїв. Готувати потрібно на програмах «варіння» (окремі пристрої в налаштуваннях мають покажчики «каша», «рис», «плов», «круп`яної гарнір» і так далі). Пропорції води і рису для рису в мультиварці Редмонд аналогічні звичайному приготування. Перед «стартом» в ємність поміщаємо воду і крупу, сіль і прянощі, шматочок вершкового масла.

Пристрій сам відключиться після закінчення встановленого на таймері часу. При цьому чудо-каструлька володіє деякими унікальними властивостями:

• підтримання їжі в теплому вигляді протягом 48 год;
• програма автоматичних налаштувань (включення мультиварки в автономному режимі, наприклад, вранці, поки Ви ще спите);
• їжа НЕ пригорає, не пристає до дна каструлі, не потрібно помішувати й стежити за процесом приготування, доливати воду і т. д.

Аналогічно готується рис в мультиварці Панасонік. Зауважимо, що перед стартом в класичний рис можна додати овочі, кукурудзу, боби, гриби і мн. ін. А якщо Ви захотіли приготувати з рису не простий гарнір, а яке-небудь повноцінне блюдо, скажімо, плов, то і з цим завданням впоратися простіше простого.

Смачний плов з мультиварки

Рецептів приготування плову безліч. Ця страва входить в національні кухні деяких східних народів. Найвідоміший - узбецький плов з бараниною. Крім рису в плові обов`язково повинне бути присутнім будь-яке м`ясо, а також овочі (ріпчаста цибуля, морква, часничок), родзинки, запашні спеції і прянощі.

І тут виникає питання: як розрахувати пропорції води і рису для плову в мультиварці, адже там крім крупи стільки всього? Пропонуємо один із способів зварити розсипчастий, апетитний плов з допомогою мультиварки.

Відступаючи від класичної рецептури, можна використовувати не баранину, а свинину, телятину, курку або індичку. Хорошу баранину знайти - це треба постаратися, та й не всі люблять таке специфічне м`ясо. А ось свинину або курку купити не складе особливих труднощів. Та й в готуванні ці продукти невибагливі.

Основа будь-якого плову - зірвак - це суміш тваринного жиру і розігрітого соняшникової олії. Можна використовувати смалець або зібраний жир після смаження м`яса. В оригіналі, після обсмажування м`яса, щоб воно зберегло свою соковитість, шматочки на час виймаються з каструлі, а овочі обсмажуються в тому ж жиру. Далі м`ясо повертаємо до овочів, додаємо окріп і тушкуємо цілу годину. Тільки потім в ємність додаємо рис. Але готувати за класичним рецептом - це довго. Смачний плов в мультиварці можна приготувати набагато швидше.

Плов в мультиварка пропорції води і рису: на 2 ст. крупи 3 ст. рідини. Замість води можна використовувати м`ясний або овочевий бульйон в тій же кількості. Рис краще вибирати довгозернистий.

Інші інгредієнти:

• 400 г м`яса;
• 1 добротна цибулина або 2 середніх;
• 1 велика морква;
• сіль, чорний перець і лавровий лист або суміш спецій для плову;
• рослинне масло для смаження.

Технологію приготування плову в мультиварка слід розділити на етапи: жарка і варіння. М`ясо нарізаємо невеликими шматочками, цибулю шаткуємо кубиками, а моркву - соломкою. Рис промиваємо і поки відставляємо в сторону.

Встановивши програму смаження можна переходити до безпосередньої готуванні. Таймер на 25 хв програми жарка, наливаємо німого масла і кладемо м`ясо. Тиснемо старт, кришку мультиварки не закриваємо, періодично м`ясо помішувати. Через 15 хв після старту всипаємо подрібнену цибулю, а через 3-5 хв - морква. Перемішуємо і смажимо до відключення пристрою.

Наступний і останній етап - варіння. До того, що у нас вже є в каструльці, додаємо спеції, рисову крупу і гарячу воду (бульйон). В меню мультиварки вибираємо команду «плов», встановлюємо таймер на півгодини. Закриваємо і стартуємо. Хвилин за десять до кінця можна перевірити, як там наш плов. Ми залишаємо кришку відкритою до відключення пристрою, щоб випарувати залишки рідини.

Якщо у Вашої мультиварки в меню відсутній режим «плов», але є режим «рис», на такій програмі також можна з легкістю приготувати смачний ароматний плов.

Під час смаження м`яса з овочами встановлюємо режим «жарка - м`ясо». Тоді у страви з`явиться характерний аромат. Після всипаємо рис і додаємо воду так, щоб рідина на пару сантиметрів покрила весь вміст каструлі. Не забуваємо про спеції та приправи. Вибираємо режим «рис». Через півгодини в ємність поміщаємо цілу неочищену головку часнику, закриваємо всю цю смакоту і чекаємо закінчення програми.

Консистенція плову може залежати від того, як нарізано м`ясо і овочі. Якість м`яса також впливає на жирність, сухість і насиченість страви. Якщо, наприклад, Ви використовуєте курячу грудку, то плов може вийти сухуватим. Наваристий плов з куркою краще готувати з стегенець.

М`ясо очищаємо з кістки, видаляємо шкірку.

Цибулю нарізаємо півкільцями, морква - соломкою.

Чи не рекомендовано для плову морква натирати, інакше блюдо придбає кашоподібну консистенцію і не буде розсипчастим.

Включаємо мультиварку в режимі «жарка», наливаємо в ємність трохи соняшникової олії.

Шматочки курки і нарізані овочі засипаємо одночасно, обсмажуємо 15 хв. Подальші дії: приправлена, додавання крупи і окропу, приготування в режимі «плов» або «рис».

Подаючи до столу, можна прикрасити зверху подрібненою зеленою цибулею і іншою зеленню (наприклад, кінзою). Любителі гостренького використовують стручковий гострий перець і інші пікантні спеції.

• Курка з гречкою в мультиварці Поларіс і Редмонд
• Що можна приготувати в пароварці?
• Як правильно вибрати мультиварку?
• Чим відрізняється пароварка від мультиварки?

Маючи на своїй кухні сучасну мультиварку, будь-яка господиня зможе балувати своїх домочадців приголомшливо смачними стравами, не витрачаючи на це багато часу і сил. Апетитний плов з мультиварки тому підтвердження.