Як приготувати плов зі свинини, з куркою, в мультиварці, щоб рис був розсипчастим?

Плов - досить просте і улюблене багатьма блюдо узбецької кухні. Варіантів його приготування багато. Кожна господиня повинна знати, як приготувати розсипчастий плов, і навчитися це робити, адже тільки такий вважається «справжнім». Класичний плов готують з рисом і бараниною в казані, але уникнути приготування «розмазня» можна і в наших реаліях.

Секрети приготування розсипчастого плову

розсипчастий плов

Справжній плов повинен бути ароматним, смачним і розсипчастим. На ці параметри впливають такі чинники:

  • сорт рису;
  • тип м`яса;
  • температурний режим під час приготування плову.

Який рис ідеально підійде для плову?

Рис - основа плову. Знаючи, яке зерно краще, ви будете знати, як приготувати розсипчастий плов. Для нього підходять круглозерні і довгозерний сорти: девзіра, Басматі, Жасмин.

Допускається використовувати і пропарені види. Їх єдина відмінність від класичних рисових зерен - менш насичений смак. Не варто звертати увагу на вартість крупи. Рис твердих сортів за низькими цінами точно так само гарний для плову, як і елітні види.

Мал

Як правильно обробити рис?

Крім сорти зерен, велике значення має і спосіб їх обробки. Для плову рис готують так:

  1. Перебирають і ретельно промивають до тих пір, поки вода, що стікає з зерен, не стане абсолютно прозорою.
  2. Рис заливають великою кількістю теплої води.
  3. У процесі приготування плову рис викладають на м`ясо з цибулею і морквою, акуратно розрівнюючи його.
  4. Повільно по стінці казана заливають в плов воду. Вона повинна бути вище рівня зерен на 1,5-2 см.
  5. Далі вогонь на плиті додають до максимуму. Допускається прикрити казан кришкою, але тільки на 1 хвилину, щоб вода швидше закипіла, а масло спливло наверх.
  6. При подальшій варінні, коли вода буде випаровуватися, масло повільно опуститься вниз, просочуючи і обволікаючи кожне зернятко рису.


У процесі варіння нічого перемішувати не можна. Готовність рису перевіряють так: з самого краю легенько відсувають зерна і дивляться, чи залишилася вода. Її бути не повинно. Спробуйте зернятка - вони не повинні хрустіти.

Коли все йде за планом і залишки води ось-ось випаруються, переходите до наступного етапу приготування рису:

  1. Полум`я пальника зробіть середньо-слабким.
  2. Дочекайтеся, поки вода не випарується остаточно, і відразу зменшуйте вогонь до самого мінімуму, який тільки можливий.
  3. А ось тепер закривайте казан кришкою, як можна щільніше.
  4. Відкрийте через 20-25 хвилин, все добре перемішайте - готово.

Тепер ви знаєте, як приготувати плов, щоб рис був розсипчастим. Якщо методично слідувати інструкції, він саме таким і буде.

Яке м`ясо краще використовувати для плову?

Найкраще м`ясо для справжнього плову - це баранина. Причому використовувати краще м`ясо дорослих особин. Крім м`якоті, бажано взяти кілька частин спинки з реберцями. Кісточки посипають сіллю і дають постояти близько 15 хвилин. М`якоть нарізають скибочками приблизно 1,5 см.

Сьогодні існує маса способів сфабрикувати не менше смачне альтернативне, без баранини, блюдо. З наведених нижче рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати розсипчастий плов зі свинини, курки, а також смачний плов в мультиварці.

Справжній плов зі свининою

Такий ароматний розсипчастий плов стане прикрасою вашого столу.

Плов зі свининою

Складові:

  • 700 г свинячої шиї з невеликою кількістю жиру;
  • 600 г рису;
  • 150 мл рослинного або оливкового масла;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 моркви;
  • 2 головки часнику;
  • сіль, чорний перець за смаком;
  • 1 щіпка зіри.

приготування:

  1. Зробіть полум`я пальника максимально сильним. У казані розжарити масло - від нього повинен виходити ледве помітний димок.
  2. Спочатку обсмажити цибулю, дочекайтеся, поки він набуде золотистого, насичений колір.
  3. Викладіть м`ясо.
  4. Розподіліть морква по поверхні м`яса. Почекайте 2-3 хвилини і акуратно перемішайте.
  5. Обсмажуйте 10-15 хвилин.
  6. Зменшіть вогонь конфорки до середнього і додайте зіру.
  7. Налийте води так, щоб вона була вище інгредієнтів на 1,5-2 см.
  8. Покладіть часник цілими головками.
  9. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте хвилин 40. Не блокуйте казан кришкою.
  10. Потім зробіть полум`я максимально сильним і посоліть плов.
  11. Додайте рис, розрівняйте його, почекайте приблизно півгодини, все перемішайте і викладайте на велике красиве блюдо.
  • Як приготувати узбецький плов?
  • Рис з морепродуктами
  • Як приготувати узбецький плов?

Розсипчастий плов з куркою

Як приготувати розсипчастий рис з куркою - питання, жваво цікавить кожну господиню, тому що найчастіше фінал більше нагадує кашу з м`ясом. Але, якщо точно дотримуватися рецепта приготування, зробити справжній розсипчастий плов з куркою нескладно.

Розсипчастий плов з куркою

Складові:

  • 1 ст. рису для плову;
  • 400 г курячого філе;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 2 великі моркви (найкраще підходять червоні, зрілі екземпляри);
  • 1 велика головка часнику;
  • 1 ст. води;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. дрібної солі;
  • 4 г зіри.

приготування:

  1. У посуді розжарити масло і підсмажте цибулю до золотистої скоринки.
  2. Додайте куряче філе, обсмажуйте 5 хвилин (вогонь повинен бути сильним).
  3. Викладіть овочі: часник, моркву, зіру. Чи не збавляючи вогонь, прожарьте все ще 7 хвилин.
  4. Зверху викладіть рис, налийте води.
  5. Далі готуйте плов на середньому вогні до тих пір, поки вода повністю не випарується.

Смачний плов з мультиварки

Якщо ви поки не знаєте, як правильно приготувати розсипчастий плов в мультиварці, цей рецепт обов`язково вам стане в нагоді.

Розсипчастий плов з мультиварки

Складові:

  • 500 г м`яса (свинина, курка, яловичина, телятина або баранина);
  • 1 мультістакан рису твердого сорту;
  • 1 ст. води;
  • 3 ст. л. оливкової або рослинного масла;
  • 1 цибулина;
  • 1 велика морква;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 1 ч. Л. зіри.

приготування:

  1. У ємність мультиварки налийте олію, покладіть м`ясо і обсмажте його, включивши функцію «Жарка» або «Випічка». Через 10 хвилин додайте овочі.
  2. Смажте ще 10 хвилин, потім додайте рисові зерна. Постійно помішуючи, підсмажте всі інгредієнти протягом 10-13 хвилин.
  3. Увімкніть опцію «Гасіння» або «Плов», залийте в миску воду, додайте спеції і сіль і готуйте близько 40 хвилин.

  • Як зварити розсипчастий рис?
  • Як приготувати плов в казані?
  • Плов в мультиварці Поларіс
  • Як приготувати плов з яловичини
  • Як приготувати плов в мультиварці?
  • Як правильно і смачно зварити розсипчастий рис

Як бачите, приготувати плов розсипчастим не так складно. Головне - знати деякі тонкощі, приділити достатньо уваги кожному етапу створення страви. Не менш важливо витримати «правильне» час і адекватний температурний режим. І ваш плов буде нічим не гірше, ніж його узбецький прообраз.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як зварити розсипчастий рис? фото

Як зварити розсипчастий рис?

Варений рис - одне з найпоширеніших і корисних страв на планеті. Японці і китайці, наприклад, рис їдять мало не кожен…

Плов в мультиварці поларіс фото

Плов в мультиварці поларіс

Зробити плов в мультиварці Поларіс легко - техніка має однойменний режим. Вам не доведеться методом проб і помилок…

Узбецький плов з айвою фото

Узбецький плов з айвою

Рецепт приготування узбецького плову з айвоюУзбецький плов ... пальчики оближеш! Плов - їжа справжніх гурманів,…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати плов зі свинини, з куркою, в мультиварці, щоб рис був розсипчастим?