Вегани і вегетаріанці: два напрямки в одній культурі

З кожним роком все більше жителів розвинених країн виключають зі свого раціону м`ясо і переходять на рослинну їжу. Тобто стають вегетаріанцями. Для одних це - модна дієта. Інші звертаються до вегетаріанства з медичних міркувань. Треті розглядають його як спосіб життя, заснований на філософської ідеї ненасильства.

Веганство - саме аскетичне напрямок в вегетаріанство. Його представники вважають неприпустимим використання в харчуванні і побуті будь-якої продукції, отриманої в результаті вбивства і експлуатації тварин.

Всередині обох течій існують різні погляди на систему харчування. За цією ознакою і вегетаріанці, і вегани поділяються на кілька груп.

Класифікація вегетаріанців

• Лакто-ово-вегетаріанці. Додають до рослинного раціону продукти, одержувані від тварин, але без їх вбивства: молоко, кисломолочні вироби, яйця.
• Лакто-вегетаріанці. Молоко - можна, яйця - не можна.
• Ово-вегетаріанці. Навпаки: можна - яйця, не можна - молоко.

Деякі вегетаріанці допускають вживання продуктів, отриманих шляхом вбивства тварин.

• Піско-вегетаріанці. Включають в меню рибу і морепродукти.
• Полло-вегетаріанці. Виключають тільки «червоне м`ясо» - яловичину, свинину, баранину. Курятина, тобто «біле м`ясо», присутній в раціоні Полі-вегетаріанців.
• Флексітаріанци. «Гнучкі вегетаріанці» іноді їдять страви не тільки з «білого», а й з «червоного» м`яса.

типологія веганів

• Фрукторіанци. Їх раціон складається з овочів, фруктів, грибів, горіхів. Деякі представники групи переконані, що їсти можна тільки плоди, але не самі рослини. Наприклад, яблука, груші, смородина присутні на їхньому столі, а ось буряк, морква, картопля - немає.
• Послідовники макробиотики. Головне перевагу - зернові культури.
• Сироїд. Ортодоксальні прихильники веганства. У їх меню немає каш, макаронів, кабачковий оладок. На думку сироїдів, в процесі термообробки руйнуються всі корисні речовини, втрачається енергетична цінність продуктів.

Трохи історії

Коріння вегетаріанства сягають у глибину віків. Відмова від м`яса був характерний для ведичної культури, стародавнього Єгипту, античної Греції.

Сам термін, що означає в перекладі з латині «свіжий», «бадьорий», з`явився в 40-ті роки ХIX століття. Його ввели в ужиток члени «Британського вегетаріанського суспільства», які помітили, що багато індуси не їдять м`яса і відрізняються при цьому неабияким здоров`ям і довголіттям.

З тих пір число шанувальників рослинної їжі в Європі росло з кожним роком, але багатьом з них жорсткі обмеження в їжі здавалися надмірними. Поступово стали виникати течії, що допускають споживання тваринної продукції.

Послаблення були прийняті далеко не всіма носіями вегетаріанської культури. Прихильники старих ідеалів стали іменуватися веганами. Нове поняття з`явилося в 1944р. Його автор - Дональд Уотсон, британський громадський діяч.

тонкощі побуту

Вегани завжди виходять з того, що тварини відчувають ті ж відчуття і емоції, що і ми- їх біль і страх не поступаються людських страждань. Така позиція спонукає «старовегетаріанцев» накладати табу на побутові речі, предмети гардероба і деякі форми проведення дозвілля.

«Чорний список» веганів.

• косметичні засоби і ліки, про які відомо, що вони проходили тестування на тваринах;
• вироби зі шкіри, хутра, вовни, шовку;
• цирк і зоопарк - місця, де тварини позбавлені свободи і піддаються експлуатації.

Виборча етика вегетаріанців.

Багато вегетаріанці не дотримуватися таких суворих заборон: вибирають одяг, орієнтуючись не на ідеологію, а на власний смак, стиль і достаток, водять дітей в цирк і зоопарк- в їх ванній завжди є шампунь, а в аптечці - потрібні медикаменти. Різке неприйняття викликають у них тільки жорстокі розваги. Наприклад, корида або собачі бої.

Громадська діяльність і особисте життя: в чому різниця

Противники вживання м`яса виявляють жвавий інтерес до гострих проблем сучасності. Ідеї у вегетаріанців і веганів одні, але стиль поведінки різний.

Більшість вегетаріанців - мирні люди. Вони сконцентровані на просвітницькій роботі, роз`ясненні своїх поглядів. Самий яскравий прояв громадської активності - цивілізовані публічні акції. Помірні активісти виходять з плакатами, в текстах яких зазвичай міститься протест проти страждань тварин, знищення природних ресурсів, а також заклики до відмови від вживання м`яса, скорочення м`ясопереробних підприємств.

Вегани виступають проти того ж, але більш агресивно. До вимог захисту прав тварин і збереження природи вони нерідко приєднують політичні гасла - проти влади транснаціональних корпорацій, нафти і долара.

Найлютіші радикали веганскої руху до «плакатик» взагалі ставляться скептично. Вони вважають ефективними методами боротьби не заклики, а вчинки. При цьому непримиренні борці можуть порушити закон. Кодекс поведінки тут такий: якщо веган бачить тварина в клітці, він повинен звільнити бранця, який страждає заради втіхи роззяв. Відомі випадки псування майна, погромів і підпалів м`ясних магазинів, ресторанів, стаєнь.

В особистому житті вегани набагато частіше вегетаріанців відрізняються нетерпимістю до інакомислення. Багато з цих аскетів вимагають від домочадців «прийняти їх віру». Жити поруч із ортодоксальним представником вегетаріанського руху буває нелегко.

Цікаво, що лікарі пояснюють агресивна поведінка веганів недоліком в їх організмі вітаміну В12.

Плюси і мінуси вегетаріанської методики харчування

Серед вегетаріанців вкрай рідко зустрічаються такі недуги:

• ожиріння;
• високий холестерин;
• діабет;
• хвороби серця і судин;
• геморой;
• артрит;
• алергія.

І все ж вегетаріанство не панацея. Адже головна умова збалансованого харчування-білки тваринного походження. Їх дає тільки м`ясо, але не сир, яйця або соя. Необхідна кількість повноцінних білків отримують тільки флексітаріанци, полло- і піско-вегетаріанці.

Серйозну тривогу лікарів викликають вегани. У них спостерігається білкове голодування, гострий дефіцит заліза, фосфору, кальцію, йоду, цинку, кобальту, магнію, вітамінів груп А, В, D.

Наслідки - анемія, остеопороз, проблеми з кишечником. Багаторазово зростає небезпека розсіяного склерозу - страшного захворювання, що тягне за собою параліч і смерть.

Для дітей веганські методика харчування і зовсім неприпустима. Брак білків, вітамінів і мікроелементів викликає уповільнення розумового і фізичного розвитку, а також виснаження, яке може привести до летального результату.

Противники вживання м`яса наводять свої контраргументи:

• м`ясо напхане антибіотиками і хімікатамі- воно підвищує ризик захворіти на рак;
• м`ясо занадто довго затримується в шлунку і викликає процес гниття;
• соя в поєднанні з бобами забезпечує організм повноцінними білками і мікроелементами.

Сперечатися і спростовувати один одного можна до нескінченності. Своя правда є як у вегетаріанців, так і у «м`ясоїдів». Але вдумливий, відповідальний підхід до харчування і здоров`ю, співпереживання проблем сучасного світу - безперечне достоїнство вегетаріанської культури, яке не можуть не визнати навіть найсуворіші її критики.