Чи прийнятна вегетаріанська дієта в період годування грудьми?

В офіційній медицині немає єдиного погляду на вегетаріанство. Багато лікарів вважають, що повна відмова від продуктів тваринного походження становить загрозу для організму. Чи так це? Чи дійсно вегетаріанська дієта не здатна забезпечити організм всіма необхідними поживними речовинами? Особливо це питання стає актуальним, коли на шальках терезів здоров`я дитини. У період вагітності і лактації жінки-вегетаріанки найчастіше для підстраховки вводять в свій раціон продукти тваринного походження.

Відео: Очищення при грудному вигодовуванні. Користь чи шкода ?!

Звідки вітер дме?

Вегетаріанська дієта вкрай невигідна виробникам мису і продуктів з нього. Тому активна пропаганда шкоди вегетаріанства має багато в чому комерційну спрямованість. Нас просто змушують повірити в те, що для здоров`я необхідно вживання в їжу м`яса. А що ж говорять факти? Доведено, що вегетаріанські продукти містять набагато більше біологічної енергії, ніж м`ясо. В середині минулого століття вчені класифікували білки на «перший» (м`ясні) і «другий» (рослинні) клас. Однак зараз ця думка повністю спростовано, дослідження останніх років показали, що рослинні білки не менш ефективні і поживні, ніж м`ясні.

Візьмемо цифри і розвіємо міфи

Вміст білка в вегетаріанських продуктах коливається від 10-12% (в хлібних злаках) до 40% (в соєвих бобах), а це вдвічі більше, ніж у м`ясі. Так, наприклад, нежирна частина біфштекса містить всього 20% засвоюваного білка. 30% білка міститься в горіхах, насінні і бобових. Розберемося докладніше: необхідні нашому організму білки складаються з 8 «основних» амінокислот. Часто, звеличуючи харчову цінність м`яса, говорять про те, що саме в ньому дані амінокислоти містяться всі відразу і в найкращій пропорції. Але м`ясо, в цьому відношенні, не єдиний «ідеальний» продукт. Так, наприклад, соєві боби і молоко також містять всі 8 незамінних амінокислот в ідеальних пропорціях.

До того ж, при вегетаріанської дієти, необхідні організму білки можна отримати шляхом простого поєднання декількох продуктів. Цей спосіб підвищення поживних властивостей їжі відомий з давніх-давен, він знайшов свій відбиток у традиційній кухні Китаю, Японії, Індії. Наприклад, широко відомо поєднання рису з бобами або тофу.

Вегетаріанство і годування грудьми

Питання: «Чи може мама-вегетаріанка дотримуватися свою дієту під час годування грудьми?» Вирішується однозначно ствердно. Та це можливо! Навіть є певна перевага, тому що молоко мам-вегетаріанок містить набагато менше екологічних забруднювачів, основними джерелами яких якраз і є тваринні жири і м`ясні продукти.

Однак в умовах нашої країни, де досить тривала зима ускладнює можливість отримання якісних вегетаріанських продуктів, слід підходити з особливою серйозністю до складання раціону.

Ось основні рекомендації для годуючих матерів:

Відео: Обережно, вагітна вегетаріанка!

- необхідно збільшити кількість споживаних бобових і зернових;

- бажано вживати цільні зернові;

- необхідну кількість жирів найкраще отримувати з рослинних масел, для цього підходять нерафіновані оливкова, кукурудзяна і мигдальне масла;

- варто подбати про отримання з рослинних продуктів вітаміну B12 (він необхідний розвитку нервової системи дитини), для цього водять в їжу морську капусту, шпинат, зелений салат і інші продукти багаті цим вітаміном. В силу важливості B12 доцільно перейти на період годування від строгого вегетаріанства на лактовегетаріанство - нежирне молоко і сири (особливо камамбер) заповнять деффіціт цього вітаміну;

- ще одним життєво важливим вітаміном групи В є рибофлавін (В2) - його недолік дуже сильно позначається на загальному стані організму, призводить до слабкості, запаморочень, пошкоджень слизових оболонок і т.д. В2 практично немає в вегетаріанських продуктах, в незначних кількостях він синтезується в кишечнику людини. При строгому вегетаріанство його можна отримувати, вживаючи в їжу вівсянку, гречку і гриби (на період годування обов`язково поєднуючи з вітамінним комплексом). При Лактоововегетаріанство його джерелами є молоко і яйця;

- вживання в їжу морської капусти і йодованої солі дозволяє попереджати йододефіцит, який може розвиватися - в тому числі - і в результаті вживання великої кількості соєвих продуктів;

- Проте важливо не допустити дефіциту заліза - для цього в раціоні повинні бути присутніми гречка, червона квасоля, сочевиця і сухофрукти;

- дефіцит кальцію можна заповнювати за рахунок вживання таких рослинних продуктів, як мигдаль, фундук і інші горіхи (арахіс краще виключить через його алергенність), петрушка, кріп, кунжут, виноград і ізюм, капуста, шпинат, салат, морква, буряк, зернобобові (в тому числі і соєві продукти), абрикоси, персики, гарбуз.

І на останок

Наведені вище поради допоможуть правильно побудувати свій раціон годуючим мамам, які дотримуються вегетаріанської дієти. Слід зазначити, що у всіх культурах харчові обмеження знімалися з мандрівників, хворих, а так же вагітних жінок і матерів-годувальниць. Тому, при погіршенні загального самопочуття, можна переглянути свої погляди і на час перейти на традиційну дієту. Однак немає жодних об`єктивних передумов до того, що будь-які проблеми обов`язково повинні виникнути.