Плюси і мінуси вегетаріанства - всі факти за і проти!

Вегетаріанство - це загальна назва для систем харчування, що обмежують або повністю виключають споживання продуктів тваринного походження. Слід зазначити, що дієта - лише віддзеркалення етичних установок. Вегетаріанство - це відмова від підтримки індустрії вбивства тварин у всьому світі і для будь-яких цілей. Тому жінка в шубі з натурального хутра не може вважатися вегетаріанкою, навіть якщо вона харчується одними яблуками.

Незважаючи на всі «за» і «проти» вегетаріанство називають дієтою майбутнього, тому що саме вона, крім іншого є вираженням високих моральних установок, які ставлять в основу цінність життя. Альберт Ейнштейн стверджував, що «ніщо не принесе такої користі людському здоров`ю і не збільшить шанси збереження життя на Землі, як поширення вегетаріанства».

Вегетаріанство і його різновиди

Слід розрізняти суворе вегетаріанство або «веганство» від інших подібних явищ, які їм не є. Під вегетаріанської дієтою розуміється повне виключення з раціону м`яса і риби, яєць (адже це, фактично, зародки птахів) і молочних продуктів. Саме суворе веганство крім харчових установок, має на увазі дотримання певних етичних переконань.

Всередині самого веганства існує поділ на фрукторіанцанство, де пріоритетними продуктами є фрукти і горіхи, і послідовників макробиотики, основу харчування яких складають злакові культури.

Вітаріанізм - особливе вчення про вживання тільки сирої вегетаріанської їжі. Ця течія називають також «сироїдіння».

Лактовегетаріанство (від лат - молоко) - з продуктів тваринного походження вживаються тільки молочні продукти, в тому числі і масло.

Лактоововегетаріанство (від лат. Ово - яйце) крім молочних продуктів допускає вживання в їжу яєць і продуктів, і продуктів, приготованих з їх застосуванням.

Флексітаріанство - дієта, основу якої складають продукти рослинного походження, але допускає незначне введення в раціон м`яса і риби.

У даного стилю харчування є різновиди: пескетаріанство - допускає вживання в їжу тільки риби і морепродуктів, і поллотаріанство - м`яса птиці.

Протягом останніх п`яти різновидів не викликає у представників традиційної медицини таких заперечень як веганство, більш того, вони вважаються найбільш здоровими. Але, в той же час, вони є всього лише системами дієтичного харчування, без будь-якої філософської підоснови.

користь вегетаріанства

Велика кількість в раціоні рослинних волокон сприяє своєчасній появі почуття насичення, поліпшенню роботи кишечника, попередженню атеросклерозу і онкологічних хвороб;

Відео: Життя без м`яса. Вегетаріанство і білкова дієта - ЗА і ПРОТИ

Фрукти і овочі містять величезну кількість вітамінів (С і Р, фолати, бета-каротин) і протиракових терпеноїдів.

Овочі та фрукти містять багато магнію, калію, лужних еквівалентів, необхідних для збереження здоров`я.

Відео: Що таке вегетаріанство: плюси і мінуси

Вегетаріанські продукти містять насичені і ненасичені жирні кислоти в ідеальному співвідношенні, що є профілактикою багатьох хвороб.

Фітонцидами рослинної їжі пригнічують діяльність бактерій в кишечнику людини, «дезінфікують» шлунково-кишковий тракт.

У рослинній їжі відсутній холестерин, а багато вегетаріанські продукти навіть здатні знижувати го рівень в крові.

Вегетаріанська дієта є надійною профілактикою захворювань серцево-судинної системи та раку. Такі хвороби, як сечокислий діатез апендицит, артеріальна гіпертензія, діабет і подагра і у вегетаріанців практично не зустрічаються. Рослинна дієта є супутнім методом при лікуванні ожиріння, гіпертонічної і сечокам`яної хвороби, подагрі, пієлонефриті, ниркової недостатності, гепатиті і цирозі печінки.

При цьому існує ряд протипоказань до суворого вегетаріанства (див. У чому небезпека строгого вегетаріанства?). У традиційній медицині немає єдиної думки на цей стиль харчування.

застереження

Щоб вегетаріанство було на шкоду, а на користь сучасна дієтологія рекомендує дотримуватися кількох принципів:

- перш ніж жорстко обмежувати споживання в тваринних білків, слід проконсультуватися з лікарем, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка та ін.) така дієта протипоказана;

- бажаний вік для початку вегетаріанства - не раніше 25 років, абсолютно протипоказаний такий стиль харчування для дитячого, організму, що росте;

- лікарі радять бути дуже обережними в період вагітності і лактації (див. Чи прийнятна вегетаріанська дієта в період годування грудьми?);

- періоди інтенсивних фізичних і розумових навантажень, а так само поширення сезонних епідемій грипу і застуди, та й будь-які хворобливі стани (включаючи навіть нежить) вважаються ризикованими для організму, позбавленого їжі тваринного походження;

- небезпечно вегетаріанство і при анемії.

(Див. Також Поради вегетаріанцям)

Вегетаріанство: з чого почати?

Мода на вегетаріанство

Поступово вегетаріанство входить в моду, цьому сприяють преса, яка рекламує досвід подібного стилю харчування, грунтуючись на заявах діячів мистецтва і шоу-бізнесу. У міру зростання популярності, в усьому світі розвивається і відповідний бізнес: з`являються спеціалізовані ресторани, все більш доступними стають продукти на основі соєвих замінників і т.д. Виробники одягу і взуття випускають лінійки без використання тварин матеріалів. Все це позитивні тенденції. Але при переході на вегетаріанську дієту не можна забувати про національний менталітет, тобто враховувати історичні особливості харчування того чи іншого регіону (див. Чи можливо вегетаріанство в Росії?).