Зливи з прянощами, в`ялені в електросушарці

Слива ніколи не була соковитою неженкой, вона володіє пружною м`якоттю. Пізні літні сорти в серпні досягають піку своєї зрілості, тому пора зайнятися цікавими заготовками. Основну роботу візьме на себе електросушарка, вона поступово видалить зі слив вологу. А впоратися з усіма підготовчими роботами можна за 10 хвилин. В`ялені сливи стають дуже смачними, віддалено вони нагадають копчений чорнослив «з димом». Зливи подають із смаженим м`ясом, солоним жирним сиром. Їх можна на нанизувати на шашличні шпажки, чергуючи з кубиками бринзи.

продукти: сливи - 1,5 кілограма, сіль - 15 грам, часник - 2 головки, пекучий перець - 1 стручок, соняшникова олія - 100 мілілітрів, суміш сушеного базиліка і петрушки - 1 столова ложка.

Покроковий рецепт приготування з фото

1. Великі сині сливи овальної форми будуть дуже смачними в в`яленої вигляді. Круглі сливи не підходять: вони занадто м`ясисті і соковиті, мають виражений солодкий смак.

2. Зливи миють, видаляючи білястий наліт. Відкладають тверді плоди, які не встигли встигнути. Забирають і м`які водянисті перезрілі сливи.

Відео: Сім`я Бровченко. Як сушити сливи і абрикоси в сушарці.

3. Фрукти розрізають на половинки, виймають кісточки. Нарізка повинна бути красивою і симетричною, слід уникати зубчастого краю і розривів.

4. Зливи солять, дотримуючись почуття міри. Надлишок солі негативно позначиться на смаку. Цукор в цьому рецепті не потрібен. Коли випарується зайва волога, посилиться природна солодкість фруктів. Зубчики часнику ділять на тонкі пластинки, вкладають ці часникові шматочки в сливові половинки. У в`ялених сливах з`явиться «часникова кісточка». Вона вийде сухішою, ніж сливова м`якоть.

5. Фрукти не люблять складних комбінацій пряних трав. Суміш базиліка і петрушки - доступна приправа з м`яким ненав`язливим ароматом і свіжим присмаком. Зливи посипають сухими травами.

6. Пекучий перець - додатковий компонент, він може не брати участь в основному рецепті, якщо ви плануєте використовувати в`ялені сливи в якості універсальної закуски. Коли сливи орієнтовані на супровід м`ясних страв, гострий перець знадобиться. Червону гостру м`якоть ріжуть маленькими кубиками, кладуть поруч з часником.

Відео: Чорнослив в домашніх умовах / Prunes at home

7. Лоток електросушарки нічим змащувати не потрібно. Зливи кладуть в один шар. Півтора кілограма слив розмістяться на двох літаках, третій залишиться в запасі.