Повидло з слив на зиму простий рецепт

Сьогодні варто намовити про те, як приготувати смачну повидло зі сливи на зиму за рецептом простому (рецепт п`ятихвилинка). Для приготування можна використовувати не тільки ідеальні плоди, але і трохи пом`яті, з пошкодженнями або навіть перестиглі ягідки, але для такого ласощі знадобляться тільки м`які і досить стиглі плоди.

Перед тим як приступити до приготування такої смачної заготовки на зиму, необхідно видалити всі згнилі частини ягід, а також пошкоджені ділянки, потім плоди добре промивають у воді, ну а потім можна буде слідувати представленому рецептом.

Щоб зробити десерт, господині часто використовують різні прилади, наприклад, сливи можуть бути пропущені через м`ясорубку, також цілком підійде використання блендера або комбайна, але в цьому випадку доведеться видалити шкірку і кісточки з плодів, а сливи проходять перед цим теплову обробку. Відразу варто сказати, що виключно зі слив рідко можна отримати хороший густий продукт, так як в плодах багато соку і варення виходить рідким. Ну а щоб отримати хорошу консистенцію, не додаючи зайві загусники, можна просто змішати даний продукт з абрикосами або яблуками, які були відварені і перетерті через сито.

Якщо ягідки досить солодкі, то додавати в ласощі додатковий цукор немає необхідності, при бажанні зробити десерт солодшим, в нього всипають кілька пісочного білого цукру. При цьому без цукру заготовки доведеться стерилізувати, так як цукор є консервантом, а без нього доведеться провести теплову обробку повидла з сливи на зиму за рецептом простому (рецепт). Коли в ласощі додають підсолоджувач, то необхідно брати його не менш шістдесяти відсотків від всієї маси ягід, якщо піску буде менше, то готовий продукт в результаті може зіпсуватися.

Щоб отримати густе варення, рекомендується проводити варіння в більш низькому посуді, в цьому випадку рідина почне випаровуватися більш рівномірно, в цьому випадку густота дійде до необхідної точки швидше. Такий процес варіння допомагає ще й зробити смак готового продукту більш інтенсивним, а також у варення не змінюватиметься колір, тобто сливове повидло залишиться більш світлого відтінку. Дуже важливо постійно помішувати продукт, роблять це виключно великою дерев`яною лопаткою, якщо не перемішувати повидло, то воно може пристати до дна чаші, також важливо додавати цукор в піску виключно в самому кінці приготування варення, так як сироп може почати прилипати до дна і ласощі пригорить .

А щоб перевірити наскільки приготувався продукт, необхідно провести спеціальну перевірку звичайною лопаткою, коли на поверхні десерту буде утворюватися доріжка, яка досить повільно заповнюється повидлом, то десерт можна вважати вже готовим. Варто врахувати, що вихідне кількість продуктів для повидла з сливи на зиму за рецептом простому (рецепт з фото) в самому кінці варіння буде зменшено не менш, ніж в два рази. Як тільки ласощі буде повністю готове, його розливають в баночки, які були заздалегідь стерилізовані будь-яким методом, зручним для господині. Багато рекомендують укладати повидло в банки, а потім відправляти їх в духову шафу, щоб вони запікалися там до моменту утворення щільної плівки на поверхні ласощі. Такий процес захищає заготовку від псування ласощі, а також продовжить його термін зберігання, як мінімум на кілька місяців. Заготовте на зиму смачний і корисний компот з вишні.

Смачне і густе повидло зі сливи з корицею

Багато господині не наважуються самі готувати таке смачне ласощі, все з тієї причини, що процедура їм здається досить складною, але це зовсім не так. Не варто довіряти тим, хто говорить, що зробити дійсно смачне повидло будинку неможливо, так як даний рецепт зможе розвіяти всі сумніви. Таке ласощі виходить дуже ароматним, в міру густим, досить солодким з приємною кислинкою, ну а готувати його простіше нікуди.

Господині також відмовляються від варіння повидла і з тієї причини, що з ягід доводиться видаляти шкірку, а сливові плоди не дуже великі за розміром, з цієї причини процес очищення проходить досить довго. З цієї ситуації є вихід, можна просто використовувати великого розміру ягідки, або ж залучити до роботи всіх своїх домашніх, тоді процес очищення буде проходити набагато швидше і веселіше. Якщо ж видаляти шкірку не хочеться, то рекомендується просто підібрати дуже м`які і стиглі сливи, мають досить тонку шкірку, в цьому випадку для приготування повидла з сливи на зиму за рецептом простому (рецепт відео) є можливість залишити ягоди в целенькая вигляді.

Інгредієнти для рецепта:

• 1 не великий стручок кориці;
• Очищена фільтрована вода - близько половинки склянки;
• Слива в свіжому вигляді - півтора кілограма;
• Цукор - 1200 грамів.

Щоб створити повидло зі сливи без шкірки на зиму за рецептом простому (рецепт), необхідно почати з підготовки плодів для ласощі, дуже важливо підібрати цілий сливи, але при цьому самі будуть досить стиглими і дуже м`якими. Якщо хочеться отримати більш солодке повидло, то рекомендується підбирати більш солодкі сорти ягід, коли є бажання зробити заготовку з відчутною кислинкою, досить придбати будь-які кисленькі плоди. Звичайно, при можливості краще буде зібрати такий продукт у власному саду, але якщо таких плодів на ділянці немає, то їх можна і придбати, підійдуть такі сорти, як "угорка", Червоні і медові сливи, всі ці сорти відмінно підходять для створення ласощі.

Далі господиня займається відбором якісних слив, найкраще підібрати тільки ті плоди, які взагалі не матимуть якихось значних пошкоджень, так як дане повидло вариться виключно з м`якоті. Кісточки після очищення ягідок доведеться повністю видалити, щоб провести процедуру досить зробити розріз уздовж звий ягідки, розкрити її і усунути кісточку, таким чином, не пошкодивши цілісність плода. Далі всі отримані половинки ягід необхідно розрізати на більш дрібні шматочки, робити це можна в довільній формі, головне щоб плоди були великими і легко розварювалися в сиропі. Ну а після того, як всі ягідки будуть готові, їх прибирають в сторону і починають заготівлю сиропу для десерту.

Рекомендууем: Борщова заправка з буряком і морквою на зиму

Для цього обов`язково береться невеликий таз покритий емаллю, як уже говорилося вище, якщо користуватися більш низькими ємностями, то і повидло буде уварювалася рівномірніше і швидше, що дасть можливість отримати густе варення. У заготовлену ємність наливають половину склянки очищеної води, туди ж відправляють одним кілограм і двісті грамів пісочного білого цукру, отриману суміш ставлять на середній вогонь, необхідно постійно помішувати заготовку, щоб цукор не почав приставати до дна. Як тільки отримана маса почне кипіти, їй дають ще близько п`яти хвилин, щоб весь пісочний цукор розчинився. Як тільки це відбудеться, в сироп перекладають всі ягідки, які були заготовлені господинею, туди ж відправляється гілочка свіжої кориці, щоб додати страві насичений аромат.

Отримана маса доводиться до кипіння, при бажанні можна приготувати таке повидло зі сливи на зиму за рецептом простому (рецепт) в мультиварці, на смак це ніяк не вплине. Ну а на плиті масу доводять до моменту закипання, а потім починають видаляти зайву пінку, яка буде активно утворюватися на поверхні заготовки.

Зменшують полум`я на плиті до мінімального і дають ласощів проваритися ще не менше половини години, а ось накривати кришкою ємність можна, інакше рідина не буде випаровуватися в достатній кількості, а нам потрібно отримати дуже густе повидло. Тепер же заготівля знімається з плити і трохи охолоджується, з неї виймають паличку кориці, так як вона вже не потрібна, а далі з отриманої маси необхідно зробити пюре, в цьому відмінно допоможе погружной блендер. Як тільки процес буде закінчений, каструльку накривають кришкою і дають десерту настоятися близько трьох годин.

Тепер солодку масу зі сливами знову переміщують на плиту і ставлять на середній вогонь, як тільки маса почне кипіти, полум`я зменшують і знову варять ласощі до тих пір, поки не вийде потрібна густота. Зазвичай йде близько п`ятдесяти хвилин, в процесі упарювання маса постійно заважає дерев`яною лопаткою, щоб десерт не почала пригорати до дна. Якщо хочеться отримати дуже густе ласощі, можна приготувати повидло зі сливи на зиму за рецептом простому (рецепт) з желатином, але в цьому випадку десерт може значно змінити свої смакові якості. Готове сливове варення перекладають в заготовлені ємності не великого розміру, кожну баночку закривають за допомогою кришечок з металу і закочують спеціальним ключем. Таку заготовку залишають для охолодження на одні або два дні, а потім переносять в будь-який зручний місце для зберігання.

Кілька маленьких секретів

Щоб отримати більш однорідне ласощі, господині все ж варто видалити зайву шкірку, а для отримання однорідної консистенції десерту, рекомендується використовувати для подрібнення НЕ блендер, а звичайне сито, в цьому випадку вийде дійсно така заготовка, яка продається в магазині. Для більшої густоти можна додати додатковий продукт, наприклад, варто приготувати повидло зі сливи з яблуками на зиму за рецептом простому (рецепт), яблучка хороші тим, що мають більш нейтральний смак, з цієї причини вони не будуть перебивати смакові якості сливи, чого не можна сказати про ласощах, в яке додатково додають абрикоси.