Малосольні помідори

малосольні помідори

Відео: малосольні помідори (квашені) Рецепт приготування малосольних помідор за 2дня

До середини літа свіжі помідори вже не здаються такими бажаними, і дуже хочеться чогось гострого і солоного. На допомогу приходить швидка засолювання. Технологія зовсім проста, тимчасові витрати - мінімальні. Малосольні помідори відрізняються більш «м`яким» смаком, вони буде виражена і кислинка, і пряний аромат. Трилітрова банка спустошується швидко, помідори подають з картоплею, м`ясом і овочевими запіканками.

продукти: помідори - 2,5 кілограма, перець пекучий - 1 штука, часник молодий - 1 головка, вода - 1,5 літра, сіль-2 столових ложки, цукор - 1,5 столових ложки, лаврове листя - 6 штук, стебла і суцвіття кропу - 6 штук, листя смородини - 6 штук, перець духмяний горошок - 1 столова ложка.

Пропорції вказані для однієї трилітрової банки малосольних помідорів.

Покроковий рецепт приготування з фото

1. Вибирають спілі невеликі помідори однакового розміру, сорту можна використовувати будь-які. Слід пам`ятати, що м`ясисті помідори після засолювання залишаться щільними, а соковиті і переспілі будуть гірше тримати форму.

малосольні помідори

2. У швидкій засолюванні присутній процес бродіння. Якщо в банку випадково потрапить помідор з підгнилих ділянкою або червоточиною, то бродіння пройде «в неправильному напрямку», і заготівля буде зіпсована. Слід ретельно перебрати помідори, залишити тільки найкращі екземпляри з усіх претендентів. Миють помідори під проточною водою.

Відео: малосольні помідори. Дуже смачні. Tomato salted delicious

малосольні помідори

3. Часник чистять, перець розрізають на половинки, стебла кропу ламають на шматочки. Всі прянощі ділять на дві частини, однією з них встеляють дно трилітрової банки. Лаврове листя поки не кладуть в банку, вони будуть додаватися в розсіл.

малосольні помідори

4. Кладуть помідори, здавлювати їх не потрібно. Коли банку заповнена до середини, на помідори викладають другу частину прянощів. Якщо цього не зробити, то «придонні» плоди виявляться смачніше і гостріше, ніж верхні.

малосольні помідори

5. Банку заповнюють помідорами до самого верху, в цьому виді засолювання не потрібно дотримуватися рівня плічок.

малосольні помідори

6. Воду з`єднують з сіллю і цукром, кидають кілька горошин перцю і лаврове листя. Розсіл кип`ятять 5 хвилин, щоб він просочився прянощами.

малосольні помідори

7. Не варто заливати помідори гарячим розсолом, вони відразу втратять свою пружність. Рідина повинна охолонути до 60-50 градусів.

Відео: малосольні помідори

малосольні помідори

8. Марлю складають у два шари, зав`язують шийку банки. Якщо для засолювання використовують банку, не потрібно встановлювати додатковий гніт. Помідори «потонуть» в розсолі під вагою своїх сусідів.

малосольні помідори

9. Банку залишають на кухонному столі. Якщо стоїть тепла погода, то малосольні помідори будуть готові через 3 дня, в холодну пору процес засолювання може розтягнутися на 5 днів. Коли помідори придбали потрібний смак, банку ставлять в холодильник.

малосольні помідори

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Консервовані помідори фото

Консервовані помідори

Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів по заготівлі томатів в зиму.Відео: НАЙСМАЧНІШІ КОНСЕРВОВАНІ ПОМІДОРИ. (ЗАГОТІВЛІ…

Помідори в желе на зиму фото

Помідори в желе на зиму

Часом в холодну пору року хочеться порадувати себе різною смакотою з минулого літа. На жаль, більшість літніх продуктів…

Помідори, в`ялені в сушарці фото

Помідори, в`ялені в сушарці

Дивовижний овочевий делікатес, що прийшов з італійської кухні. Пряні в`ялені помідори служать самостійної закускою, а…

Мариновані помідори на зиму фото

Мариновані помідори на зиму

Відео: Мариновані помідори без стерилізації. Дуже смачні!!! Консервовані помідори на зиму.Поповнимо домашні запаси…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Малосольні помідори