Пиріг з рибою з листкового тіста

Рецептів рибного пирога дуже багато. Одні з них випікаються з дріжджового тіста, інші - з листкового. Для одних використовують жирні сорти риби, для інших - сухі. Одні роблять закритими, інші - повністю відкритими або частково прикритими з сіточкою. Найсмачніші пироги з рибою виходять з ніжного листкового тіста.

Пиріг з лососем з листкового тіста

склад:

1. Філе лосося - 650 г
2. Вершкове масло - 65 г
3. Лимон - 1 шт
4. Зелень - 2 ст.л.
5. Тісто - 350 г
6. Яйця курячі - 1 шт
7. Помідор - 1 шт
8. Печериці - 5 шт
9. Сушений базилік - 1 ст.л.
10. Сіль перець

приготування:

• Духовку ставимо нагріватися до 200 градусів. Рибне філе ретельно натираємо сіллю і перцем. З лимона збираємо цедру, натираємо її на тертці. З половини лимона вичавлюємо на рибу сік, і даємо рибі настоятися.
• Вершкове масло змішуємо з лимонною цедрою, базиліком, зеленню і 1 ст.л. лимонного соку, все ретельно перемішуємо.
• Гриби дуже тонко нарізаємо, викладаємо їх на сковороду і швидко обсмажуємо до появи легкої рум`яності. На пласт тіста викладаємо рибне філе, зверху розкладаємо шматочки м`якого вершкового масла, зверху викладаємо гриби і нарізані помідори.
• Далі загортаємо все або накриваємо другим шаром тіста, як вийде. Краї змащуємо збитим яйцем і ретельно защипуємо, виключаючи можливість утворення дірочок.
• Верх пирога змащуємо залишками збитого яйця, робимо кілька невеликих надрізів, щоб виходив пар. Викладаємо пиріг на деко і запікаємо в духовці близько 20-30 хвилин, поки не з`явиться рум`яна кірочка.

Пиріг з рибою і рисом з листкового тіста

склад:

1. Тісто листкове - 1 шматок
2. Філе білої риби - 600 г
3. Цибулини - 4 шт
4. Рис - 100 г
5. Борошно - 1 ст.л.
6. Петрушка - 1 пучок
7. Жовток - 1 шт
8. Рослинна олія - 2 ст.л.
9. Сіль перець

Відео: Рибний пиріг з листкового тіста [salapinru]

приготування:

• Воду довести до кипіння, підсолити, відварити в ній рис, остудити. Рибне філе порізати, підсолити, поперчити. Цибулю нарізаємо дрібно, обсмажуємо. В кінці смаження додаємо до цибулі борошно. Зелень петрушки дрібно нарізаємо.
• Від тесту відокремлюємо невеликий шматочок, і відкладаємо в сторону, він буде потрібен для того, щоб зробити решітку для пирога. Більшу частину тесту розгортаємо і викладаємо на деко.
• На тісто викладаємо інгредієнти в наступному порядку: спочатку рис. Потім половина рибного філе, порізаного шматочками, половина обсягу подрібненою петрушки, половина смаженої цибулі, далі знову риба, петрушка і цибуля. З меншої частини тесту робимо решітку для пирога.
• Жовток змішуємо з 1 ч.л. води, цією сумішшю змащуємо верх пирога. Дайте пирогу настоятися протягом 10 хвилин, потім ставте в розігріту духовку на 30 - 40 хвилин.
• Як смажити рибу в борошні на сковороді: корисні поради та рекомендації

Відео: Рибний пиріг з листкового дріжджового тіста

Пиріг з рибними консервами з листкового тіста

склад:

1. Тісто листкове - 1 шматок
2. Рибні консерви - 2 банки
3. Цибулина - 1 шт
4. Картопля - 2 шт
5. Сир фета

Відео: Пиріг з листкового тіста з рибою і рисом !!! (простий рецепт ніжного листкового тіста !!!)

приготування:

• Покладіть 1 пласт тесту, на нього викладіть попередньо розім`яту виделкою рибну консерву. Цибулю дрібно поріжте і обсмажте, покладіть зверху риби на пирозі.
• Картоплю відварити до повної готовності і натріть на крупній тертці, розкладіть зверху цибулі. Верхній шар - сир Фета, розкладений рівномірно.
• Другим шаром тіста накриваємо пиріг, верх змащуємо збитим яйцем, і ставимо в попередньо нагріту духовку на 40 хвилин.

Пиріг з рибою і цвітною капустою з листкового тіста

склад:

1. Тісто листкове - 300 г
2. Філе сьомги - 400 г
3. Стебла цибулі-порею - 1,5 стебла
4. Кольорова капуста - ½- качана
5. Яйця - 2 шт
6. Густа сметана - 100 г
7. Густі вершки - 100 г
8. Рубана зелень - 2 ст.л.
9. Білий мелений перець, сіль

приготування:

• Тісто розгортаємо в формі кола. Круглу форму застилає промасленим пергаментним папером, зверху викладаємо тісто, розрівнюємо по всій поверхні, зробивши бортики. Проколюємо тісто в декількох місцях і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 5 хвилин.
• Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, і відварюємо близько 5 хвилин в підсоленій воді. Потім додаємо туди ж порізану кільцями цибулю-порей, продовжуємо варити ще 3 хвилини.
• Рибне філе нарізаємо на смужки, змішуємо з овочами і все разом викладаємо на тісто.
• Яйця збиваємо зі сметаною і вершками, подсаливаем, перчимо. Приготовленої сумішшю заливаємо рибу, і готуємо в духовці при 225 градусах близько 25 хвилин.

Пиріг з рибними консервами і болгарським перцем з листкового тіста

склад:

1. Тісто листкове - 1 кг
2. Рибні консерви у власному соку- 2 банки
3. Рис варений - 200 г
4. Яйця - 1 шт
5. Болгарський перець - 1 шт
6. Зелень - за смаком
7. Цибулина - 1 шт
8. Соняшникова олія - 50-80 г
9. Яєчний жовток - 1 шт
10. Перець, сіль

приготування:

• Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо, потім, додаємо туди ж порізаний болгарський перець, все смажимо, поки не стане м`яким, охолоджуємо.
• З рибних консервів зливаємо рідину, розминаємо її, додаємо відварений рис, зелень і смажимо. Готову суміш підсолити, поперчіть, вбийте яйце і все ретельно перемішайте.
• Тісто розкачати в пласт близько 0,5 см завтовшки. Розділіть тісто на дві нерівні частини - менша буде для сіточки на пиріг. Більшу частину розподіліть на злегка змоченим водою деку, зверху викладіть начинку, залийте соняшниковою олією. З меншої частини тіла наріжте смужки, зробіть сіточку, змастіть її жовтком.
• Запікайте пиріг при 200 градусів до готовності.

Рибний пиріг - дуже смачне і ситне блюдо. Воно може служити прекрасною заміною бутербродів, а також бути заміною солодощів до чаю.

• Рецепт приготування бананового пирога в мультиварці
• Як приготувати осетинський пиріг?
• Як приготувати пиріг з капустою з листкового тіста?
• Як приготувати пиріг з сайри?
• Рецепти картопляного пирога
• Як приготувати пиріг в мультиварці?
• Як приготувати швидкий рибний пиріг?
• Рибний пиріг з листкового тіста: рецепти

Приємного вам апетиту!