Варення з інжиру - корисна солодкість

Багато хто називає інжир "фіга", "смоківниця" або "винна ягода". Ті, хто був на морі, неодмінно спробували м`який, соковитий інжир. Смак дозрілого плоду - медово-солодкий, а ось сушений інжир, який продається в магазинах вже інший за смаком.

Відео: Десерти. (Смузі.Желе.Турецкіе сладості.Варенье.)

Інжир - джерело вітамінів, він має антибактеріальну дію, знижує холестерин і містить багато заліза. Це саме той фрукт, який необхідний в раціоні людей похилого віку, а ось тим, хто на дієті, не варто забувати, що він дуже калорійний.

Інжир - це сезонний фрукт, тому господині намагаються заготовити варення з інжиру на зиму. Багато хто любить розбавляти солодкість інжиру кислим лимоном.

Відео: Варення

Склад варення з інжиру:

1. Інжир - 1 кг
2. Цукор-пісок - 1 кг
3. Сік лимона - 1 ст.л.
4. Ром - 1 ст.л.

Відео: Пісна випічка та десерти

Приготування варення з інжиру:

• Інжир промиваємо кілька разів у теплій воді, сушимо на рушник і обрізаємо хвостики. Потім можна надрізати ягоди хрестиком, покришити кружечками або пропустити через м`ясорубку.
• Інжир засинаєте цукром, перемішують і залишаєте на пару годин, щоб плоди пустили сік. Неодмінно готуйте варення в емальованому посуді, щоб воно не окислюється. Не залишайте його надовго, воно може заграти.
• І ось коли з`явилося досить соку, треба проворить варення, постійно помішуючи його дерев`яною лопаткою. Якщо буде піна, її необхідно зняти, так як разом з нею йде пісок і бруд, якщо ви погано промили інжир. Додайте лимонний сік і ром, прокип`ятіть і залиште варення настоюватися на ніч.
• Вранці проваріть його, добре перемішуючи, і залиште ще на 6-7 годин, щоб воно добре зацукрувався. Якщо ви не збираєте залишати варення з інжиру до зими, можна зварити його за два рази.
• А ось на третій раз варити варення з інжиру треба до тих пір, поки воно не загусне. Визначити, чи готове варення можна так: зачерпніть ложкою сироп і дивіться, як він стікає, якщо на третій краплі він застиг, значить, пора знімати з плити.
• Готове варення можна накривати, щоб воно не просочилося рідиною, інакше взимку ви можете побачити цвіль в банках. А ось ром додається для кращого зберігання.

Готове варення має насичений колір, воно густе і солодке на смак, можна сказати, медове. Якщо ви хочете закрити його на зиму, то дочекайтеся, поки воно охолоне, і розкладіть по стерилізованим банкам. А якщо ви варили його на кожен день, зберігайте його в холодильнику.

Готуйте варення з задоволенням, приємного вам апетиту!