Гостра капуста на зиму

Капуста - дуже корисний і цінний овоч. У ній багато вітамінів, дубильних речовин і клітковини, які не руйнуються навіть при довгому зберіганні та обробці. Капусту можна вживати в будь-якому вигляді і отримувати з неї максимум користі для свого організму. Дуже корисна капуста вагітним через вміст в ній великої кількості фолієвої кислоти.

Багато хто любить квашену капусту, однак готувати її занадто довго. Нижче представлений дуже простий рецепт приготування смачної гострої капусти. Він не вимагає особливих витрат, і готову капусту можна їсти вже через 3 дні.

Гостра капуста на зиму - рецепт

склад:

• Капуста - 1,5 кг
• Буряк - 1-2 шт
• Оцет - 0,75-1 ст.
• Корінь селери - 1 шт
• Перець чорний горошком - за смаком
• Сіль за смаком
• Гострий червоний перець - за смаком.

приготування:

1. Капусту необхідно промити, почистити і нарізати великими квадратами.
2. Потім посоліть за смаком і трохи відіжміть. Для більш жорстких листя віджимання повинен бути сильнішим.
3. Буряк помити, очистити і нарізати тонкою соломкою. Можна скористатися великої теркою.
4. Усе з`єднати, перемішати.
5. Додати дрібно нарізаний червоний гострий перець за смаком. Головне - не перестарайтеся!
6. Все це змішуємо і поміщаємо в емальовану каструльку.
7. Заздалегідь закип`ятіть воду з оцтом, чорним перцем (горошком) і подрібненим коренем селери.
8. Цим маринадом заливаємо готову масу в емальованому каструльці так, щоб капуста була повністю під маринадом.
9. Накриваємо каструлю кришкою і ставимо її в тепле місце.
10. Через три дні гостра капуста готова. Можна її розкласти по банках і зберігати в холодильнику.

Даний рецепт капусти дуже простий і не розчарує Вас своїм пікантним остреньким смаком!

• Маринована капуста на зиму: рецепти
• Як солити капусту на зиму?

Смачного!