Салат з капусти з оцтом: 4 варіанти рецепта

Відео: Салат з капусти рецепт

Пікантна капуста з оцтом стане прекрасним доповненням практично для будь-якого святкового столу або простого вечері в колі сім`ї. Це не тільки дуже смачна, а й легка закуска, для приготування якої використовується найпростіший набір продуктів. При бажанні, Ви можете приготувати чудову капусту з оцтом і часником на зиму, щоб урізноманітнити сімейний вечерю або пригостити несподівано прийшли гостей.

Капуста з часником і оцтом: класичний рецепт

склад:

1. Лист лавровий - 3-4 шт.
2. 9% оцет - 2 ст. л.
3. Рослинна олія - 225-250 г
4. Сіль - 1,75-2 ст. л.
5. Цукор - 130-150 г
6. Вода - близько 1 л
7. Червоний перець - 1 ч. Л.
8. Часник - 3-4 зубки
9. Морква - 1-2 шт.
10. Капуста - близько 3 кг

приготування:

• Спочатку беремо капусту і видаляємо всі верхні листочки, так як вони нам не знадобляться, а потім нарізаємо на квадратики.
• Добре миємо й очищаємо морква, подрібнюємо (можна нарізати моркву будь-якою формою, тут все залежить тільки від особистих переваг).
• У глибокій мисці змішуємо моркву і капусту, вводимо червоний перчик, часник (заздалегідь подрібнений за допомогою преса), додаємо лавровий лист.
• Все добре перемішуємо і отриману овочеву масу перекладаємо в чисту банку.
• Тепер починаємо готувати розсіл, завдяки якому готова капуста буде хрусткою і дуже смачною.
• У кухлик наливаємо воду (приблизно 1 л) і ставимо на плиту. Як тільки вода почне закипати, вводимо сіль, масло рослинне, цукор, а також оцет.
• Готовим розсолом заливаємо капусту і банку закриваємо кришкою.
• Далі капусту на час залишаємо, поки вона не охолоне до кімнатної температури (приблизно кілька годин), після чого на всю ніч поміщаємо в холодильник.
• Використовуючи цей рецепт, Ви зможете ще приготувати і неймовірно смачну кольорову капусту з часничком.

Маринована капуста з буряком

Якщо Вам сподобався попередній рецепт, але Ви хочете його трохи урізноманітнити, тоді варто розглянути такий варіант приготування маринованої капусти з часничком, оцтом і буряком.

склад:

1. Часник - приблизно 1 головка
2. 9% оцет - 90-100 г
3. Лист лавровий - 2-3 шт.
4. Олія соняшникова - 90-110 г
5. Сіль - 1,25-1,5 ст. л.
6. Цукор - 90-100 г
7. Вода - близько 500 г
8. Буряк - 1-1,5 шт.
9. Морква - 2-3 шт.
10. Капуста - 1,25-1,5 кг

приготування:

• Спочатку беремо капусту і очищаємо від всіх верхніх листів, так як вони нам більше не знадобляться.
• Підготовлену капусту ріжемо квадратиками.
• Моєму морква, очищаємо від шкірки, потім подрібнюємо на крупній тертці (підійде морква, нарізана соломкою).
• Беремо буряк і ретельно миємо, після чого очищаємо від шкірки і також, як морква ріжемо соломкою.
• У глибокій мисці змішуємо підготовлені овочі і переміщаємо їх в каструлю, додаємо подрібнений через прес часник.
• Тепер починаємо робити маринад - змішуємо окремо воду, сіль, цукор, лавровий лист, масло рослинне.
• Ставимо суміш на плиту і доводимо до кипіння, після чого отриманим розсолом заливаємо капусту і накриваємо каструльку з овочами кришкою.
• Ми залишаємо овочі рівно на добу.
• Після закінчення зазначеного часу смачна маринована капуста з часником, оцтом і буряком повністю готова.
• Якщо Ви любите гострі закуски, тоді під час приготування додайте в маринад трохи перчика чилі, який додасть капусті додаткову пікантність.

Швидка капуста: 4 варіанти приготування

Приготувати смачну капусту з оцтом можна за кількома простими рецептами.

склад:

1. Цукор - 0,5 ст. л.
2. 9% оцет - 1 ст. л.
3. Рослинна олія - 90-100 г
4. Часник - 2-3 зубчики
5. Морква - 2-3 шт.
6. Велика сіль - 0,5 ст. л.
7. Білокачанна капуста - 1 кг

приготування:

• Спочатку беремо капусту, видаливши всі верхні листки, нарізаємо її соломкою.
• Морква добре моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою великої терки.
• Часник очищаємо від шкірки і пропускаємо через прес.
• Всі підготовлені овочі перекладаємо в досить глибоку каструльку (при бажанні можете використовувати миску).
• В окремій ємності робимо розсіл - в воді розчиняємо сіль і цукор, додаємо масло рослинне, а в самому кінці вводимо оцет. Всі компоненти добре перемішуємо.
• Ставимо кухлик з розсолом на плиту і доводимо його до кипіння.
• Як тільки маринад закипить, знімаємо з вогню і заливаємо овочеву суміш.
• Накриваємо капусту кришкою (якщо Ви помістили її в миску, можете накрити тарілкою більшого розміру, перевернувши догори дном), а зверху поміщаємо гніт.
• Ми залишаємо капусту в теплому місці приблизно на 6 год.
• Після закінчення зазначеного часу солона капуста повністю готова і її можна подавати до столу.

склад:

1. Сіль - 1,5-2 ст. л.
2. Цукор - 0,75-1 ст. л.
3. Олія - 1/3 ст. л.
4. 9% оцет - 90-100 г
5. Буряк - 2 шт.
6. Капуста - близько 2 кг.
7. Морквина - 2-3 шт.

приготування:

• Спочатку готуємо капусту - шаткуємо її тонкою соломкою (при бажанні можете подрібнити за допомогою блендера, але не занадто дрібно).
• Буряк і морква миються, очищаються від шкірки, потім подрібнюються на тертці (великої).
• Перекладаємо все овочі в глибоку каструльку і ретельно розминаємо руками, поки не почне виділятися сік.
• Тепер робимо маринад - в окремому ковшике змішуємо оцет, цукор, рослинна олія, сіль. Ставимо суміш на плиту і залишаємо на час, поки не закипить.
• Готовим розсолом заливаємо все овочі, а зверху накриваємо тарілкою, на неї поміщаємо вантаж.
• Приблизно через 5 ч закуска буде повністю готова і її можна подавати до столу.

склад:

1. Перець горошком - 2-3 шт.
2. Лавровий лист - 2 шт.
3. Цукор - 1 ст. л.
4. Сіль велика - 2 ст. л.
5. Олія - 1 ст. л.
6. Оцет - 1 ст. л.
7. Морква - 500 г
8. Буряк - 500 г
9. Капуста - 1 качан (близько 1-1,5 кг)

приготування:

• Беремо капусту і розрізаємо її на 8 приблизно рівних частин, видаляємо серцевину, так як вона нам більше не знадобиться.
• Вимиті і очищені моркву й буряк подрібнюємо на тертці (великої).
• Всі овочі перекладаємо в каструльку, а тим часом починаємо готувати маринад.
• В окремому ковшике змішуємо оцет, масло рослинне, велику сіль, а також цукор, додаємо перець горошком і лавровий лист.
• Як тільки розсіл закипить, знімаємо його з плити і переливаємо в каструльку з овочами.
• Ми залишаємо капусту під гнітом приблизно на 8 год.
• Після закінчення зазначеного часу закуска повністю готова, і Ви можете подавати її до столу.

Відео: Салат з білокачанної капусти. Дуже смачно!

склад:

1. Капуста - близько 3 кг.
2. Велика сіль - 2-2,5 ст. л.
3. Оцтова есенція - 2-2,5 ст. л.
4. Чорний перець горошком - кілька шт.
5. Червоний мелений перець - 1 ч. Л.
6. Часник - 1 головка
7. Морквина - 500 г

приготування:

• Спочатку шаткуємо капусту.
• Морква подрібнюємо на крупній тертці, пропускаємо через прес часник.
• Морква перемішуємо з перцями і часником
• Робимо розсіл - наливаємо в кухлик просту воду (1 ст.) І розчиняємо в ній сіль, цукор, есенцію оцтову. Ставимо суміш на плиту і залишаємо на час, поки не закипить.
• У глибоку каструльку викладаємо шарами капусту і суміш з моркви, перцю і часнику.
• Наливаємо готовий розсіл і зверху на капусту поміщаємо гніт.
• У тому випадку, якщо Ви зробите недостатньо розсолу і він не буде покривати капусту, не переживайте, так як вона пустить багато соку через пару годин.
• Наполягати цю закуску потрібно протягом доби.
• Готовий салат можна зберігати в холодильнику протягом досить тривалого періоду часу, розклавши його по окремим баночках.

Ніжна капуста з оцтом і олією

Дуже смачною і ніжною виходить капуста, приготовлена за таким рецептом:

склад:

1. Часник - 1-2 зубці
2. цукор - ½- ч. л.
3. Сіль дрібна - ½- ч. л.
4. Оцет яблучний - близько 20 г
5. Олія - 110-120 г
6. Ріпчасту цибулю - 1-1,5 шт.
7. Морквина - 250-300 г
8. Капуста свіжа - 650-750г

Відео: Салат зі свіжої капусти відео рецепт

приготування:

• Спочатку займаємося підготовкою капусти - видаляємо все верхні листочки, так какони нам більше не потрібні. Потім капусту дрібно шаткуємо (можете скористатися блендером, але не нарізайте капусту дуже дрібно).
• Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо тоненькими півкільцями.
• Моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо на тертці (великої) морква.
• Перекладаємо в окрему миску морква, капусту, цибулю - всі компоненти добре перемішуємо.
• Тепер робимо для салату заправку - змішуємо оцет, масло рослинне, подрібнений часник (краще всього пропустити його через прес), вводимо сіль і цукор. Всі компоненти ретельно перемішуємо.
• Готової заправкою заливаємо овочі і знову все заважаємо.
• Ми залишаємо капусту приблизно на 20 хв, щоб вона встигла промаринуватися.
• Після закінчення зазначеного часу салат з капусти з оцтом і рослинним маслом повністю готовий і його можна подавати до столу.
• Червонокачанна капуста. рецепти салатів
• Капуста по-грузинськи: рецепт
• Капуста по-корейськи: рецепт
• Квашена капуста швидкого приготування

Варіантів салату з капусти з оцтом безліч! Ви можете зупинити свій вибір на рецепті в зиму, який готується за допомогою гарячого розсолу, або овочам швидкого засолу. Останні будуть готові протягом 4 6 ч. Капустяний салат відмінно урізноманітнює Ваш повсякденний стіл, та й до святкового меню чудово підійде в якості закуски.