Капуста маринована швидкого приготування з морквою і буряком

Кожна господиня намагається побалувати своїх домочадців і здивувати гостей якимось смачненьким стравою. На сьогоднішній день існує величезна кількість різних закусок, і своє почесне місце в повсякденному і святковому меню займає капуста маринована швидкого приготування. Як її приготувати, ви дізнаєтеся в нашій статті.

Кулінарні поради

Білокачанна капуста славиться своїми корисними властивостями. Щоб урізноманітнити раціон, багато господинь вважають за краще її квасити або маринувати. Саме білокачанна сорт капусти вважається найбільш підходящим для маринування.

Можна використовувати і червонокачанної сорти, однак для маринування потрібно трохи більше часу, оскільки така капуста жорсткіше, ніж білокачанна. Також для приготування закусок можна використовувати кольорову, брюссельську або пекінську капусту. Все залежить від особистих смакових переваг.

Вам більше не потрібно про запас заготовлювати закуску з капусти до столу. Існує безліч рецептів, за якими ви зможете замаринувати її за лічені години. Досвідчені кулінари і господині із задоволенням діляться своїми порадами з початківцями кухарями:

• капусту обов`язково потрібно тонко шинкувати;
• якщо ви хочете замаринувати капусту з буряком, то краще за все качан нарізати рівноцінними кубиками, видаляючи плодоніжки;
• маринад готується гарячим способом, але перед використанням його обов`язково слід остуджувати;
• оцет і рослинне масло додаються в маринад кімнатної температури;
• гостроту закуски ви обираєте самостійно шляхом зменшення або збільшення порції червоного меленого перцю;
• для додання пікантних ноток в мариновану капусту можна додавати часникові зубчики, морква;
• якщо ви хочете зробити гостру і пікантну закуску, то в якості спецій використовуйте тільки стручковий червоний перець;
• наполягати мариновану капусту слід протягом 1-2 годин при кімнатній температурі, а потім ще 24 години в холодильнику або іншому прохолодному місці;
• якщо в капусту додати буряк і залити все маринадом, то після настоювання вона придбає яскравий відтінок;
• з маринованої капусти можна готувати будь-які салати або подавати її до столу у вигляді самостійної закуски.

Як замаринувати капусту по-вірменськи?

Найбільш популярною закускою вважається маринована капуста з буряком швидкого приготування. У побуті її називають по-різному: по-корейськи, по-вірменськи або пелюстки. На нашу рецептом ви зможете приготувати невелику порцію закуски, які не розраховану на довгострокове зберігання. Щоб капуста добре замаринувалася і придбала характерний червонуватий відтінок, найкраще її настоювати протягом 48-72 годин в прохолодному місці, використовуючи гніт.

склад:

• буряк - 0,2 кг;
• 3 кг білокачанної капусти;
• 2 часникові головки;
• 100 мл рослинного масла;
• 0,2 кг моркви;
• цукровий пісок - 170 г;
• кухонна сіль - 5 ч. л .;
• крутий окріп - 1000 мл;
• столовий оцет з 9% концентрацією - 0,2 л.

приготування:

1. З капусти видаляємо верхні листки, промиваємо качан і подрібнюємо його на рівноцінні квадратики.
2. Буряк очищаємо від шкірки, ретельно промиваємо і подрібнюємо на тертці або невеликими пластами.
3. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо і ріжемо тоненькими брусочками або натираємо на крупній тертці.
4. Беремо велику скляну ємність або каструлю і шарами викладаємо підготовлені овочі.
5. Обов`язково кожен шар гарненько утрамбовуємо.
6. фото 4
7. Останнім шаром викладаємо капусту.
8. Далі приступаємо до приготування маринаду. В окремій ємності змішуємо цукровий пісок, олію, столовий оцет і поварену сіль.
9. Всі компоненти перемішуємо і заливаємо окропом. Сіль і цукровий пісок обов`язково повинні повністю розчинитися.
10. Злегка остиглим маринадом заливаємо капусту.
11. Ємність з капустою накриваємо кришкою і ставимо зверху гніт.
12. Після закінчення двох годин ставимо капусту для маринування в холодильник на 2 доби.
13. Ось така апетитна, хрустка і ароматна капуста у вас повинна вийти.

Апетитна закуска з капусти з морквою

Дуже ароматної, смачної і апетитною виходить капуста, маринована з морквою і селеровими стеблами, швидкого приготування. Для додання закусці пікантності слід додавати солодкий болгарський перець і ріпчасту цибулю. Маринад найкраще готувати на основі яблучного оцту. Гостроту страви додасть часник.

склад:

• білокачанна капуста - 1 шт .;
• селерові стебла - 150 г;
• цукровий пісок - 150 г;
• 0,2 кг ріпчастої цибулі;
• 0,2 кг моркви;
• часникові зубчики - за смаком;
• 150 г оцту яблучного;
• 0,2 кг солодкого болгарського перцю;
• 100 г кухонної солі;
• суміш перців (обов`язково перець-горошок) - за смаком.

приготування:

1. Овочі вимити, очищаємо від шкірки і подрібнюємо відповідно до особистих смаковими уподобаннями.
2. Капусту потрібно промити, зняти верхні листочки і нарізати рівноцінними кубиками, видаливши плодоніжки.
3. Всі овочі, за винятком капусти, перемішуємо.
4. У глибоку ємність викладаємо половину овочів.
5. Зверху потрібно викласти подрібнену капусту.
6. Далі викладаємо залишилися нарізані овочі і злегка утрамбовують їх.
7. На помірному вогні доводимо до стану кипіння 1 л очищеної води.
8. У воду додаємо цукровий пісок, кухонну сіль і приправи за смаком, в тому числі і перець-горошок.
9. У злегка остигнула суміш додаємо яблучний оцет.
10. Приготовленим маринадом заливаємо капусту з морквою, накриваємо кришкою і встановлюємо прес.
11. Протягом доби наполягаємо капусту в холодильнику. Для отримання більш насиченого смаку закуску можна наполягати трохи довше, але не більше 3 діб.

Капуста, маринована з часником, швидкого приготування

Якщо ви хочете урізноманітнити свій повсякденний раціон або здивувати гостей вишуканою і пікантною закускою, спробуйте приготувати мариновану кольорову капусту. Буйство спецій і часник додадуть страві незабутній аромат і гостроту. Ви можете додати будь-які на свій розсуд приправи, наприклад, перець чилі, свіжу зелень або каперси. Замість оцту найкраще використовувати концентровану есенцію.

склад:

• 1 качан цвітної капусти;
• очищена вода - 1000 мл;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 2 ст. л. кухонної солі;
• 0,5 ст. рослинного масла;
• есенція оцтова - 2 ч. л .;
• лист лавра і перець-горошок - за смаком;
• часникові зубчики - 3-4 шт .;
• інші приправи.

приготування:

1. Качан цвітної капусти ретельно промиваємо і поділяємо на окремі частини (суцвіття).
2. Опускаємо капусту в злегка підсолену воду на кілька хвилин.
3. У скляну попередньо стерилізовану ємність викладаємо лист лавра, перець-горошок, часникові зубчики і інші приправи відповідно до смаковими уподобаннями.
4. Далі щільно укладаємо шматки цвітної капусти.
5. На помірному вогні доводимо воду до стану кипіння.
6. У киплячу воду висипаємо цукровий пісок і поварену сіль. Все перемішуємо до повного розчинення.
7. Далі додаємо оцтову есенцію і рослинне масло.
8. Гарячим маринадом заливаємо капусту і залишаємо остигати.
9. Після охолодження ставимо ємність з капустою в холодильник і залишаємо настоятися протягом 3-4 годин.

• Капуста маринована швидкого приготування
• Салат з капусти з оцтом: 4 варіанти рецепта
• Квашена капуста швидкого приготування
• Капуста по-корейськи: рецепт. способи приготування

Як бачите, існує величезна кількість різних рецептів приготування маринованої капусти на швидку руку. Таким блюдом ви зможете прикрасити і повсякденний, і святковий стіл. Використовуйте будь-які приправи відповідно до особистих смаковими уподобаннями. Якщо ви любите пікантну і гостру їжу, додайте більше перцю чилі. Смачного!