Тушкована капуста з сосискою: рецепти. Прості і ситні блюда на кожен день

Кожна господиня стикається з тим, що іноді не вистачає часу на приготування вечері або обіду. Існує безліч страв, які допоможуть у вирішенні цієї проблеми. Дуже швидко готується капуста. До того ж, до неї можна додати безліч інгредієнтів. Одне з швидких і смачних страв - капуста з сосисками.

Солянка з капустою і ковбасою

склад:

• Капуста - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква - 2 шт.
• Ковбаса - 150 г
• Спеції і рослинне масло - на смак

приготування:

1. Підготувати високу каструлю з товстим дном.
2. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. У каструлю налити трохи олії, покласти капусту, обсмажити і додати ще трохи олії.
3. Цибулю почистити і нашаткувати. Морква нарізати на невеликі бруски.
4. Додати овочі до капусти, яка обсмажується в каструлі. Поперчити, посолити, покласти лавровий лист. Гасити овочі 15 хв.
5. Ковбасу нарізати на брусочки. Додати до капусти і овочів. Гасити до готовності.

Тушкована капуста з сосискою: класичний рецепт

Ця страва знайоме багатьом з дитинства. Тушкована капуста з сосискою готується гранично просто. Потрібно всього лише нарізати інгредієнти і протушкувати до готовності. На все у Вас піде до 40 хв.

склад:

• Капуста -2 кг
• Сосиски 8 шт.
• Лук -1 шт.
• Часник, спеції, олія - за смаком

приготування:

1. Капусту нашаткувати, викласти в розігріту з маслом сковорідку. Обсмажувати протягом 10 хв.
2. Цибулину почистити, нашаткувати. Додати цибулю в капусту. Овочі посолити, поперчити, додати лавровий лист.
3. Сосиски нарізати на круглі шматочки. Додати до капусти. Гасити ще 30 хв. При необхідності додати трохи води. За 5 хв до готовності додати часник, пропущений через прес. Тушкована капуста з сосискою готова!

Капуста з томатною пастою

Також існує ще один рецепт. Кількість капусти в ньому не дуже велике. Крім цього в блюдо додають томатну пасту.

склад:

• Капуста - 800 г
• Лук - 2 шт.
• Морква -1 шт.
• Сосиски - 400 г
• Томатна паста -2 ст. л.
• Спеції і рослинне масло - на смак

приготування:

1. Нарізаємо овочі: шаткуємо цибулю, капусту, моркву трьом на крупній тертці.
2. У сковорідку з високими бортами наливаємо трохи олії. Ставимо на вогонь, укладаємо в сковорідку капусту. Обсмажуємо до золотистого кольору.
3. До капусти додаємо цибулю і моркву. Тушкуємо близько 20 хв, додаємо трохи води, щоб капуста стала м`якше. У каструлю кладемо лавровий лист.
4. Сосиски нарізаємо будь-яким способом - на круги або соломкою. Додаємо до овочів. Все перемішуємо, тушкуємо близько 2-3 хв і додаємо томатну пасту. Суміш солимо, перчимо. Через 5-7 хв тушкована капуста з сосискою готова.
5. Капусту можна гасити не тільки в свіжому вигляді. Існує ряд традиційних страв, для яких вибирають солону капусту. В основному вони представляють собою національну німецьку кухню. Подібні страви дуже ситні - в них за традицією додають ковбасу, сосиски, м`ясо, свинячу рульку. Звичайно, чим жирніше м`ясо, тим калорийнее. Більш дієтичний варіант передбачає використання курячого філе або нежирних сосисок.

Рагу з квашеною капустою і ковбасою

склад:

• Квашена капуста -700 г
• Сосиски -500 г
• Лук -2 шт.
• Томатна паста -2 ст. л.
• Спеції (кмин, запашний перець, сіль, лавровий лист), рослинне масло - на смак
• свіжа зелень

приготування:

1. Підготувати квашену капусту: щоб страва не вийшло дуже кислим, промити її водою. Якщо кислий смак не йде, то замочіть капусту на 5-10 хв у холодній воді.
2. Цибулю дрібно нашаткувати. У сковорідку налити олії, обсмажити на ньому цибулю.
3. Сосиски нарізати і додати до цибулі. Суміш обсмажити протягом 3-5 хв
4. У сковорідку викласти томатну пасту і додати трохи води. Викласти туди ж квашену капусту.
5. Все ретельно перемішати, додати спеції, посолити і тушкувати близько 10 хв. Квашена тушкована капуста з сосисками готова!
6. Зручно готувати капусту в мультиварці - чаша дозволяє добре перемішати всі інгредієнти. Готується блюдо просто - мультиварці все робить за Вас, досить лише покласти в неї необхідні інгредієнти. Ще один плюс - в ній нічого не пригорає.

Готуємо в мультиварці

склад:

• Капуста - 800 гр-1 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Сосиски - 200 г
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Спеції, масло - на смак

приготування:

1. Лук і капусту почистити і нашаткувати. Часник подрібнити або пропустити через прес.
2. Сосиски нарізати будь-яким способом (на гуртки або соломкою)
3. У мультиварку налити трохи олії. Викласти цибулю, капусту, нарізані сосиски.
4. В окремій ємності розвести в співвідношенні 1 до 4 томатну пасту і воду.
5. Залити томатною пастою овочі і сосиски в мультиварці. Посолити, поперчити, додати лавровий лист і часник.
6. Виставити режим «Гасіння» на 60 хв або ін. Режим, відповідний гасіння по інструкції. Через 1 год капуста готова.

Деякі початківці кулінари дивляться на капусту з побоюванням. Їм здається, що цей овоч складно гасити. Насправді для того, щоб довести нашатковану капусту до м`якого стану потрібно дотримуватися кількох базових кулінарних правил.

Зазвичай час приготування становить від 20 до 40 хв. На швидкість готовності впливає зрілість капусти. Молоду гасять протягом 20 хв, а зрілу - 40.

Щоб капуста вийшла м`якою, в неї додають невелику кількість рідини. Це може бути нежирний бульйон, проста вода, томатна паста, розведена у воді або сметанний соус.

Зазвичай спочатку обсмажують цибулю і моркву, потім додають до них капусту і смажать все разом близько 10-15 хв. Після цього в капусту додають рідину, ретельно перемішують і тушкують до готовності.

• Рецепти з морською капустою
• Як приготувати пиріг з капустою?
• Що можна приготувати з кольрабі?
• Як приготувати бігус?
• Тушкована капуста з м`ясом

Особливу ніжність капусті надає вершково-яєчний соус. За 5-7 хв до готовності яйце збивають із сметаною або вершками і заливають соус в капусту. Вона виходить дуже м`якою.

Капусту можна на тільки гасити на сковороді, а й запікати в духовці. Для цього краще вибрати форму з товстими стінками. Підійде і качатницю. Єдиний секрет - стежте за кількістю рідини. Її повинно бути достатньо, капуста повинна бути покрита їй.

Гасити можна будь-який сорт капусти. Звичайно, особливо поширена білокачанна, але також дуже смачні страви виходять з червонокачанної і цвітної капусти. До речі, остання виходить особливо ніжною, особливо, якщо її приготувати в клярі.

Важливо правильно нарізати качан капусти перед гасінням. Найкраще використовувати шатківницю тонкою соломкою. При цьому не перестарайтеся - занадто дрібно нарізана капуста може після гасіння перетвориться в дрібну кашку.

Тушкована капуста з сосискою - не тільки смачне, але і швидке блюдо. Все приготування зводиться до обсмажування інгредієнтів і подальшого гасіння. Через 30-40 хв капуста буде готова. Найкраще подавати її як другу страву з картоплею і рисом. Солянка з капустою і ковбасою може бути і основною стравою.