Чи можна вагітним їсти гриби?

Майбутні мами часто стикаються зі зміною своїх смакових пристрастей. Нерідко хочеться чогось солоного, гострого, важкого - їжі, яку не рекомендується вживати навіть тоді, коли ви відповідаєте лише за себе. Але, як відомо, вагітність - не хвороба, і жорстко обмежувати себе не варто. Давайте розберемося, чи входять гриби в список суворо заборонених продуктів, або все ж можна балувати себе ними час від часу.

Чи можна їсти грибів вагітним?

Насправді, медики оцінюють вплив грибів на організм неоднозначно. Цей продукт приносить і шкоду, і користь.

• Найбільш очевидний плюс грибів - велика кількість в їх складі білка. Через високий білкового змісту їх навіть називають «лісовим м`ясом». Також вони багаті цинком, міддю і нікотиновою кислотою, містять вітаміни груп А, В, С, Р. Саме ці вітаміни корисні для нервово і кровоносної систем, дозволяють підтримувати хороший стан шкіри, волосся і нігтів.
• У грибах містяться бета-глюкан. Не звертайте уваги на назву. Воно зовсім не говорить сама за себе. Бета-глюкан запобігають пухлини і підтримують імунну систему.

При такій кількості оздоровлюючих речовин, здавалося б, користь цих продуктів повинна бути очевидною. Але у грибів є безліч недоліків. Вони, наприклад, є сильним алергеном.

Крім того, за рахунок своїх властивостей очищати грунт і повітря, вони вбирають все з навколишнього середовища. А знайти гриби, які виросли в екологічно чистому місці - завдання зовсім не просте.

Не варто забувати, що чимало харчових отруєнь буває саме через гриби. Причому навіть ті з них, які вважаються їстівними, можуть отруїти організм. Бувають також гриби «сумнівні». Не випадково досвідчені грибники їх обходять стороною, кажучи, що вони не з «благородних». Тому підходити до вибору грибів коштує дуже відповідально.

Крім усього іншого, у вагітних жінок знижена активність ферменту, переварює складні вуглеводи. А гриби - досить важка їжа. У той же час, саме завдяки тяжкості перетравлення і низької калорійності гриби входять в різні дієти. Але ж у випадку з вагітністю про дієти годі й казати.

Існують деякі тонкощі вибору «лісового м`яса». Найбезпечніший спосіб купити свіже лісове продукт - це відвідати центральний, міський чи обласний (в різних регіонах він по-різному називається) ринок. Саме тут продавати його можна лише при наявності довідки з ветеринарно-санітарної лабораторії. Завжди просіть показати вам такий документ, оскільки Ви маєте на це право. Однак слід пам`ятати, що така довідка діє не більше двох діб.

Гриби обов`язково повинні бути свіжими, молодими. Якщо гриби простоять занадто довго необробленими, то у них може зіпсуватися смак і запах, а також почнеться вироблення токсинів. І це призведе до неприємних наслідків для вашого організму. Більш того, в старому «лісовому м`ясі» більше червоточини.

Відео: 5 НЕБЕЗПЕЧНИХ продуктів при вагітності

Визначтеся з вагою, що купується. Подумайте, скільки порцій Ви хочете приготувати, і збільште вагу в два рази. Так потрібно зробити тому, що після очищення і термічної обробки обсяг грибів зменшиться практично в два рази.

Свіже «лісове м`ясо» в необробленому вигляді краще зберігати в холодильнику і не більше 2 днів. Але не складайте їх в поліетиленовий пакет. У ньому вони швидко зіпсуються. Зберігати їх варто, обернувши паперовим рушником або вологою ганчірочкою і склавши в паперовий пакет.

Вагітним жінкам слід знати тонкощі не тільки вибору грибів, але й їх готування. Для початку варто відзначити, що смажені гриби бажано зовсім виключити зі свого раціону. Переважно страви з вареними або тушкованими грибами. Термічна обробка повинна бути досить тривалою - не менше години. В цьому випадку знищуються всі шкідливі речовини, що містяться в продукті.

Чи можна вагітним гриби мариновані?

Якщо майбутні батьки погано розбираються в грибах, то збирати їх самим або купувати на ринку - не найкраще рішення. Набагато безпечніше буде придбати баночку маринованих шампіньйонів, опеньків або лисичок в магазині. Вони були вирощені в теплицях і за їх безпеку можна не турбуватися.

Чи можна солоні гриби вагітним?

Ну що ж робити, якщо в магазині руки тягнуться ні до свіжим грибам, а до маринованим або солоним?

Однак лікарі у відповіді на це питання одностайні: таких продуктів варто уникати в період вагітності. Адже сіль затримує воду в організмі, що призводить до набряків. У другій половині вагітності рекомендується навіть зменшити вживання солі. Її надлишок може привести до підвищення артеріального тиску і збільшення кількості навколоплідної рідини. А оцтовий розчин може викликати болі в шлунку і інші неприємні відчуття, пов`язані з порушенням травлення.

Отже, варені або тушковані гриби в невеликих кількостях дозволити собі в період вагітності, звичайно, можна. Але їх потрібно ретельно пережовувати. Для більш повного вилучення поживних речовин необхідно 30-35 жувальних рухів. Мариноване або солоне «лісове м`ясо» є не можна. Але, кажуть, якщо вагітній жінці чого дуже-дуже хочеться, вона не повинна собі в цьому відмовляти. Однак якщо вагітність переноситься важко, від важкої їжі варто відмовитися зовсім.

• Чи можна гриби мамі, що годує?
• Курага при вагітності: користь і протипоказання
• Чи можна вагітним пити каву?
• Чи можна вагітним виноград?

Відео: Що їсти після пологів - харчування для годуючої мами!