Як приготувати сушені гриби, і в які страви їх можна додати?

Сушка - відмінний спосіб тривалого зберігання грибів. Його перевага полягає в тому, що продукт зберігає всі свої корисні властивості і поживність. Досвідчені грибники знають, що сушити можна далеко не всі види грибів. Про те, як приготувати сушені гриби, ми розповімо в нашій статті.

Що можна приготувати з сушених грибів?

Для того щоб освоїти особливості приготування сушених грибів, не потрібно бути завзятим грибником. У такому вигляді вони продаються в багатьох кулінарних відділах. Попередньо сушені гриби обов`язково потрібно вимочувати у воді. Потім їх можна зварити або обсмажити.

З сушених грибів можна приготувати багато смачних, апетитних і пікантних блюд, наприклад:

• суп-пюре;
• тушкована картопля;
• м`ясний рулет;
• грибний салат;
• зрази;
• тушковані овочі;
• рис з овочами;
• ікру;
• пельмені;
• грибні пироги;
• кулеб`яку;
• тушковану індичку;
• фаршировану качку і т. п.

Дуже смачним і ароматним виходить грибний соус, яким можна приправляти гарнір і м`ясні страви. Сушені гриби прекрасно доповнять борщ. Додайте їх до пасерованою овочам і заправте ними будь на ваш розсуд першу страву.

Смачний і поживний супчик

Грибний суп стане відмінним першою стравою. Сушені гриби додадуть йому ніжний смак і аромат. Як же приготувати суп із сушених грибів? Щоб супчик вийшов живильним і ніжним, в нього можна додати тертий сир твердих сортів. Деякі господині додають плавлений сирок і відварені яйця.

склад:

• 100 г будь-яких сушених грибів;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• вермішель дрібна - приблизно 1/3 ст .;
• 1 часниковий зубчик;
• 3-4 картоплини;
• сіль і суміш перців.

приготування:

1. Сушені гриби викладаємо в глибоку ємність і заливаємо холодною водою.
2. У такому вигляді гриби повинні настоюватися протягом 30-40 хвилин.
3. Потім акуратно їх виймаємо шумівкою з води, яку використовуємо для варіння супу.
4. Відварюємо грибочки протягом півгодини, а потім викладаємо їх в окрему миску.
5. Морква і цибулину очищаємо від шкірки і дрібно шаткуємо.
6. На рослинному маслі пасеруємо овочі і додаємо дрібно нарізаний часник.
7. Відварені гриби нарізаємо і викладаємо в сковороду, додаємо суміш перців і трохи солі. Пасеруємо разом з овочами приблизно 7-10 хвилин.
8. Очищаємо картоплю і подрібнюємо його кубиками.
9. Нарізану картоплю викладаємо в бульйон.
10. Коли картопля буде доведений практично до готовності, додаємо в суп будь-яку на свій розсуд дрібну вермішель.
11. Потім викладаємо в суп пасеровані овочі.
12. Готовий суп розливаємо по тарілках, заправляємо свіжою зеленню і сметаною відповідно до особистих смаковими уподобаннями.

Святкова закуска за лічені хвилини

Як вже говорилося, з сушених грибів можна приготувати безліч різноманітних страв. Дуже смачною і ароматною вийде запіканка. Вона може стати відмінним гарніром до м`яса або виступити в ролі самостійного блюда. Як ще можна приготувати сушені білі гриби? Якщо ви хочете здивувати своїх гостей або побалувати домочадців, спробуйте додати такі гриби в салат. Готується він за лічені хвилини.

склад:

• сушені гриби білі - 200 г;
• 1 морква;
• головка цибулі;
• зелений консервований горошок - 1 б .;
• рослинне масло, сіль і приправи - за смаком.

приготування:

1. Сушені грибочки слід залити крутим окропом. Після набухання їх потрібно перемістити в каструлю і відварити до повної готовності.
2. Моркву і цибулю треба очистити, дрібненько нарізати і пасерувати на рослинній олії.
3. У салатницю слід викласти пасеровані овочі, нарізані відварені гриби.
4. З консервованого горошку потрібно злити сік і також додати його в салат.
5. Всі компоненти слід перемішати і за смаком приправити сіллю, спеціями і рослинним маслом.

Як приготувати сушені гриби з картоплею?

Дуже ситним, живильним і ароматним виходить страва з картоплі і сушених грибів. Ви можете використовувати будь-які грибочки, але краще віддати перевагу білим. Таке блюдо готується на сковороді, а потім гаситься в духовій шафі. Для додання картоплі пікантного смаку замість свіжої моркви можна використовувати корейську.

склад:

• 10 картоплин;
• сушені гриби білі - 150-200 г;
• 2 моркви;
• олія оливкова для прожарювання;
• крутий окріп - 250 мл;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• сіль і приправи.

приготування:

1. Сушені гриби викладаємо в глибоку ємність і заливаємо водою. Ми залишаємо їх розм`якшуватися приблизно на пару годин.
2. Після закінчення цього часу ретельно промиваємо гриби і подрібнюємо їх на шматки.
3. Морква очищаємо від шкірки і натираємо.
4. На розпеченому оливковій олії обсмажуємо моркву і гриби до повного приготування.
5. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо великими шматками.
6. У сковороду з грибами викладаємо картоплю і все добре перемішуємо.
7. В картопля додаємо окріп, соєвий соус, кухонну сіль і приправи відповідно до особистих смаковими уподобаннями.
8. У попередньо розігріту духову шафу до температурної позначки в 180 ° відправляємо сковороду з картоплею і грибами.
9. Тушкуємо блюдо в закритому посуді протягом півгодини.
10. Готову страву приправляємо зеленню і подаємо до столу.

• Скільки варити сушені гриби по часу?
• Суп з білих сушених грибів
• Як смажити сушені білі гриби?

Якщо для приготування страви ви вибрали саме сушені гриби, не забудьте їх обов`язково заздалегідь гарненько вимочити в воді. Кожному виду грибів потрібна певна кількість часу для розм`якшення. Найпоширенішому сорту - білим грибам, досить півгодини. Додавайте сушені гриби в перші страви, салати, закуски, гарніри. Досвідчені кулінари рекомендують робити з ними м`ясні рулети. Смачного!