Рецепт овочевого супу з брокколі. Як приготувати суп дієтичний, для дитини?

Останнім часом стало неймовірно популярно вести здоровий спосіб життя і дотримуватися правильного харчування. Все більше людей вважають за краще жирної важкої їжі корисні страви з натуральних рослинних інгредієнтів. Суп з брокколі - одне з таких дієтичних страв, рецепт якого повинна знати кожна господиня.

Брокколі - унікальний за своїми якостями овоч: це справжній еліксир молодості. Він містить в собі велику кількість вітамінів, серед яких вітамін C (в брокколі його в 2 рази більше, ніж в цитрусових!) І рідкісний вітамін U, чимало мінералів. Регулярно вживаючи цей вид капусти в їжу, ви поліпшите роботу нервової, ендокринної, травної систем, позбудетеся від зайвих солей, в цілому оздоровите весь організм. Брокколі рекомендують в рамках дієтичного харчування та харчування дітей: при низькій калорійності вона дуже живильна і добре засвоюється організмом, не навантажуючи шлунково-кишковий тракт.

Ніжний, пікантний смак брокколі добре розкривається в супах, особливо в супах-пюре. Це найбільш вдала форма подачі овоча, оскільки при варінні він більшою мірою збереже корисні речовини (в порівнянні з гасінням або смаженням), буде менш калорійним, в рідкому вигляді швидко засвоїться і посприяє поліпшенню травлення.

Дієтичний суп з брокколі: рецепт для тих, що худнуть і не тільки

Такий суп готується за лічені хвилини. Простий рецепт допоможе вам приготувати оригінальний смачний обід з мінімуму інгредієнтів і в повній відповідності з дієтою.

Складові:

• брокколі - 400 г;
• курятина (філе) - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль, перець, часник, кунжут - за смаком.

приготування:

1. У 1,5 л води відваріть порцію м`яса.
2. В отриманий бульйон додайте порізаний крупно цибулю.
3. Розламати на суцвіття брокколі і теж відправте в суп. Посоліть, додайте перець, за бажанням - подрібнений часник.
4. Варіть, поки овочі не размягчатся, - на це піде орієнтовно 10 хвилин.
5. Подрібніть інгредієнти в пюре за допомогою блендера.

Легкий суп-пюре готовий! Щоб він міг похвалитися красивим яскраво-зеленим кольором, що не переварюйте брокколі і перед обробкою блендером додайте в суп свіжу гілочку. Подавати з вершками, можна посипати кунжутом.

Легкий овочевий супчик

Цей рецепт овочевого супу з брокколі теж не зажадає від вас багато часу і титанічних зусиль.

Складові:

• брокколі - 400 г;
• картопля - 3 шт .;
• Мал - ¼- ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• консервована кукурудза - 100 г;
• сіль, перець, олія рослинна.

приготування:

1. Почистіть овочі, наріжте кубиками картоплю, дрібніші - цибуля, морква натріть на тертці.
2. Закип`ятіть 2 л води, додайте картоплю. Варіть чверть години.
3. Додайте промитий рис, перемішайте.
4. Обсмажте моркву і цибулю до розм`якшення і додайте в суп. Поварите 10 хвилин.
5. Всипте півбанки кукурудзи.
6. Розберіть броколі і опустіть в каструлю. Поварите ще 10 хвилин.
7. Готову страву відкладіть настоятися 5 хвилин під кришкою.

За бажанням можна прикрасити суп гілочками свіжої зелені, паприкою, часником.

Перше блюдо з брокколі з сиром

Цей популярний у багатьох європейських ресторанах суп легко можна приготувати і вдома. З сиром перше з брокколі стане більш поживні і гущі, а чебрець додасть йому пікантний аромат.

Складові:

• брокколі - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 1-2 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• борошно - 3 ст. л .;
• сир - 50 г;
• вершки - 350 мл;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• тімян сухий - щіпка та гілочка свіжого;
• сіль, білий перець - за смаком;
• бульйон курячий - 3 ст.

приготування:

1. На дні каструлі розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому порізану цибулю.
2. Видавіть туди часник і протушкувати 3 хвилини.
3. Додайте борошно, прогрійте хвилини дві, постійно помішуючи.
4. Влийте бульйон і вершки. Продовжуйте заважати.
5. Наріжте соломкою моркву і додайте в суп. Посоліть і поперчіть, приправте сухим чебрецем. Доведіть до кипіння.
6. Почекавши 10 хвилин, покладіть нарізану брокколі і варіть ще стільки ж.
7. В кінці посипте тертим сиром і прикрасьте гілочкою чебрецю.

Вийшов гарний, яскравий, ароматний і дуже смачний обід. Подавайте блюдо з сухариками або гриссини.

Рецепт корисного супчику для дитини

Ніжна і повітряна текстура такого супу-пюре дозволяє подавати його малюкові з 8 місяців. Брокколі і кабачок обов`язково потрібно вводити в раціон дитини: ці овочі містять велику кількість необхідних зростаючому організму корисних речовин.

Складові:

• брокколі - 100 г;
• кабачок - 100 г;
• морква - 1 шт. (Маленька);
• цибуля - 1/3 шт .;
• молоко - 100 мл;
• філе куряче - 150 г.

приготування:

1. Відваріть порізане м`ясо до готовності.
2. Поріжте кабачок, брокколі, цибуля та морква, додайте до м`яса. Варіть 15 хвилин, накривши каструлю кришкою.
3. Після закінчення варіння протріть овочі і курку блендером до однорідної маси.
4. Влийте в пюре молоко і знову трохи підігрійте. Готово!

Подавайте цей ніжний суп в остудженому вигляді, щоб малюк не обпікся. Кабачок, курку або цибулю в блюдо можна не додавати. Дитині старшого віку допускається давати не перетерте м`ясо, а порізане на шматочки. Також перше можна трохи підсолити.

Суп-пюре з брокколі з вівсяними пластівцями

Перемелені пластівці вівсянки будуть майже не відчуватися в супі, але додадуть йому незвичайну текстуру.

Складові:

• брокколі - 600 г;
• вівсяні пластівці - 1/3 ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• оливкова олія - 1 ст. л .;
• курячий бульйон - 2 л;
• мускатний горіх;
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Обсмажте півкільця цибулі на олії до золотистого відтінку.
2. Засипте мускатний горіх і злегка прогрійте, помішуючи.
3. У гарячий бульйон висипте пластівці і додайте порізану брокколі.
4. Дочекайтеся кипіння, посоліть і поперчіть.
5. Додайте обсмажену цибулю і горіх. Зробивши вогонь поменше, варіть ще 7 хвилин.
6. Подрібніть овочі за допомогою блендера.

Незвичайну овочеву юшку можна подавати до столу.

Мигдальний крем-суп з креветками

Цей вишуканий рецепт неодмінно порадує своїм оригінальним, неповторним смаком, легкістю приготування і приємною вершкової консистенцією.

Складові:

• брокколі - 550 г;
• вершки - 200 мл;
• креветки салатні - 150 г;
• мигдальні пелюстки - 50 г;
• сіль, перець - за смаком.

приготування:

1. Відварюйте суцвіття брокколі хвилин 7, підсолити воду.
2. Злийте бульйон і залийте капусту вершками, прогрійте 3 хвилини.
3. Додайте креветки, продовжуйте варити ще 3 хвилини.
4. Посоліть, додайте перчика. Готову масу пробийте блендером до кремоподібного стану.

Перелийте суп-крем в тарілки і прикрасьте кожну порцію обсмаженими пластинками мигдалю. Можна додати соус з раків - смак вийде приголомшливий!

• Суп пюре з брокколі: смачні рецепти
• Рецепти гарбузового супу пюре
• Тушковані овочі в мультиварці: рецепти
• Скільки варити брокколі заморожену

Суп з брокколі - приготоване за найпростішим рецептом блюдо, яке має безліч переваг: неперевершений ніжний смак, високу живильну цінність, незаперечну користь для організму, легкість і швидкість приготування. Воно підійде навіть тим, хто дотримується дієти або пост і обов`язково стане одним з улюблених у вашій родині.