Сирний суп: рецепт дієтичного, курячого страви, крем-супу з плавленим сиром

Сучасний темп життя часто не дає можливості подовгу варити обіди: відволікати від цього може і дитина, і кар`єра, і домашній вихованець. На виручку вам прийде сирний суп. Рецепт з плавленим сиром є легким і швидким у приготуванні, а саме блюдо при цьому буде смачним і напевно вам сподобається.

Сама ідея додавати сир в суп прийшла до нас з французької кухні, хоча багато господинь напевно посперечалися б, що додумалися до цього самі - коли вирішили зробити Постноепершу більш пікантним і в пошуках підходящого інгредієнта в холодильнику виявили плавлений сир. Як би там не було, сьогодні існує безліч рецептів. Пропонуємо вам найпопулярніші і улюблені.

Плавлений сир можна брати як вершковий, так і з різними смаковими добавками. Торгових марок на ринку представлено теж чимало, наприклад, Hohland, Viola, «Веселий молочник», «Дружба» і т. П.

Курячий суп: рецепт з плавленим сиром

Найкраще готувати сирний супчик на курячому бульйоні і з додаванням м`яса курки. В такому випадку він вийде більш ситним і насиченим у смакову отношении.

Складові:

• куряче філе (грудка) - 1-2 шт .;
• плавлений сир будь-якої марки - 110-150 г;
• цибуля (звичайний, ріпчаста) - 1 шт. маленького або середнього розміру;
• картопля - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• свіжа зелень (кріп, кінза, петрушка або зелена цибуля) - пару гілочок;
• масло для смаження (краще брати будь-яку рослинну) - 2 ст. л .;
• сіль, спеції.

приготування:

1. Помийте курячу грудку і залийте її холодною водою (приблизно 2 л). Злегка посоліть. Варіть близько півгодини.
2. Очистіть і дрібно наріжте цибулю, посмажте його на рослинному маслі до утворення золотистого кольору.
3. Почистіть і потріть на крупній тертці моркву і відправте її до цибулі. Смажте ще 3-5 хвилин, після чого відправте овочі в бульйон.
4. Курку (ту, що варили) витягніть з каструлі і наріжте дрібними брусочками, висипте назад.
5. Картоплю почистіть, сполосніть і наріжте маленькими кубиками. Надішліть її в каструлю варитися на середньому вогні.
6. Наріжте дрібними скибочками сир (або можна потерти його на крупній тертці) і викладіть в бульйон. Гарненько розмішайте. Сир повинен розчинитися, а бульйон - придбати однорідний колір і консистенцію.
7. Варіть суп ще хвилин 15-20 (готовність перевіряється по картоплі - вона повинна бути м`якою і легко ламатися).
8. Перед подачею додайте спеції (наприклад, перець або мускатний горіх), сіль (якщо потрібно) і дрібно нарізану зелень.

Ось так просто готується сирний суп. Рецепт з плавленим сиром додасть у ваше меню різноманітність смаків.

Дієтичний сирний супчик - низькокалорійне блюдо

Супчик на основі курячого філе, рецепт якого представлений вище, підійде і для тих, хто прагне зменшити вагу, оскільки м`ясо грудки вважається дієтичним. Але якщо ви маєте намір обійтися і зовсім без м`яса, то можна приготувати сирний суп тільки з овочами.

Складові:

• плавлений сир - 150-200 г;
• брокколі - приблизно 200 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• житні сухарики (краще за все саморобні);
• свіжа зелень;
• сіль, перець і інші спеції;
• масло для смаження (наприклад, рослинне).

приготування:

1. У невеликій каструльці закип`ятіть воду. Поки вона гріється, займіться овочами.
2. Лук почистіть і наріжте якомога дрібніше. Налийте в сковорідку рослинне масло і посмажте цибулю.
3. Очищену моркву поріжте тоненькими півкільцями і додайте в сковороду. Періодично перемішуйте, щоб не згоріло. Хвилин через 5-8 можна знімати.
4. Брокколі вимийте і розділіть на суцвіття. Краще порізати подрібніше, щоб було зручно їсти. Складіть брокколі в киплячу воду. Додайте сіль, а також цибулю з морквою. Накрийте кришкою, зменшіть сильний вогонь. Варіть приблизно 15 хвилин.
5. Складіть в каструлю нарізаний невеликими шматочками плавлений сир і розмішайте, поки він не розчиниться повністю. Зменшіть вогонь і залиште суп доходити ще 10 хвилин.
6. Перевірте готовність по брокколі - вона повинна бути м`якою і легко ламатися виделкою. Якщо все нормально, вимикайте плиту.
7. Посоліть за смаком, додайте перець і інші улюблені вами спеції.
8. Розлийте суп по тарілках, додайте зелень і сухарики.

Сирний крем-суп з вершками

Щоб приготувати крем-суп, у вас повинен бути в кухонному арсеналі погружной блендер. Такий супчик можна назвати дієтичним, оскільки в ньому присутні вершки, зате смак його вище всяких похвал.

Складові:

• плавлений сир - 300 г;
• часник - 2-3 зубчики;
• вершки 20-25% - 250 г;
• картопля - 4 шт. середнього розміру;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• сіль, спеції.

приготування:

1. У невелику каструльку налийте 500 мл води і нагрійте її.
2. Подрібніть цибулю, часник вичавити через прес.
3. Картоплю почистіть і наріжте дрібненькими кубиками, опустіть в киплячу воду. Посоліть.
4. Туди ж додайте цибулю з часником.
5. Хвилин через 10 вивантажите в каструлю нарізаний шматочками плавлений сир, грунтовно розмішайте, щоб він розпустилася.
6. Влийте вершки.
7. Виставите середній вогонь і варіть до тих пір, поки не звариться картопля (він повинен бути м`яким).
8. Перелийте суп в підходящу ємність і блендером зробіть пюре.
9. Додайте за смаком сіль (якщо потрібно), спеції.

Цей суп можна приготувати і в мультиварці. Для цього викладіть всі інгредієнти в чашу, закрийте кришку і встановіть клапан в режим «Зачинено». Виберіть час приготування - 30 хвилин - і йдіть займатися своїми справами. Через півгодини відкрийте клапан і випустіть пар. Перелийте суп в посуд, для якої можна використовувати блендер, і збийте все до однорідної консистенції.

Супчик з креветками і сирними нотками

Складові:

• плавлений сир - 300 г;
• креветки очищені - 350 г;
• картопля - 3-4 шт .;
• часник - 3 часточки;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• вершки 20% - 250 г;
• сіль, перець, кріп.

приготування:

1. Киплячу воду посоліть і викладіть туди вимиті креветки. Проваріть їх 2-3 хвилини, після чого витягніть шумівкою в окрему ємність.
2. У креветочний бульйон відправте дрібно нашатковану цибулю. Туди ж викладіть нарізану маленькими кубиками картоплю. Варіть 15-20 хвилин.
3. Плавлений сир натріть на тертці (краще великої) або наріжте невеликими шматочками, додайте в каструлю. Помішуйте кілька хвилин, щоб сир розчинився.
4. У бульйон через прес видавіть очищений часник.
5. Влийте туди вершки і перемішайте.
6. Перевірте готовність картоплі. Якщо вона вже м`яка, вимкніть плиту, викладіть в суп креветки, додайте спеції і дрібно порізаний кріп. Можна подавати на стіл.

Ось і готовий ваш розкішний сирний суп. Рецепт з плавленим сиром і креветками, звичайно, надзвичайно простий, але таке перше блюдо досить витратне у фінансовій плані. Тому на нього можна розоритися до якого-небудь свята.

Перше блюдо з беконом або шинкою

Цей варіант вже більш бюджетний, хоча і не менш смачний.

Складові:

• м`ясний бульйон або вода - приблизно 2 л;
• плавлений сир - 200 г;
• картопля - 3-4 шт .;
• шинка або бекон - 300 г (наприклад, можна взяти бекон у вакуумній упаковці);
• цибуля - 1 шт .;
• морквина - 1 шт .;
• масло вершкове або рослинне - 2-3 ст. л .;
• сіль, спеції.

приготування:

1. Підігрійте бульйон або закип`ятіть в середній каструлі воду (звичайно, краще готувати цей суп на м`ясному бульйоні, але, якщо його у вас немає, підійде і вода).
2. Викладіть туди нарізаний маленькими кубиками картоплю, посоліть.
3. На обраному вами олії посмажте до утворення золотистого кольору цибулю, попередньо дрібно нарізавши його, і морква, натерту на крупній тертці. Висипати в каструлю.
4. Шинку (бекон) наріжте невеликими кубиками (шматочками) і викладіть в суп.
5. Натріть на тертці або наріжте скибочками плавлений сир (якщо він дуже м`який, то можна витягнути його з допомогою ложки) і відправте услід за шинкою. Перемішайте, щоб сир розчинився.
6. Варіть до готовності картоплі. Приправте спеціями.
7. Можна подати до супу сухарики або часникові тости.

Варіант з беконом краще, якщо ви хочете приготувати наваристий суп, а ось з шинкою вийде більш дієтичне блюдо.

• Сирний крем суп: рецепт
• Грибний суп з плавленим сиром
• Сирний суп в мультиварці

Зазвичай на приготування супу йде кілька годин, адже потрібно спочатку відварити бульйон, а потім ще його заправляти. Перше з плавленим сиром полюбилося багатьом господиням, оскільки воно готується просто і стає справжнім порятунком, коли немає часу. Сир надає супу пікантність і смак, тому при його використанні можна обійтися навіть без м`яса.