Імбирний чай: кращі рецепти

Відео: Імбирний чай для схуднення. РЕЦЕПТИ імбирного чаю для схуднення

Імбир - екзотична спеція, число шанувальників якої зростає в геометричній прогресії. І це не заслуга реклами, або нових віянь моди. Продукт, який зібрав в собі цілу «аптеку» безцінної користі і багату, неповторну палітру смаку - став народним улюбленцем завдяки високошвидкісному «сарафанне радіо». А це і правдива реклама, і перевірені рецепти, і мудрість найдавніших поколінь.

Слава про користь і смак імбирного чаю разом з «рогатим коренем» (так перекладається «імбир» з санскриту) прийшли до нас з Сходу ще в далекому ХVI столітті. Тоді смак імбиру додав екзотики таким традиційним російським напоїв, як суботні, квас, брага, мед і компот. Пізніше колекцію імбирних напоїв поповнив і чай. Його репутація значно зміцнилася, коли стало зрозуміло, що чай з імбиром не просто смачний і зігріваючий напій. Багатий хімічний склад кореня дозволив використовувати напій для профілактики від простудних захворювань, і як ліки від їх наслідків. Але особливу популярність він знайшов, коли вчені довели, що імбир - ефективний борець із зайвою вагою.

Імбирний чай, як і його батьківщина - Схід, справа тонка. Щоб отримати всю користь до останньої краплі, слід знати, в компанії з якими компонентами імбир краще розкриває свої цілющі, смакові і ароматичні властивості. Його свіжий, терпкий аромат і гарячий гострий смак поєднуються з багатьма продуктами. Імбирний чай від застуди ідеально доповнять мед, цитрусова цедра, шипшина, кардамон. Загальний тонус і імунітет зміцнить імбир з зеленим, чорним чаєм, кавою, шу пуером, цілющими травами. Схуднути допоможе додана в імбирний чай кориця, лимон, часник.

Додаючи імбир в напій, слід знати міру. Якщо дозування збільшити і покласти в напій занадто багато корінців, вийде ефект чаю з пекучим перцем. Але навіть в маленьких дозах будь-які імбирні добавки можуть створити ускладнення при виразкових і жовчнокам`яних хворобах, колітах і під час вагітності. Тому перед систематичним вживанням напою краще проконсультуватися з лікарем.

ТОП-10 рецептів як приготувати чай з імбиру

Рецепт 1. Класичний імбирний чай з лимоном із стародавніх манускриптів

На 5-6 чашок: 3 ст. ложки натертого дрібно імбирного кореня, 1,2 л води, 4 ст. ложки соку цитрусових (лимона), 5 ст. ложок меду (цукру), на краєчку ложки чорного перцю, м`ятні листя.

1. Воду нагріти до закипання, додати подрібнений через дрібні отвори терки імбир.
2. У тихо киплячу воду кинути щіпку перцю, покласти свіжі і цілі листя м`яти. Всі компоненти повинні варитися без бурхливого кипіння близько 15 хвилин.
3. По закінченню відведеного часу каструлю зняти з варильної поверхні, покласти мед. Напою дати трохи часу настоятися.
4. Чай процідити, влити сік лимона.

Рецепт 2. Імбирний чай з корицею «Имбирная дієта»

За даними досліджень Колумбійського університету харчування людини люди, які ведуть активну війну з надмірною вагою і включають в свій дієтичне харчування імбирний чай, рідше відчувають почуття голоду і швидше насичуються під час прийому їжі. Вчені переконані, що імбир пригнічує апетит завдяки природному властивості стимулювати виділення харчових секреций, покращувати кишковий тонус і метаболізм.

На 3 чашки: 2-3 см корінця свіжого імбиру, 2 коричні палички або 1 ч. Ложку меленої кориці, 3 склянки води, м`ятні листя, 2 лимонних кружечка, чайна ложка чорного чаю.

1. Воду перелити в сотейник, закип`ятити. Викласти палички кориці, проварити їх протягом п`яти хвилин.
2. Імбир промити, нарізати тонкими слайсами або подрібнити на тертці, проварити разом з корицею ще 10 хвилин.
3. Посуд зняти з гарячої поверхні, засипати сухе листя чорного чаю і свіжі м`ятні.
4. По закінченню ще п`яти хвилин чай «Имбирная дієта» готовий.

Рецепт 3. Фруктовий чай з імбиром для зміцнення імунітету

На літр води: по одній великій ложці свіжого тертого імбиру, апельсинової (лимонної) цедри і чорного (зеленого) чаю, жменю яблучною сушки, корична паличка, зірочка бадьяна, мед і сік апельсина на смак.

Відео: Рецепт імбирного чаю

1. У закипаючу воду пересипати промиті сушені яблука, імбирну кашку, цитрусових цедру і спеції. Пряну рідину томити, встановивши вогонь нижче середнього, що не більше п`яти хвилин.
2. Відвар прибрати з плити, всипати чай, додати сік апельсина, покласти мед. Під кришкою наполягати ще близько п`яти хвилин.
3. Приготувати чашки і сито, розлити ще гарячий ароматний напій.
4. На цьому приготування імбирного чаю не закінчується. Якщо залишився напій охолоне, в нього можна знову додати води і після закипання потомить на низькому вогні сім хвилин.

Рецепт 4. Імбирний чай з о. Балі від застуди

На 4 чашки: 600 мл води, 200 мл імбирного соку, столова ложка меду або коричневий цукор.

1. Буде потрібно два старих, але не зіпсованих імбирних кореня. Такі літні коріння дають велику фортецю. За розміром - корінці повинні поміщатися на долоні.
2. Імбир очистити від тонкої шкірки, протерти на самій дрібній стороні терки.
3. Використовуючи також найдрібніше сито, добути з кашки імбирний сік. З`єднати з водою. Якщо соку вийде менше, ніж потрібно в рецепті, кількість води можна зменшити з розрахунку: три частини води на частину соку (3: 1).
4. Імбирну рідина нагріти до кипіння. Коли з`являться перші бульбашки - додати мед, перемішати і відразу вимкнути вогонь.

Рецепт 5. Пряний чай з імбиром, кардамоном і корицею

На літр окропу: 70-80 г імбирного кореня, 10 коробочок кардамону, ч. Ложки кориці, 3 ч. Ложки чаю зеленого, 5 гвоздик, лимона, мед на смак.

1. Дві ложки зеленого чаю запарити окропом, дати 5 хвилин, щоб листя заварилися.
2. Трисантиметровим шматочок імбирного кореня очистити від верхньої скоринки і нарізати тоненькими слайсами.
3. Скибочки перекласти в каструлю, зберігаючи утворився при нарізці сік. Приправити зазначеними в рецепті спеціями.
4. У ароматну рідину вилити настояний зелений чай (з листям). Після закипання на тихому вогні варити приблизно 20 хвилин.
5. Лимон придушити між долоньками, обдати окропом і розрізати на дві половини. З однієї вичавити сік в посуд з чаєм.
6. Лимонну шкірку розділити на чотири частини і теж відправити у імбирний напій. Чаю дати ще п`ять хвилин, щоб лимон наситив напій своїм смаком.
7. У знятий з плити напій висипати залишилася ложку заварки зеленого чаю. Настояти 20 хвилин.
8. Процідити, додати, орієнтуючись на смак, мед. Любителям солодкого слід знати, що мед в кількості більше трьох ложок переб`є імбирний аромат чаю.

Рецепт 6. Бразильський імбирний чай протизапальний

Відео: Як приготувати імбирний чай?

 Цей рецепт дієвий при застудах і в разі проблем з травленням. Він являє собою суміш знаменитого «золотого молока» з куркуми і імбирного чаю.

На 6 порцій: чайна ложка кашки з очищеного імбиру, чайна ложка порошку куркуми, чайна ложка м`якого домашнього масла вершкового,

Приготувати імбирну пасту:

1. Масло розм`якшити до кімнатної температури.
2. Імбирний корінь сполоснути, зняти шкірку, подрібнити до стану вологою кашки.
3. Масло змішати з порошком куркуми і імбиром, розтерти до утворення пасти.

Подавати так: в стакан нагрітого молока покласти ч. Ложки імбирного пасти, заправити медом для солодощі і розмішати.

Рецепт 7. Зелений чай з імбиром і молоком для зниження апетиту

На 2 чашки: чайна ложка (з гіркою) тертого імбирного кореня, пакетик натурального зеленого чаю, склянки жирного молока (вершків), 2 склянки води, мед на смак.

1. Очищений імбир протерти через дрібні отвори терки. Щоб волокна не перешкоджали процесу, корінь можна заморозити в камері (близько півгодини). Заморожений імбир треться набагато легше.
2. Кашку перекласти в ситечко або одноразовий пакетик для заварювання чаю.
3. Чайник для заварювання ошпарити окропом, нагріти. Воду вилити і залити окріп для чаю, опустити пакетик зеленого чаю і ситечко з імбиром.
4. Поки зелений чай заварюється і просочується імбирними смаками (5-7 хвилин), закип`ятити молоко або нагріти вершки.
5. В окремому великому керамічному чайнику з`єднати чайно-імбирний настій і гаряче молоко (вершки). Чай подавати, підсолодивши його медом.

Рецепт 8. Чорний чай з імбиром і листям смородини

На літр води: 3 ч. Ложки заварки чорного чаю, 2 ч. Ложки подрібнених свіжих (або сухих) листя смородини, 30-40 г імбирного кореня.

1. Заварку залити окропом. Оскільки фортеця чаю - справа смаку, кількість заварки, рекомендованої рецептом, можна змінити.
2. Заварений чай процідити і вилити в термос. Туди ж відправити тонкі скибочки імбирного кореня.
3. Свіжі смородинові листя обшпарити (сушені - промити теплою водою) і відправити до чаю.
4. Термос закупорити і дати напою час настоятися. Аромат і насиченість смаку чай отримає вже через 15 хвилин.

Рецепт 9. Освіжаючий холодний чай з коренем імбиру, м`ятою і тархуном

На 2 літри води: столова ложка кореня імбиру, 1 ч. Ложка зеленого листя чаю, по пучку свіжих м`яти / меліси і тархуна, пара лимонних часточок, мед / цукор на смак.

1. З промитих гілочок тархуна і м`яти зняти верхні листки, перекласти в банку на 2 літри. Туди ж кинути лимонні скибочки.
2. Холодною водою залити розрізані на брусочки залишилися стебла, додати тонку стружку імбиру. Поставити на плиту і не поспішаючи довести до закипання.
3. Коли вода тільки почне вирувати, засипати чайну заварку. Каструлю зняти з гарячої поверхні. Напій настояти протягом хвилини.
4. Використовуючи сито, чай перелити в банку з лимоном, листям тархуна і м`яти.
5. Як тільки рідина в банку охолоне до кімнатної температури, скло переставити в холодильник для повного охолодження і настоювання.
6. Освіжаючий имбирно-м`ятний чай подавати з медом або цукром.

Рецепт 10. Імбирний чай від Мадонни для стрункості і молодості

Про те, як приготувати імбирний чай, який Мадонна вважає енергетиком, рівним «чарівної траві» марихуану, розповість наступний рецепт:

На літр чаю: столова ложка зеленого чаю, ст. ложки чаю «Mariage Freres», маленький імбирний корінець, корична паличка, 2 шт. гвоздики, ванільний стручок, 1 апельсин, 1 лайм, 4 шт. кумквати, пучок м`яти.

1. 1. Зелений чай і чай «Mariage Freres» запарити, витримуючи заварки в окропі три хвилини. Процідити в глечик.
2. 2. У ступці перетерти спеції: корицю і гвоздику. Пересипати в глечик до заварки.
3. 3. Кумквати розділити на 4 шматочки, лайм і апельсин порізати на рівні часточки.
4. 4. Подрібнений корінець імбиру і стручок ванілі перекласти в глечик з чаєм і спеціями. Слідом - кумквати, лайм і апельсин. Додати м`ятні гілочки.
5. 5. Імбирний чай розмішати, охолодити і подавати з льодом.

Як правильно заварювати імбирний чай: поради

Імбирний чай - не простий напій. Він - давньосхідних ритуал. Відповідно, і готувати, і пити його слід, дотримуючись належну церемонію:

1. Організатори азіатських чайних церемоній вчать ставитися до заварювання і вживання чаю з належною повагою. Тільки так він розкриє свої властивості. Тому не варто готувати імбирний чай в поспіху і суєті.
2. Чай з імбирними корінцями можна заварювати декількома способами: в гуртку, в термосі, в каструльці. Або ж традиційно - у фарфоровому чайнику, де температурний режим води, не повинен перевищувати 45 ° С.
3. Подрібнення імбиру скибочками або на тертці, дозволяє напою досягти найвищої концентрації.
4. Також чай з імбиром стає дуже насиченим, якщо після заварювання його настояти кілька хвилин. Але щоб напій був не таким різким, але встиг просочитися пікантними гострими нотками, його потрібно, не зволікаючи, процідити через чайне ситечко.
5. Звичайно, справжній пряно-гострий і яскравий смак чаю дає тільки свіжий корінь. Однак його не забороняється замінити сухим меленим імбирним порошком. Єдина умова - пропорція повинна бути в два рази меншою, але заварюватися він буде довше (близько 20 хвилин).
6. Імбирний чай - бадьорить, і якщо його випити на ніч, він може перезбудити нервову систему і прогнати сон. Але саме ця властивість імбиру дозволяє його використовувати, як афродизіак «запалює пристрасть».

Імбирний чай разом зі здоров`ям, енергією і яскравим смаком привносить в наше життя нову культуру і традицію, в якій мистецтво чаювання вчить знаходити гармонію душі і тіла.