Фізаліс - варення (рецепт з лимоном)

Варення з фізаліса з лимоном відрізняється незвичайним і оригінальним смаком. Звичайно, в рецепті є свої хитрощі, але з ними легко впоратися. Заготівля має насичений медовий колір. Ласощі також володіє неперевершеним ароматом.

Який вибрати фізаліс для заготовок

Для приготування варення підходить тільки фізаліс харчової

Для приготування десерту необхідно вибрати «правильні» ягоди, так як плоди не всіх фізалісових рослин придатні для вживання в їжу. Прийнято виділяти такі види рослин:

• декоратівний-
• харчової.

У категорію декоративних входить фізалісовое рослина, відоме в народі як китайський ліхтарідо. Плоди китайського ліхтарика отруйні. Вони мають невеликі розміри. Ягоди пофарбовані в яскраву палітру жовтих відтінків.

для харчової, або по-іншому овочевий, фізалісовой ягоди характерні великі розміри. їстівні плоди на відміну від ягід декоративна рослина мають більш глуху колірну гамму. Зовні нагадують помідори черрі.

Компоненти варення з лимоном і фізалісом



Додавання лимона поліпшить смак фізалісового варення






Існує безліч методик приготування фізалісовой заготовки. Основу класичного ласощі складають тільки фізалісовие ягоди. Але десерт, в якому використовуються одні фізалісовие плоди, виглядає нудним.

Щоб якось урізноманітнити заготовку, необхідно використовувати і інші інгредієнти, крім фізалісу, в варення. Так, рецепт з лимоном користується великою популярністю. Для приготування такого десерту необхідні компоненти:

• фізалісовие ягоди - 1 кг-
• цукровий пісок - 1 кг-
• лимонний сік-
• кориця.

Лимонний сік робить смак фізалісового плода більш виразним. Гармонійне сусідство фізалісовой ягоди і цитрусового плоду надає готовій страві неординарність і пікантність. Цитрус наповнює ласощі яскравим ароматом.

Також відомі способи приготування фізалісового десерту з яблуком, грушею, гарбузом, кабачком. У рецепті варення з фізалісу замість лимона можна використовувати апельсин. Але найбільш ніжним виходить ласощі з лимонним соком.

Як підготувати фізаліс для варення з лимоном

1. Фізалісовие плоди необхідно попередньо підготувати. Ягоди розташовуються в чашечках. Тому слід акуратно вийняти ягідки з чашок.
2. Шкірочка плодів покрита клейкою речовиною. Від нього треба позбутися. ягоди слід ретельно промити в гарячій воді.
3. Фізалісовим ягодам притаманний специфічний смак. Для того щоб усунути цей своєрідний смак, ягідки необхідно пару хвилин пробланшировать в киплячій воді. Потім рекомендується вийняти фізалісовие плоди і помістити в холодну воду з льодом, щоб вони якомога швидше охололи.
4. Найбільш привабливою виходить заготівля з цільних плодів. Фізалісовие плоди проколюються голкою або зубочисткою, оскільки щільна і жорстка шкірка ягід перешкоджає проникненню сиропу в ягоди. Дана міра дозволяє просочитися плодам сиропом. Проколоті ягоди при термічній обробці залишаються круглими, не ушкоджуються.

Етапи приготування варення



Фізаліс - варення (рецепт з лимоном)

• підготовлені фізалісовие плоди поміщають в глибоку посудину і засипають цукровим піском. приблизно на півгодини ягоди залишають у спокої. За цей час плоди встигнуть дати трохи соку і увібрати в себе солодкість.
• Потім в цукрово-ягідну суміш додають трохи води. отриману масу ретельно перемішують. Каструлю ставлять на повільний вогонь.
• Суміш слід час від часу помішувати доти, Бувай вона НЕ завирує і не закипить. У масу необхідно додати кілька паличок кориці. При цьому важливо знати міру, не переборщити. Надлишок кориці зіб`є аромат фізалісу в варення. Рецепт з лимоном втратить свій ніжний смак.

Кориця використовується не тільки для додання аромату, вона ще й застосовується в практичних цілях. Вона являє собою природний консервант. Тому заготівля з корицею може зберігатися тривалий час і не псуватися.

• В останню чергу додається лимонний сік. потім палички кориці виймаються з ємності. суміш ще раз перемішується, до мінімуму зменшується вогонь.
• Для посилення суничного запаху плодів в деяких випадках, крім лимонного соку і кориці, в заготовку кладуть корінь імбиру. Для цього імбирний корінь ріжуть на дрібні кубики або натирають на дрібній тертці. причому імбир додають на початкових етапах варіння.
• Суміш повинна повільно потомитися приблизно протягом трьох годин. Готову масу потрібно розкласти по заздалегідь стерилізованих банках. банки необхідно закатати.

ще одні смачні рецепти, які можна приготувати легко і швидко, ви знайдете за цим посиланням.

Позитивні властивості варення з фізалісу



Плоди фізалісу володіють багатьма позитивними якостями

Ласощі з фізалісових плодів має значний список позитивних якостей. Заготівля містить такі речовини, як:

• лікопін, який надає антиоксидного дія-

• вуглеводи і білки, корисні для організму-

• вітаміни А і С, які зміцнюють імунітет.

Ласощі з фізалісу (варення) за рецептом з лимоном ефективно бореться з гіпертонією. також перешкоджає розвитку хвороб шлунка. Продукти, що містять фізалісовие ягоди, можуть застосовуватися в якості болезаспокійливого, кровоспинний, протизапальний засіб.