Томатний сік в домашніх умовах на зиму

Відео: Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Багато господинь роблять різні варіанти заготовок на зимовий період і якщо говорити про сік, то його роблять найчастіше з яблук, але не менш популярним є томатний сік на зиму в домашніх умовах без соковижималки. Адже готувати такий напій просто, для створення немає необхідності підбирати красиві і щільні томати, а смак готового продукту виходить дуже освіжаючим.

Відео: Томатний сік на зиму в домашніх умовах

Можна знайти відразу кілька варіантів приготування напою зі свіжих томатів, господині ж варто підшукати той рецепт, який сподобається за смаком і процесу приготування.

Смачний сік зі свіжих томатів за традиційним рецептом без соковижималки

Складові:

• Коріандр - на кінчику ложечки;
• Білий цукор - не більш двох великих ложок;
• Свіжі томати зрілі - 3-5 кілограмів;
• Велика сіль - невелика ложечка.
• Свіжі стиглі томати великого розміру - 1,5 кілограмів;
• Білий цукор в піску - 2 ложки;
• Велика сіль - 2 ложки маленькі.
• Стиглі червоні томати великого розміру - 1,5 кілограма;
• При необхідності трохи цукрового піску або крупної солі.
• Стиглі і соковиті томати червоного кольору - 2 кілограми;
• Білий цукор в піску - половинка невеликої ложки;
• Велика кам`яна сіль - 1 невелика ложечка;
• Очищена вода фільтрована - невелика кількість.
• Стиглі томати жовтого кольори не великого розміру - 1,5 кілограма;
• Білий цукор в піску (за бажанням) - 1 чайна ложечка;
• Велика кам`яна сіль (при необхідності) - невелика кількість.
• Базилік в свіжому вигляді (можна і сушений) - 1 щіпка на банку;
• Стиглі томати червоного кольору - 4 кілограми;
• Трохи білого цукру і кам`яної солі.
• Стиглі червоні томати великого розміру - 11 кілограмів;
• Цукор білий - половина кілограма;
• Велика сіль кам`яна - рівно 175 грамів;
• Свіжий молодий часник - 3 головки;
• Зерна гвоздики і чорного перчика - по 20-30 штучок;
• Перемелена кориця - 3 ложки;
• Перемелений червоний перчик - половина невеликої ложки;
• Оцет низькій кислотності - 3-4 склянки.

Відео: Томатний сік в домашніх умовах рецепт заготовки на зиму

Процес приготування:

Для початку, щоб приготувати томатний сік на зиму в домашніх умовах з оцтом, необхідно промити овочі, а потім зробити з них чисте пюре без кісточок. Масу укладають в каструлю і кип`ятять на середньому вогні не більше двадцяти хвилин, періодично помішуючи масу і знімаючи зайву піну.

Відео: Заготовки на зиму. Томатний сік. І моя нова соковижималка.

Через двадцять хвилин можна трохи зменшити полум`я, але суміш повинна кипіти, в неї додають необхідну кількість солі кам`яної, половину кілограма білого цукор в піску і ретельно все перемішують. Туди ж варто покласти інші прянощі і приправи, а потім влити кілька склянок слабкого оцту, отримана маса кипить не менше двадцяти хвилин на слабкому полум`ї.

За п`ять хвилин до повної готовності в суміш укладають натертий часник і насипають половинку ложечки червоного перемеленого перчика. Масу доводять до повної готовності, а поки вона буде кипіти, можна підготувати баночки, для цього їх стерилізують і дають просохнути. Готовий сік з солодких томатів зі спеціями наливають в підготовлені гарячі тари, кожну банку накривають чистою кришкою і закочують спеціальним ключем. Такий сік необхідно утеплити і дати йому повністю охолонути, тільки після цього напій можна відправляти на зберігання в комору або льох.