Овочеве рагу: рецепти з картоплею і капустою, з кабачками і іншими овочами, з м`ясом

Низькокалорійне і корисне блюдо, незамінний для вегетеріанцев і просто всіх, хто піклується про своє здоров`я та красу, - овочеве рагу. Рецепт з картоплею і капустою простий у приготуванні і буде під силу навіть неодруженим і початківцям господарочкам. А набивши руку, можна вводити в нього нові компоненти.

Традиційно рагу готують з картоплі, кабачка, моркви, помідорів і цибулі. Але сюди можна додавати і інші овочі, які вам подобаються, - від цього блюдо анітрохи не погіршиться, а навпаки, придбає тільки більше смаку і користі. Пропонуємо вам урізноманітнити звичне рагу і додати в нього нові елементи.

Овочеве рагу: рецепт з картоплею і капустою

Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою

Складові:

  • картопля - 5-6 шт. середнього розміру;
  • капуста - маленький качан або половина середнього;
  • помідори (якщо це зимовий сорт, то стане в нагоді ще томатна паста) - 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • баклажан - 1 шт. невеликого розміру;
  • рослинне або оливкове масло - 2-3 ст.л .;
  • сіль, спеції;
  • зелень (кріп, цибулю, кінза, петрушка - на вибір).

приготування:

  1. Вимийте і почистіть овочі.
  2. Дрібно наріжте цибулю і відправте його на сковорідку, змащену рослинним (оливковим) маслом.Дрібно різаний лук для овочевого рагу
  3. Натріть на крупній тертці моркву і додайте до цибулі. Вони повинні засмажити до появи золотисто-оранжевого кольору.Моркву і цибулю в овочеве рагу
  4. Помідори наріжте довільно і разом з витік на обробну дошку соком викладіть в сковороду. Посоліть. Якщо потрібно, додайте пару ложок томатної пасти (в разі, якщо блюдо готується взимку або навесні, коли томати недостатньо стиглі і навіть несмачні).Покрокове приготування овочевого рагу
  5. Баклажан обробити дрібними кубиками, додайте до овочів.Підготовка баклажана для овочевого рагу
  6. Картопля наріжте кружальцями завтовшки 0,5 см (або можна нарізати соломкою, як для смаження) і відправте на сковорідку, посоліть, перемішайте і накрийте кришкою.Картопля для овочевого рагу
  7. Капусту наріжте тонкими стрічками, додайте в сковорідку, перемішайте. Можливо, у вас і не піде цілий качан, але майте на увазі, що капуста добре осідає при термічній обробці.Підготовка капусти для овочевого рагу
  8. Зменшіть вогонь практично до мінімуму, щільно закрийте сковороду кришкою і тушкуйте овочі 20-25 хвилин. Періодично помішуйте їх і перевіряйте, чи не випарувалася чи волога. Якщо що, можна додати трохи водички.Овочеве рагу гасіння овочів
  9. Час закінчення готування можна відстежити по картоплі і баклажанів - вони повинні бути м`якими і легко ламатися лопаткою.
  10. Перед подачею страви додайте в нього спеції і дрібно нарізану зелень.

Овочеве асорті з кабачками і капустою

Овочеве рагу: рецепт з картоплею, кабачками і капустою



Ця страва готується точно так же, як і попереднє, з тією лише різницею, що додаються ще й кабачки (або ними можна замінити баклажан). Їх слід очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками (товщиною приблизно по 1,5 см). У сковорідку кабачки додавати можна не в першу чергу, а, наприклад, після капусти, оскільки готуються вони недовго.

Таке блюдо може подаватися як самостійне, так і як гарнір до м`яса, птиці або риби - овочі поєднуються з усім.

Повноцінний обід: готуємо рагу з м`ясом

Любителям м`ясного найкраще готувати рагу за цим рецептом - тоді блюдо точно не здасться їм «порожнім» або «недоробленим». Адже тут є і овочі, і м`ясо, а значить, буде і смачно, і корисно, і - головне - ситно.

Рецепт овочевого рагу з картоплею, капустою і м`ясом

Складові:

  • свинина (нежирна) - 300-500 г (залежно від ваших апетитів);
  • картопля - 4-5 шт. середнього розміру;
  • капуста - половина маленького качана;
  • помідори (свіжі або консервовані) - 3-4 шт .;
  • болгарський перець (будь-якого кольору) - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • часник - 3-4 зубчики;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • рослинне або оливкове масло - 2-3 ст.л .;
  • сіль, спеції;
  • зелень.

приготування:

  1. На рослинному (оливковій) олії посмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю, а потім натерту на крупній тертці моркву.
  2. Промийте під проточною водою шматок свинини, промокніть серветкою і наріжте тонкою соломкою.
  3. Надішліть м`ясо до цибулі і обсмажте його протягом 5-7 хвилин, посоліть і поперчіть, додайте дрібно нарізаний часник.
  4. Викладіть в сковороду нарізані в довільній формі помідори і смажте ще 1-2 хвилини, після чого накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Рідини повинно бути достатньо. Якщо вона випарувалася, налийте трохи водички.
  5. У болгарського перцю видаліть насіння, промийте його, наріжте соломкою і додайте в основне блюдо.
  6. Почистіть картоплю, помийте його і наріжте тонкими скибочками (0,5-1 см). Викладіть в сковорідку і посоліть.
  7. Капусту наріжте соломкою, додайте до інших овочів і м`яса, перемішайте. Залиште гаситися на 25-30 хвилин.
  8. Коли овочі та м`ясо стануть м`якими (проткніть лопаткою), блюдо можна знімати з вогню. Додайте сіль (якщо її ще недостатньо), спеції і посипте все дрібно нарізаною зеленню.

Тушкована капуста з картоплею: рецепт Середземномор`я

Тушкована капуста з картоплею рецепт Середземномор`я

Складові:

  • картопля - 4-5 шт. середнього розміру;
  • цибуля-порей - 1 шт .;
  • капуста - маленький качан;
  • кукурудза консервована - 200-250 г;
  • помідори (краще за все свіже, але взимку можна брати і консервовані) - 3 шт .;
  • рослинне або оливкове масло - 2-3 ст. л .;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • сіль, спеції;
  • свіжа зелень.

приготування:

  1. Підготуйте овочі, помивши і почистивши їх.
  2. Посмажте на олії нарізану кружечками цибулю-порей.
  3. Наріжте картоплю тоненькими кружальцями (не більше 7 мм) і відправте до цибулі. Посоліть. Видавіть на картоплю часник.
  4. Додайте туди нарізані свіжі томати (або консервовані - цілком).
  5. Дрібно наріжте капусту (соломкою) і відправте в сковорідку. Акуратно перемішайте.
  6. Злийте з банки з кукурудзою сік і викладіть її до овочів.
  7. Гасити овочі слід при закритій кришці на повільному вогні протягом 20-25 хвилин (можливо, менше або більше - все залежить від вашої плити, але ви завжди зможете перевірити готовність страви по картоплі: якщо вона легко ламається лопаткою, значить, готово). Іноді доводиться додавати трохи водички або ще томатної пасти, якщо волога швидко випаровується.
  8. Готову страву для краси і смаку можна посипати дрібно нарізаною кропом, зеленою цибулею, кінзою та іншої вашої улюбленої зеленню. Подавати таку рагу потрібно в гарячому вигляді.

  • Рагу овочеве: калорійність
  • Овочеве рагу в мультиварці
  • Овочі альденте: як приготувати

Рагу готують з різними овочами. Крім традиційних кабачків, капусти і картоплі можна додавати і баклажани, цукіні, болгарський перець, кукурудзу, квасолю, гарбуз, броколі. Картоплю можна замінити рисом, свинину - куркою і т. Д. Загалом, приготування рагу - це справжнє поле для творчості кулінара.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Суп із заморожених грибів фото

Суп із заморожених грибів

Заморожені гриби точно так само корисні, як і свіжі. Якщо Ви самі вирішили заморозити гриби, Вам необхідно ретельно…

Що приготувати з тушонки? фото

Що приготувати з тушонки?

Відео: Картофан з тушняком (пекельні бюджетна вкусняха!)Назва такого продукту, як тушковане м`ясо, пов`язано найчастіше…

Овочеве рагу в мультиварці фото

Овочеве рагу в мультиварці

Овочеве рагу - одне з найпростіших блюд для приготування в мультиварці. Готувати його можна в мультиварці будь-якої…

Печериці з картоплею фото

Печериці з картоплею

З печериць з картоплею можна приготувати різноманітні страви, які підійдуть на вечерю, обід і навіть на свята. Головне…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Овочеве рагу: рецепти з картоплею і капустою, з кабачками і іншими овочами, з м`ясом