Сосиски в листковому дріжджовому і бездріжджового тіста: рецепти в духовці і на сковороді

Простий рецепт смачного страви з фото

Листкове тісто можна приготувати самостійно або придбати в магазині. Багато хто віддає перевагу останній варіант, так як він пов`язаний з меншими клопотами. Тісто для сосисок обов`язково має полежати деякий час в холодильнику - тоді воно буде краще нарізатися і не прилипне до столу. Сосиски вибирайте на свій смак.

Складові:

• 10 сосисок;
• 0,5 кг листкового тіста;
• 1 яєчний жовток.

приготування:

1. Тісто дістати з морозилки і дати йому трохи полежати в теплі, щоб воно стало більш еластично. Однак повністю розморожувати не треба.
2. Нарізати пласт невеликими смужками по 1,5-2 см.
3. Сосиски очистити від оболонки.
4. Покласти сардельку на край смужки і загорнути по діагоналі так, щоб утворилася спіраль. Якщо смужка занадто коротка, підключайте наступну. У результаті повинна вийти заготовка, схожа на кокон гусениці.
5. Вистелити деко пергаментом і змастити їх яєчним жовтком.
6. Випікати в духовці, розігрітій до 190-210 градусів 25 хвилин.
7. Виставляти на стіл можна як гарячими, так і остиглими.

Сосиски в листковому дріжджовому тесті в духовці

Дріжджове листкове тісто відрізняється пишнотою і після випічки нагадує булочку. Його теж можна купити в магазині або приготувати самому.

Складові:

• 8 сосисок;
• 0,4 кг листкового дріжджового тіста;
• 1 яйце;
• насіння кунжуту для присипки.

приготування:

1. Тісто вийняти з морозилки і дати йому полежати. Воно повинно легко тягнутися.
2. Розкачати пласт і порізати на тонкі смужки, злегка витягнувши їх по краях.
3. Загорнути начинку в формі спіралі.
4. Застелити деко пергаментом і викласти на нього заготівлі.
5. Розбити яйце в посуд, злегка його розмішати і змастити ним зверху сосиски.
6. Присипати кунжутним насінням.
7. Запікати в духовці при температурі 190-210 градусів протягом півгодини.
8. Злегка остудити.

Сосиски з сирними нотками

Використовуючи листкове тісто, можна приготувати сосиски, додавши до них сир в якості начинки. Випічка виходить набагато колоритнее і смачніше.

Складові:

• 8 сосисок;
• 100 г сиру;
• 0,3 кг листкового тіста (дріжджового або дріжджового);
• 1 ст. л. олії соняшникової.

приготування:

1. З тіста розкачати тоненький пласт і порізати його на смужки.
2. Сир теж нарізати тонкими брусочками.
3. Зняти оболонку з сардельок.
4. На край смуги викласти сардельку, зверху шматочок сиру і ретельно обернути по спіралі, злегка сплющуючи тісто навколо начинки.
5. Змастити деко жиром або вистелити на нього пергамент.
6. Викласти на деко сосиски.
7. Помістити в розігрітий до 180 градусів духовку і готувати 40 хвилин.
8. Вийняти сосиски в тісті і подати до столу.

Запечені сосиски в бездріжджового тіста з корейською морквою

Це оригінальний варіант сосисок в тісті з додаванням сиру, корейської моркви і маринованих огірочків. В результаті приготування виходить смачний і корисний фаст-фуд, в якому овочі не тільки додають родзинку страві, але сприяють травленню.

складові

• 8 сардельок;
• 0,5 кг листкового тіста;
• огірочки малосольні;
• морква по-корейськи;
• сир.

приготування

1. Нашаткувати огірочки уздовж на тонкі скибочки.
2. Такими ж смужками порізати сир.
3. Тісто розкачати і сформувати з нього смужки шириною 4 см і довжиною 35-40 см.
4. Укласти на край смужки сосиску, сир, огірочок і трохи моркви.
5. Загорнути по спіралі, щоб тісто щільно прилягало до начинки.
6. Деко натерти жиром або вистелити на нього пергамент.
7. Укласти сосиски і готувати в духовій шафі 25 хвилин при температурі 170-190 градусів.
8. Готові вироби дістати, трохи остудити і подати на стіл.

Хрусткі смажені сосиски

Якщо у вас немає можливості приготувати фаст-фуд в домашніх умовах в духовці, можна посмажити сосиски в тісті на сковороді. В цьому випадку вони будуть менш корисними, але залишаться такими ж ароматними і хрусткими.

складові

• 8 сосисок;
• 0,5 кг тіста;
• рослинне масло для смаження.

приготування

1. Тісто злегка присипати борошном і тонко розкачати.
2. Сосиски очистити від обгортки.
3. Порізати тісто на тонкі смужки.
4. Покласти сосиску на край смужки і загорнути по спіралі, роблячи невеликий нахлест.
5. На сковороду вилити масло і добре розігріти.
6. Обсмажувати сардельки з двох сторін до готовності.
7. Готові вироби викласти на паперовий рушник, щоб пішли залишки жиру.
8. Подати до столу гарячими.

Сосиски на паличці

Щоб сосиски було зручно їсти, їх можна надіти на палички і в такому вигляді обсмажити на сковороді. Блюдо відмінно підійде для фуршетного столу, щоб гості не пачками руки жиром.

складові

• 8 сосисок;
• 0,5 кг листкового тіста;
• 8 шпаг;
• рослинна олія.

приготування

1. Зняти обгортку з сосисок.
2. Одягти кожну з них на шпажки.
3. Дуже тонко розкачати пласт листкового тіста.
4. Нарізати його тонкими смужками.
5. Сосиску покласти на край смужки і загорнути спіраллю.
6. У сковороду налити рослинне масло і добре розігріти.
7. Обсмажувати вироби з двох сторін, поки вони не покриються золотистою скоринкою.
8. Готові сардельки укласти на паперовий рушник, просушити і потім подати до столу.

Як загорнути?

• Існують різні способи оформлення виробів, при цьому різновид тесту (дріжджове або бездріжджове) не має значення. В залежності від уподобань можна загорнути сосиски наступним чином.
• Класичною спіраллю. Сосиска кладеться на край смужки тесту і загортається по діагоналі внахлест.
• Плетінкою. Великий пласт тесту розрізати на 4 частини. На кожен отриманий квадрат покласти по центру сосиску, а краю розрізати у вигляді ялинки. Змастити тісто всередині білком і загорнути смужки в формі косички.
• Цукеркою. Тісто розкачати і розрізати на довгі смуги висотою трохи більше половини сосиски. Начинку розрізати навпіл і покласти на край смужки. Загорнути начинку в трубочку. Кінці закріпити шматочками фольги і сформувати бантики. Посередині злегка проткнути виделкою.
• Драбинкою. Сосиску згорнути трубочкою і розділити на кільця, злегка не дорізаючи до закінчення. Розгорнути сосиску і викласти акуратно на деко.
• Квітки. Сосиску, загорнуту в трубочку, розрізати на 7 частин. Сформувати з них квітку, повертаючи кожну частину вертикально в одну сторону, а одну частину залишивши для серцевини.

• Що приготувати з листкового тіста?
• Сосиски в тісті в духовці: рецепти приготування
• Піца з листкового дріжджового тіста. Як приготувати
• Рогалики з повидлом

Сосиска в листковому тісті - не тільки смачний домашній фаст-фуд, а й можливість проявити свою фантазію для господині. Вироби виходять буквально повітряними і дуже симпатичними - ними не соромно пригостити гостей. А якщо до сосисок додати і інші інгредієнти, то на столі буде справжній шедевр!