Трояндочки з листкового тіста: рецепти з ковбасою і сиром, солодкі варіанти випічки

Листкове тісто практично універсально: воно абсолютно прісне, а тому може поєднуватися з будь-якою начинкою. На його основі готують пироги, булочки, рогалики, роблять великі торти з кремом. Але не менш смачними виходять швидкі закуски на його основі.

Наприклад, трояндочки з тіста - випічка, віднімає лічені хвилини у господині, але виглядає завжди презентабельно і апетитно.

Прості трояндочки з листкового тіста з ковбасою: рецепт з рекомендаціями

Якщо Вам набридли прості ковбасні бутерброди через їх занадто буденного вигляду, Ви можете зробити ті ж «бутерброди» у вигляді витончених «равликів» або «трояндочок», родзинку яким додасть томатний соус домашнього приготування. При відсутності часу його можна замінити кетчупом або томатною пастою в обсязі 40-50 г (на вказане нижче кількість інгредієнтів).

склад:

• Тісто листкове - 500 г
• Ковбаса варена (або шинка) - 350 г
• Томати великі м`ясисті - 3-4 шт.
• Сіль - 1 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Борошно - 2 ст.л.
• Перець червоний солодкий (порошок) - 1 ст.л.
• Масло вершкове м`яке - 10 г

приготування:

1. Дістаньте тісто з морозильної камери, розділіть по пластах (магазинне продається у вигляді брикетів з декількох шарів), дозвольте їм самостійно розморозитися при кімнатній температурі.
2. Закип`ятіть воду, зробіть на поверхні помідорів неглибокі хрестоподібні надрізи і опустіть їх в воду на пару хвилин. Після обдайте їх холодною водою, остудіть і почніть знімати шкірку. Такий прийом дозволить очистити томати без проблем.
3. Гострим ножем поріжте помідори на четвертинки і видаліть з них рідку частину: ту, в якій знаходиться насіння - для подальшої роботи потрібна тільки м`якоть. Її необхідно подрібнити і перекласти в невеликий кухлик.
4. Нагрійте томати, додайте до них сіль, цукор і порошок солодкого перцю, потомите під кришкою 5 хв. на середньої потужності, після чого всипте борошно. Гасіть протягом 15 хв. на слабкому вогні, після чого остудіть.
5. Розморожене тісто розкачати уздовж (але не стоншується до напівпрозорості), при цьому стежте, щоб качалка рухалася тільки в одному напрямку. Розріжте пласти на довгі смуги шириною не більше 3 см. В ідеалі вони повинні бути вже на 0,5 см, ніж радіус скибочки ковбаси.
6. Варену ковбасу поріжте півколами, товщина яких не повинна перевищувати 0,5 см. - Інакше Ви не зможете їх деформувати так, щоб вони зберігали свою форму.
7. Обробіть кожну смужку томатним соусом, почніть розкладати ковбасу: зріз півкола повинен бути паралельним довгій стороні смуги, кути торкатися один одного. Залиште будь край вільним приблизно на ширину 1 скибочки, а інший - на 1/3.
8. Скрутіть кожну смужку в рулет, починаючи з того кінця, який менш вільний від начинки. Місце шва змочіть водою, щоб краще приклеїти до «трояндочки». Поставте її на деко плоскою частиною вниз (тобто полукружья повинні дивитися вгору, як розкриті пелюстки), змастіть поверхню тіста вершковим маслом.

Запікайте закуску протягом 20-25 хв. при температурі 170 градусів. Час може бути скорочено для дуже потужної духовки: важливо, щоб тісто набуло золотистий відтінок, але не висушити повністю, і ковбаса не почала підгорати.

Пікантні рулетики з листкового тіста з ковбасою і сиром

Той же рецепт можна урізноманітнити, якщо замість томатної пасти зробити часниково-сирну начинку, яка розплавиться при запіканні. Щоб сир зберіг свою м`якість, йому необхідні рідкі добавки: наприклад, яйце або сметана. Також Ви можете скористатися не твердим кусковим сиром, а плавленим в ванночках.

склад:

• Тісто листкове - 500 г
• Ковбаса варена - 300 г
• Сир м`який - 100 г
• Часник - 2 зубчики
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - щіпка

приготування:

1. Збийте яєчний жовток з сіллю, натріть сир якомога дрібніше, те ж саме зробіть з зубчиками часнику. Змішайте ці інгредієнти і залиште на 5-7 хв .: потрібно дати сиру просочитися і розм`якшити.
2. Розкачайте листкове тісто і поріжте на смужки по наведеним вище принципом: трохи вже радіусу гуртка ковбаси. Ковбасу поділіть на полукружья товщиною в 4-5 мм.
3. Розподіліть по смужках дуже тонко сирно-яєчну суміш, зверху викладіть шматочки ковбаси, залишивши край в 5 см недоторканим. Загорніть смужки рулетом, шов змочіть водою.

Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв. Подавати таку закуску рекомендовано на зелених салатних листках і з нарізаними скибочками свіжого огірка, або з чорними маслинами без кісточок.

Солодкі трояндочки з листкового тіста до чаю

Подібна випічка відмінно підійде для любителів солодощів, якщо потрібно придумати щось дуже швидке і дуже смачне. Яблука рекомендовано брати несолодкі, оскільки вони будуть оброблятися медом для скоринки. При бажанні Ви можете розтопити плитку шоколаду і зробити тонкі нитки на поверхні готових «квітів», після чого остудити їх у холодильнику.

склад:

• Тісто листкове - 600 г
• Яблука - 300 г
• Кориця - 1 ч.л.
• Мед - 2 ст.л.

приготування:

1. Обмийте гарненько яблука - вони не будуть очищатися, щоб збереглася їх форма, тому важливо старанно позбавити шкірку від бруду і можливих хімікатів, якими обробляють фрукти. Обсушити за допомогою паперових рушників, поділіть навпіл і видаліть плодоніжки і насіння. Поріжте на дуже тонкі (2-3 мм) полукружья, які і будуть основними пелюстками.
2. Змішайте в маленькій мисці корицю і мед, якщо потрібно, підігрійте на водяній бані (якщо мед закристалізувався).
3. Розкачайте листкове тісто уздовж, гострим холодним ножем розріжте на довгі смужки шириною 5 см. Розкладіть по ним полукружья яблук, після чого за допомогою силіконової пензлика розподіліть медово-коричну суміш.

Скрутіть кожну смужку «равликом», зовнішній край виведіть вниз, щоб виріб стояло на шві. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хв. Перед подачею до столу остудіть, посипте цукровою пудрою або сумішшю коричневого цукру з корицею.

• Рецепт булочок з цукром
• Як приготувати трояндочки з листкового тіста з яблуками?
• Як зробити сосиски в тісті з листкового тіста в духовці?
• Слойки з сиром з готового листкового тіста з шинкою
• Що приготувати з листкового тіста? 3 рецепта

Трояндочки з листкового тіста - з ковбасою і сиром, з яблуками, з грибами, з огірками, або з будь-якими ін. Інгредієнтами - це дуже швидкий і смачний спосіб побалувати домашніх і гостей. З цієї випічкою просто нагодувати дитину чимось, що він не дуже любить, адже він буде захоплений незвичайним видом трояндочок з тіста.